Рецепти за коктел, жестоко пиће и локалне кафане

Денвер је сјајан град за пиће. Ево зашто.

Денвер је сјајан град за пиће. Ево зашто.

Денвер познат као пионир у покрету занатског пива, Денвер се брзо издваја као једно од најбољих свјетских одредишта за коктеле. Кафићи попут Виллиамс & Грахам и Тхе Цруисе Роом ставили су Миле Хигх Цити на мапу коктела. Али, недавно је дошло до експлозије врхунских коктел барова, од елегантних говорница до успевајућег храма Негронија. Ових пет нових трака у Денверу вреди подешавања висине.

  • "Недостаје јапански стил у Денверу, а када то видите, обично је врло опћенит", каже Т.Ј. Вонг, менаџер бара Мизу Изакаиа и њен први део зграде, Бар Гинза, дом је највеће колекције јапанског вискија у Колораду. Вонг у свако пиће укључује азијску компоненту, било да је то убе јогурт, едамаме чајни сируп и матча, као у Умами зомбију; или јапански џин, воћарица едамаме-руже и воће какаа на поноћном сунцу. Вонг такође дехидрира воћне гарнитуре и узима одбачене лимунске коре за израду уља за пиће.

    Ту је и Уп ин Смоке, пиће у коме се налази боца са лобањом испуњеном димом и вискијем Сенсеи, јасмин једноставним сирупом и димљеним грицкалицама наранче, које отворите и прелијете ледом. "Бар третирамо као кухињу, а ово је течност јела ", каже Вонг о пићима од 18 долара. "Нико у Денверу не ради такве врсте коктела, а када једном наручим једну особу, одједном је сви желе."

  • Када је соммелиер Кендра Андерсон отворила Бар Хелик у октобру 2017. године, прикупила је пуно зујања због своје атмосфере за забаву и одличног програма пића. Део разлога? То је посвећеност црњацима Менаџер бара Вицториа Еррио садржи десетак варијација на менију, укључујући и Суперсоник, направљен од џина дестилираног Породичним Џонсом неколико километара даље. "Живио сам у Денверу 30 година и могу искрено рећи да је данас локална сцена живахнија него икад до сада", каже Андерсон. "Изгледа да се сваке недеље отвара нови спот, због чега сви морамо теже да се гужвамо."

  • Власници овог новог простора у хотелу Тхе Соурце желели су да отворе спот који ће говорити са здравом атмосфером града. Њихов одговор: Исабел. По дану, то је сок који издаје комплете за опоравак и хидратацију. Ноћу је коктел салон који се нагиње ка свежем и вођеном производима. Ако тражите снимак мезка упарен с соком крушке и лимете, матчом, авокадом и ђумбиром, нашли сте га. Или пробајте да буде горко и увијено направљено од остарелог цацхаца, Цинара, лимуна, краставца и менте.

    "Ово више није град крава", каже сувласник Јустин Андерсон, који је помогао у отварању и вођењу ревијалне Хране Ревивал и Ла Сирена Цландестина у Чикагу. "Једна од најбољих ствари коју Денвер ради је развијање сопствене културе; то је не јахање карата других тржишта."

  • Једна од најпознатијих тајни на сцени у бару Денвера може се пронаћи у Б&ГЦ (ака Цлуб Боис & Гирлс Цлуб), који се налази иза хотела Халцион у Цхерри Цреек-у. Улазите кроз неозначена врата, улазите тек након што се зазвони златно звоно. Можда нема вибрацију телефонске говорнице, али то говори подземним операцијама и мистеријом незнања шта је место тачно пре уласка. То можда звучи као пуно посла за коктел, али пића у Б&Г су вредна труда. Јеловник одише пажљиво урађеном класиком, попут савршене Аљаске за смола, направљену од ваздухопловног џина, жутог шартреа и наранџастих грицкалица. Или кућни љубитељ Удаљени љубавник, који се састоји од боурбона, Бранцамента, јавора, лимуна и јајоличастог рижиног коријена слаткиша.

    Наставите до 5 од 5 испод.

  • У прометној улици у кварту Беркелеи у Денверу, Јосх Севи је управљао баром на Татаријану, заједничким коктелима инспирисаним свим стварима. Јеловник подсећа на нешто из продавнице сувенира националног парка, са невероватним фотографијама и мико профилима дрвећа - и коктелима које су инспирисали. Мало морбидан, али укусан, на пример: Црни Јацк, који евоцира спаљивање дрвећа у облику шумског пожара и израђен је од ражи, 10-годишњег вискија Лапхроаиг, димљеног сирупа од меда, Нонино граппе, Бенедицтине, чоколадних гренула и пламену кору наранџе.

    Пре него што је извео Татаријца, Севи је отворио плићани коктел у кину у предграђу. "Било је то пре 13 година, а људи нису знали шта су Цампари и Фернет", каже он и додаје да, укратко, није време за представљање занатских коктела. Али сада, Денверови купци трагају за њима.


Погледајте видео: Sundjer Bob Kockalone - Idemo na put Audio (Јануар 2022).