Рецепти за коктел, жестоко пиће и локалне кафане

11 Муддлед Дринкс то Гров он Нов

11 Муддлед Дринкс то Гров он Нов


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

За сваког обожаватеља коктела који воли неодољиви Мојито комбинацију рума, менте и лимете, на располагању је и конобар који их мрзи. Разлог? Све. То. Муддлинг.

Али док су неки барови професионалци напустили технику у корист сирупа који штеде време, инфузија и унапред припремљених сокова, други брзо указују на то да једноставно нема замене за свеже ароме и окусе добијене из биља, цитрусних уља и мање очекивани састојци попут љуте паприке и зачина за печење. Ови гутљаји гуше конкуренцију.

Не можете ли у било који кафић који послужује ова сјајна пића? Покушајте код куће помешати Пут ка Киусху-у.

  • Генерални директор Лее Фаррелл има страст за свежим и иновативним коктелима јединствених профила укуса. Овај блати свеже боровнице са Фрида Кахло бланцо текилом, а затим их претресе лимуном, сирупом од пасираног воћа и кокосовим румом. Служи се у охлађеном купеу и украшен је са три прекривене боровнице. „Муљање додаје толико текстури коктела и пићу даје стварну кашу, а не само сируп сличан сирупу“, каже Фаррелл. "Даје дубину и превлачи непце, омогућавајући људима да пробају воће и алкохолне пиће на другачији начин."

  • „Укус блата свежег воћа и поврћа директно у лименку не може се ускладити“, каже стручњак за коктеле Мирек Струниаски, који подсјећа на начин на који се обоје могу згњечити или елиминисати када користите сокове или сирупе припремљене пре времена. "То је разлог зашто џемови немају ништа попут свежег воћа и зашто ће свеже цеђени сок од поморанџе имати потпуно другачији окус са сваким сатом који прође." Струниаскина либација, инспирисана надолазећим венчањем принца Харрија са Мегхан Маркле, тресе замогљени Еарл Граи - чај натопљен чајем, лимуновим соком и купинама са џином. Конкокција је затим двоструко проријеђена, прекривена израженим листовима менте и содом содом и украшена лимуновим колу.

  • Сувласник и миксолог Јохнни Свет желио је ухватити утјешне окусе сјевера сјевероисточне зиме. Он блати схисо (љубичасти босиљак који је цењен због своје боје и зачињеног паприкастог укуса који пробуди пиће) јаворовим сирупом, сирупом натопљеним циметом, горушицама наранче и Худсон Баби бурбоном. Потресан је ледом, напрегнут у чашу камења преко коцке леда на којем је пуштао смрзнути суспендовани штапић цимета и украшен листом босиљка. "Након замућења, померајте крајњи производ уз боце кала пре него што се протресе, како бисте дух изложили што већем броју есенцијалних уља", каже он.

  • Ово пиће не само да користи традиционалну блатницу, већ се доноси на сто у француској штампи, чији се клип три пута распршује како би добио још свежији укус. Директор хране и пића Сеан Поттер, који потиче амерички југозапад, блати боровнице и босиљак у дну штампе. Додаје Луназул репосадо текилу, сок од лимете, агаву, грејпфрут, грмље хабанеро и воду, пресова пиће и служи га на стијенама, украшен с неколико дебелих боровница и листом босиљка. "Супер ствар је што се заиста можете играти лудог научника, јер имате потпуну контролу над укусом", каже Поттер.

    Наставите до 5 од 11 испод.

  • Гутљај оловног бармена Јон Ховард се често окреће у зависности од расположивости производа. Недавна итерација замрачила је топове крви наранђасте боје са ловоровим листом, потресеним шећером и Странахановим колордским вискијем, фино напетим кроз велику стијену и украшеном кришком наранџе крви и ловоровим листом. „Мрмљање вам даје прилику да представите укус у његовом најчишћем облику“, каже он. "Додајући дубину и комплексност, истовремено истинито земљи коју је начинио."

  • Када је саветник за барове Русс Неипп желео да у свој мени дода приступачан коктел јапанског вискија, окренуо се лаганом, цветном, лако пијаном вискију Кикори. Како би одржао азијску тему, он помијеша паприку са шизитоом како би извадио њен слатки и зачињени сок, умутио га је вискијем, лимуновим соком, једноставним сирупом и јајетом од бјелањкасте текстуре и послужио је, украшен шишитом и линијом Ангостура биттерс. Резултат је, каже, "добро уравнотежен кисели коктел савршен за све љубитеље јапанског вискија."

  • Ова освежавајућа слабовидна либација такође додирује ударац. Директор бара Јессе Остроски лагано блати менте за оштру арому, а затим додаје Аверна амаро, Риттенхоусе раж, агаву, сок од лимете и грицкалицу Ангостура, протресе га ледом, двоструко га пребаци у Цоллинсову чашу преко свежег леда и прелије га газираном водом и гранчица менте. „Мислим да муљање и даље има своје место за одређене коктеле, али с популарношћу прављења сопствених сирупа, тинктура и инфузија не користи се толико“, признаје Остроски, који га користи пре свега за меко биље или за екстракцију цитрусних уља.

  • Назван по систему јавног градског превоза у Бостону, овај коктел у ресторану с морском храном у Новој Енглеској Алл Сет блати кришку грејпа (са старом нетакнутом да даје цветне и горке ноте) са соком лимете и наранчама. Додају се текуила, Аперол ликер и агава, а напитак се снажно протресе с ледом, прелије се у двоструку стаклену стаклену чашу и украси кришком грејпа. "Једини разлог што се збркало може проматрати како пада уз обалу је због пића попут Мојитоа које праве барови који их не воле", каже власница Јеннифер Мелтзер. „Они збркају јер су то људи 90-их мислили да морају да виде„ цоол “пиће.“

    Наставите до 9 од 11 доле.

  • Овај мезкални чахур представља обе мисли о пролећу и букетима поклоњен на Валентиново. Оловни бармен Арен Белландо додаје мешач, лимунов сок, ликер Цреме Иветте, жути ликер Цхартреусе, ликере од белог лука Цхасе, танко нарезане јагоде, јаја од белог лука и кинески ситни штапић, а тихо их блати. Мешавина је сува протресена да би јој се додала текстура и пенастост, поново протресла ледом, додала у купе и украсила јагодом. „Техника замагљивања омогућава да свежи сокови од јагода јачају воћну коктел,“ каже Белландо. „Могу искористити своје време да направим ово интерактивно и лично пиће за сваког госта. „

  • Када је менаџерица бара Мередитх Хаиман имала гомилу ликерног пића Галлиано, креирала је тржишни утицај на Манхаттан. Започиње збрињавањем клинчића и кумвета (који имају тању кору и мању количину гомиле него други агруми) са тржишта пољопривредника у Санта Моники, пре него што је додала италијански ликер, грицкалице у стапцу и јапански виски Кикори. Помешани, натечени и послужени у купеу и украшени умањеним цитрусним воћем. „Мрље су ефикасан и јединствен начин за сложеност пића с обзиром на то да екстрахирате и есенцијална уља и мирис“, каже она.

  • Ова сезонска варијанта на Маргарити од главе бармена Микеа Јонеса утапа се у мутне јабуке и целер за додатно појачање биљних и воћних нота. Он додаје Партида репосадо текилу, агаву, лимунов сок и Сцраппи-јеву целер. Пиће се протресе, наложи у чашу за купе и украси неколико танких кришки јабуке. "Сјетите се да је нежно мутите и не распршујете како бисте адекватно ослободили ароме целера и јабуке, што ће такође помоћи везању алкохола", каже он.


Погледајте видео: Ивлеева - про Элджея, секс и пластику English subs (Јун 2022).