Рецепти за коктел, жестоко пиће и локалне кафане

Постоји укусан коктел за сваки укус

Постоји укусан коктел за сваки укус

Сећате се мапе укуса језика? Онај који тако паметно одсече сваки део вашег језика и даје му заслугу за препознавање четири кључна укуса: слатког, сланог, горког и киселог?

Испада да је мапа вероватно лажна - јер ваш мозак заправо обавља сав посао. Иако језик води белешке о ономе што кушате (такође је важно имати на уму: све укусни пупољци могу да пробају све ароме), ваш мозак обрађује информације и одлучује у који ће укус бити упарен у спектар.

Мапа је такође страшно непотпуна. Научници су на листу укуса који ваш мозак може израчунати додали умами - познатији као кисели - и можда ће бити још више нијансираних укуса који ће се једног дана додати на тај списак, укључујући и масти.

Свако ко је раније имао коктел или фини дух (или прочитати део о напоменама о укусу) Вхискеи Адвоцате) зна да је прихват и укус невероватно нијансиран. Свакако, сол са Маргарите погоди вас најпре на предњем делу језика где је екстра осетљива, али ће се потом мешати са слатко-киселим нотама течности, која се развијају док гутљате. Напредак укуса једна је од највећих лепота занатских коктела и жестоких алкохолних пића.

Желите да га покушате? Подложите се бујном експерименту испробавајући један коктел који спада у сваку одређену категорију укуса. (Звуци тако страшно, знамо.) Примјетите како се окус развија на вашем језику. Затим пробајте други коктел и поновите. Видите како је то забавно?

Слатко: Маи Таи

Сећате се 80-их? Јастучићи за раме и слатки коктели обилују. И није превише тешко схватити зашто су то били тако популарни - па, барем коктели. Чак и деца знају да се слатке ствари лако једу и пију у вишку. Слатки зуб је права појава, људи. На крају су се Алабама Сламмерс и претходно направљени „кисели“ микси повукли, а свет пића углавном се вратио уравнотеженим коктелима попут Маи Таи-а и рафинираним састојцима попут инфузијених једноставних сирупа и чорби. Превише слатки коктели још увек постоје, али много је лакше пронаћи (слатко) средину.

Набавите рецепт.

Слано: Маргарита

Сол је сјајно средство у правим рукама. Прекомерна количина ствари, међутим, представља опасност за окусне пупољке. Генијалац који је мислио додати обруч за сол Маргарити можда је одавно заборављен, али пракса се ухватила попут пожара с разлогом. Погодак соли на почетку пића је почетак блаженства коктела, на крају се компактно меша са течношћу у чаши. Иако Маргарита има класичну киселу формулу, обруч јој даје довољно сланог ударца да шокира систем на најбољи могући начин.

Набавите рецепт.

Горко: Негрони

Италијански горки ликери уклесали су свој простор у краљевству коктела. Са изразитим аромама попут артичока и коријена енцијана, нису баш оно на шта се неискусна непца наслањају кад се прикраду за шанком. Коктели попут Негронија, међутим, требали би учинити ове грицкалице са мало АБВ-а доступнијим свим особама које пију. Са једнаким деловима џина, слатког вермута и Цампарија - горке компоненте - црнци служе као аперитив, који је нешто што ће вам потакнути апетит пре великог оброка. Много жестоких алкохолних пића, попут коњака и Сцотцх-а, и других горких ликера спадају у категорију пробаве, готово попут лекова, како би помогли болном синдрому пуног трбуха.

Набавите рецепт.

Кисело: Гимлет

Никада није постојао коктел практичнији од скромног Гимлета. Измишљен као начин лечења скорбуса помораца током 1800-их, овај кисели коктел почео је као комбинација ружевог сока од лимете и џина (да би кисели укус флашираног сока био укусан). Иако више не служи тако горућој медицинској потреби, пиће живи и даље. Неки (укључујући и овог аутора) воле Гимлет са превише лимете. Ово није ништа слично ултра-цитрусном шоку за језик - сећате се ВарХеадс-а?

Набавите рецепт.

Умами: Медитеранска Марија

Ако сте икада имали пиће од маслина или гљиве у свом пићу, па, честитам. Знате како уживати у умами коктелу. Ако не, требало би. Крвава Марија је савршено полазиште за стварање врхунског сланог еликсира. Већ има парадајз, со, бибер и разне друге зачине. Ова верзија додаје сок од парадајза маслинову, сол од целера и љути сос, као и меру суве шерпе да употпуни традиционалну вотку.

Набавите рецепт.


Погледајте видео: УКУСОВ БЫЛО НЕСКОЛЬКО?! УКУС 87 - ЛИШЬ ЧАСТЬ ТАЙНЫ? (Новембар 2021).