Рецепти за коктел, жестоко пиће и локалне кафане

Покрет модерне умерености је стваран. Ово је оно што треба да знате о томе.

Покрет модерне умерености је стваран. Ово је оно што треба да знате о томе.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Боозехоунди, попут класичних композитора из 18. века, воле добар покрет: покрет занатског пива, природни покрет вина, занатна текила претворио се мезкал претворио у алтернативни покрет духова агаве. Дајте нам сочан тренд са ногама, онај који обећава да ће променити начин на који гледамо шта је у нашој чаши, а ми ћемо бити први који ћемо чашу напунити до ивице и наздравити.

Али постоји један покрет који има многе у букинг бизнису на високој будности: покрет умјерености. Након вишедеценијског пораста потрошње, нови подаци показују да Американци све више одлажу сос - или га, у најмању руку, прихватају мање срдачно него некада. У 2018. години количина алкохола у Сједињеним Државама пала је за 0,8%, што је трећа година у паду.

То би могло звучати као капљица од бачве. Али када узмете у обзир да раст продаје у свим алкохолним категоријама успорава у време када Американци прихватају веллнесс као егзистенцијални идеал, то сигнализира осјетљиви помак у нашој култури пијења. И оставља нас оних који праве, пласирају и пишу о пићима за одрасле који траже одговоре. Ово је пет ствари које морате знати о покрету умерености.

1. Људи и даље пију пуно

Да будемо јасни: Никада у историји више људи није пило више пића на више места него сада. Између 2007 и 2017, број установа за продају и продају изван САД-а порастао је за више од 100.000, или скоро 20%. До 2013. године, после деценије непрекидног раста, три четвртине одраслих Американаца рекло је да је конзумирало алкохол у последњих годину дана. Па да, сви су жедни. Само мало жеђи за пивом.

Конзумирање наслеђених брендова пива попут Будвеисер и Миллер, годинама опада јер се све већи број пића претвара у ниско-калоричне, нискокалоричне опције као што су вино и жестока пића. „Важно је схватити да је пиво преко 77% укупне конзумације алкохола у САД-у,“ каже Бранди Ранд, главни директор маркетинга у ИВСР-у за индустрију. „Када се категорија успори, то утиче на читаву индустрију. Али у целини, алкохолна индустрија делује веома добро. " Вхев!

2. ... и они пију добре ствари

Људи можда мање уживају, али када то постигну, посежу равно за горњу полицу. Фокус за индустрију алкохолних пића током последњег десетљећа плус била је премиумизација, мање повољни приступ који је довео до тога да компаније ослобађају мање количине скупљих (читај: високих маржи) производа, а не да пумпају океане стандардног пива, вино и алкохолна пића.

Што објашњава зашто се полице у вашој локалној продаваоници пића ломе по шавовима са новим боцама и изразима. Такође помаже објаснити рођење нове врсте потрошача безалкохолних пића, оне чија лојалност лежи мање на етикети на боци, а више на течности у њој - и причи која стоји иза ње. „Миленијуми и даље гравитирају огромном распону духова док компаније стварају узбуђење на тржишту са новим производима и искуствима“, каже Давид Озго, главни економиста Савета дестилираних духова Сједињених Држава.

3. Веллнесс је више од буззворд-а

Без обзира на козју јогу, веллнесс је озбиљан посао. Процењено је да се глобална веллнесс индустрија, која обухвата све од спин теретана и тихих повлачења до спортске шминке, вреди 4,2 билиона долара. Како веллнесс иде у главни ток, његов етос-равнотежа ума-тела прожима све кутке америчког живота. То укључује угаону траку.

„Људи данас имају висок ниво свести када је реч о ономе што улажу у своје тело“, каже Хеиди Диллон Отто, директорица портфеља компаније Дистилл Вентурес, произвођача Сеедлипа, првог безобразног духа на свету. „Не желе адитиве и слатке моцктаилс. Захтевају нешто замишљено направљено као и добар коктел, само без алкохола. "

Заправо су безалкохолна и безалкохолна пића један од најбрже растућих сегмената у индустрији бара. У Лос Анђелесу, незнанцу трендова здравог начина живота, отприлике трећина коктел барова поседује мени безалкохолних пића, са сваким даном све више. Компаније за пиво са великим сандуком брзо су скочиле на влак зеро-АБВ. Хеинекен, Перони и Гуиннесс недавно су у Сједињеним Државама лансирали безалкохолно пиво, а највећи светски пивара, Анхеусер-Бусцх ИнБев, обећао је да ће 20% укупне количине пива до 2025. . (Тренутно износи 8%.) „Веллнесс није мода за коју очекујемо да се очара“, каже Диллон Отто. "Овде је да останемо." Другим речима: Твоје тело је твој (Ширли) храм.

4. Тријезни радознали су овде

Недавно истраживање ИВСР показало је да 65% Американаца старости од 21 до 44 године каже да покушавају значајно смањити унос алкохола. Одрежите то валовима веллнесс таласа или душом која тражи дух генерације Мех, али остаје чињеница да данас више људи експериментира са трезвеношћу. Тренд је толико популаран да има свој властити мини покрет: тријезан знатижељан покрет, који слави животни стил без алкохола без лоших вибрација зависности, уоквирујући свој приступ као пут ка бољем, здравијем, срећнијем и одлучно вас суши. .

"Живимо у култури у којој је пиће задано за толико ствари", каже Лорелеи Бандровсцхи, оснивачица Листен Бар-а, поп-уп прозора без алкохола у Нев Иорку са великим гостујућим барменима као што су Јацк МцГарри, Јулиа Момосе и Пам Визнитзер. Бандровсцхи, који себе сматра „опционалним пићем“, добила је идеју након што се месец дана удаљила од пића и схватила да нема баш могућности избора за ноћни живот за тријезан-знатижељан сет.

„Људи заиста воле да излазе и упознају нове људе и буду у забавним, несретним просторима“, каже она. „До сада нам је речено да алкохол мора бити део тих тренутака. Коначно схватамо да смо ми ти који стварају оно забавно окружење, а не проценат АБВ-а у вашој шољи. "

5. Канабис је зелени слон у соби

Од свих фактора који доприносе покрету умерености, можда је највећа љубавна веза Америке с коровом. Од данас је легално куповати и конзумирати рекреативну марихуану у 11 држава плус Дистрикт Цолумбиа. Још 33 државе и Д.Ц. одобриле су медицинску марихуану. Предвиђа се да ће се тај број повећавати у годинама и предстојећим изборима. Какав ће то утицај имати на индустрију пића за одрасле?

Кратки одговор је: Нико не зна. „Како све више људи постаје угодно уз концепт рекреативне марихуане, то постоји потенцијални будући ризик“, каже Ранд. „Нарочито зато што је канабис биљка и зато се сматра здравијом алтернативом алкохолу.“ Ипак, Ранд брзо показује да потрошачи нису присиљени да бирају свој отров. „Важно је не размишљати о томе као о црно-белом. Није сваки долар потрошен на легалну канабис долар који се узима од алкохола. "

Свеједно, велика пића не ризикује. Прошле године, пивски и вински гигант Цонстеллатион Брандс убацио је четири милијарде долара у канадску компанију канабис Цанопи Гровтх. Хеинекен, А-Б ИнБев и Молсон Цоорс такође су се придружили зеленој журби и отворили пут експлозији нових производа од канабиса, укључујући напитке који садрже марихуана и који се могу пласирати као здравији алкохол од алкохола. "Не можете правити вино, пиво и алкохолне пиће са нула калорија", недавно је за ЦНН рекао Роб Сандс, извршни председавајући Цонстеллатион Брандс. „Али можемо направити производе од канабиса са нула калорија.“

Да ли ће се повезати са потрошачима онако како то чини чаша шардонеа уз вечеру или хладни пилснер при игри са лоптом? И ако је тако, колико дуго пре Американаца стварно да почнете да кувате алкохолно пиће? Само ће време показати, а пошто већ требате да убијете, можда бисте себи попили пиће.


Погледајте видео: Want to sound like a leader? Start by saying your name right. Laura Sicola. TEDxPenn (Може 2022).