Рецепти за коктел, жестоко пиће и локалне кафане

11 Једноставне дигестифе за људе који то не воле превише слатко

11 Једноставне дигестифе за људе који то не воле превише слатко

У историји, пробављања су била оно што сте им послужили након оброка како бисте помогли варењу. Били су горки, биљни и културолошки специфични. Помислите на ту тајновиту боцу коју је ваша бака извукла са стражње стране оставе и кренула са колачићима.

Али негде на путу дигестиф је постао синоним за слаткоћу. Уместо да ставе коначни акцент на оброк, ови бујни ликери и коктели попут десерта то су га угушили (гледајући вас, Беле Руси и Грасхопперс). Данас све већи број дестилерија и винара оживљава функи, чудно, лепо, шта дођавола-је-Ово постпрандијално пиће. Ово је 11 пробава за оне који га не воле превише слатко.

  • Цаннелла Спиритс са седиштем у Сан Франциску најпознатија је по свом лепом, сувом циметном срду (који је још један не превише сладак дигестиф после вечере), али компанија је поново освојила злато Амаро Цаннелла. Слично надахнут путовањем оснивача Јое Цаннелла кроз Сицилију, ово је уравнотежени горки ликер који узима анис, коријандер, цитрус и више од 20 биљака и ботаника, укључујући, да, истоимени цимет - висококвалитетни цејлонски цимет, да будемо прецизни.

  • Од очаравајуће тропске Мадеире Португала, истоимено обогаћено вино на острву креће се од сувог до бујног и орашастих плодова у зависности од сорте грожђа. Бланди'с Мадеирас има повољне цене, око 25 долара за петогодишњака и 30 долара за израз 10 година. Једном када осмислите свој омиљени стил Мадеира (испробајте неколико у добром бару), можете да контролишете ниво слаткоће. Серциал је најсушнији, са пуно киселине и храњивости. Верделхо и даље остаје сув, али у млађој доби може показати више воћних нота. Буал почиње да постаје мало богатији нотама грожђица, али само се граничи са слатким. Малмсеи је „најслађи“, али Мадеира се односи на равнотежу између киселине и бујности, тако да су чак и кафе-карамеле које често нађете у Малмсеију благословљене.

  • Породична дестилерија и винарија у Цхарбаиу биле су Напа благо од 1980-их и још увек су интимне и породичне, са срдачном добродошлицом која је усредсређена на угодан доживљај собе. Једна од специјалних боца винарије (дестилерија је сада мало северније у Укиаху) је његова робусна, али рафинирана лука Дистиллера. Користећи своју шестогодишњу ракију за обогаћивање луке, ово издање показује грожђе цабернет франц касне бербе 2006, што резултира баршунастим весељем нотама трешње и чоколаде које су благословљене полу сувим финишом.

  • Шта је тачно ранцио сец, питате? Замислите суво, орахово, чак и слано вино или умами вино и на добром сте путу. Каталонска традиција из Француске, суха ранцио вина су рустикална, старословенска и толико пуна функ, да можете пробати гљиве, тамну чоколаду или слане инћуне када пијуцкате добар. Било да вас ово заинтригира или плаши, то вам неће досадити пиће. Хаус Алпенз нуди прелепу линију сувих ранциоса. Пирор је оксидативно, цитрусно, земљано и димљено вино са гљивастим тоновима, које доноси богат, светао финиш сваке вечери.

    Наставите до 5 од 11 испод.

  • Ово издање Дон Циццио & Фигли односи се на артичоку. Звјездани амари и ликери Францесца Амодеа на обали Амалфијске обале производе се у Д.Ц., а инспирисани су историјским рецептима његове породице. Многи, укључујући овај ликер од артичоке, наводно ће помоћи варењу. Ова флаша има укусан, горак финиш од три различите врсте артичока, као и кардони (рођак артичоке), грејпфрут и 18 коренова и биља, углавном извучених из баште дестилерије или локалних пољопривредних тржишта. Ц3 може уживати у Ц3 Царциофо, али то је боца усмерена према фанатицима амаро / фернет / биттерс.

  • Једна од најомраженијих шеријевих кућа, ака бодегас, је Лустау, и док компанија има низ сјајних боца у свом редовном саставу, нека од њених најбољих драгоцености су шерије алмацениста. Да објаснимо: у Шпанији већи шери бодегаси могу да производе сопствене шерпе, али историјски - и тренутно - многи раде са малим сазревајућим кућама које остаре вина и управљају алмаценисти (складиштари).

    Лустау ослобађа боце алмацениста из ових породичних бодегаса - у овом случају кућу коју је основао Цаиетано дел Пино Вазкуез давне 1886. године, а којом сада управља његов праунук Герардо дел Пино. Овај пало цортадо шери је спој који у просеку има око 20 година и чисти је, орашаст, баршунаст и љуткаст одједном.

  • Есцубац је француски ликер који је на Дистиллерие Цомбиер произвео мали лондонски мајстор Свеетдрам, чији су оснивачи Даниел Фисхер и Андрев Мацлеод Смитх. Израђују висококвалитетне ликере који лагано луче шећер. Есцубац је, захваљујући свом вешто дизајнираном бочици, и даље доступан само на неколико тржишта у Сједињеним Државама, а ово издање је победник од кумине, кардамома, мушкатног орашчића, клинчића, горке наранџе и лимуна, а сви су добили сафрану боју шафрана. Уз додир слаткоће и шећера од грожђица, цитруси одржавају овај биљни зачински баланс уравнотежен. То није само симпатични аперитив или пробава, већ забавна алтернатива џину у коктелима.

  • У сањивом селу Бассано дел Граппа, Нардини је један од највећих произвођача ове граппе регије, а потиче из 1779. године. Наћи ћете равнотежу и лепоту у свим њеним расположењима, али један од њених јединствених производа је Мандорла . Блед дух је сува, свиленкаста лепотица направљена од грапа која је додирнута бадемовим уљем и природним дестилатом трешње. Добијате грапину робусну елеганцију, орахе и свежину трешње - и све то без слаткоће.

    Наставите до 9 од 11 доле.

  • Не, не причамо рум. Ово је цацхаца. Направљена од свежег сока шећерне трске који је ферментиран и дестилован, цацхаца није слатка, већ је прилично травната, свежа и понекад садржи шећер од кокосове воде. Последњих година кахаке старе бачве почињу да се крећу, а Ново Фого је објавио низ органских каша старих у бачвама са америчким храстовим бурбоном. Резултат додаје ноте банана хлеба, цимета, па чак и кафе у паприкасто-зелену доброту духа. Старењем се бистра, незаслађена алкохолна пића претвара у фину драму после вечере.

  • ОК, можда је у реду отићи мало слатко, а ова елегантна лука једна је од најбољих рута за оне који траже равнотежу у свом десертном пићу. Угледна лучка кућа Сандеман производи љепотицу 20-годишње старине лука која узима мед, ванилу и сухе ноте кајсије избалансиране орашастим зачином. То је драм од десерта који није ни пријатан ни тежак, већ је свјеж и лаган, са сложеношћу и благом слаткоћом. Сјаји када је упарен са сиревима.

  • У Миннеаполису, Таттерсалл Дистиллинг су започели бармен Дан Оскеи, предузетник Јон Криедлер и његова супруга Мицхелле. Они производе одличан алкохолни алкохол, укључујући слатко-кисели ликер од вишње и слани аквавит. Таттерсалл-ов чичак је одера за све ствари амаро. Дестилована је са више од 30 ботаничких производа, укључујући наговештаје еукалиптуса, менте и низа биљака, а има подно-горак финиш. Ово је фернет који је уравнотежен: горки, али не оштар, ментан, али није попут пасте за зубе, биљног и сувог.


Погледајте видео: KIDS REACT TO TRY NOT TO AWWW CHALLENGE (Октобар 2021).