Рецепти за коктел, жестоко пиће и локалне кафане

Пиће које и даље волим: Сингапурски ремен

Пиће које и даље волим: Сингапурски ремен


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Висок, ружичаст, воћни, помало горак - нешто видим у себи у Сингапурском ремену. И можда је то разлог због којег је моја наклоност држала више од једне деценије.

Први рецепт који сам научио био је када сам радио у НИЦ-у ПДТ. Садржавао је ананасов сок, гин, Бенедицтине, горушице Цхерри Хееринг, лимете, гренадин и Ангостура. Била је то љубав на први гутљај - тренутак који се још увек сећам.

Пре шест година, имао сам прилику да посетим Сингапур за консултантског клијента. Док сам био тамо, препустио сам се својој фасцинацији пијући што више различитих Сингапурских редова. Био сам на мисији не само да пронађем класичну верзију, већ и најукуснију. Овај задатак ме одвео у клубове на плажи на острву Сентоса, базен на крову Марина Баи Сандс и приватну капсулу летача из Сингапура, где смо муж и ја пипали Слинге и плесали према Лади Гаги, док су гледаоци снимали фотографије као да смо познате личности.

Наравно, завршио сам у хотелу Лонг Бар хотела Раффлес, родном месту Сингапурског прага. Овде сам пронашао најбоље и најгоре Сингапурске споне своје авантуре. Најгори? Једна је направљена са припремљеном партијом која је имала укус стајалог хавајског пупа и подстандардног џина. Већина људи је наручила „класику“. Најбоље? Сингапурски ремен направљен са марком "цалл" (изабрао сам Мартина Миллера). Било је укусно - савршена комбинација. Могао сам разабрати појединачне састојке, али сви су они створили насталу сингапурску сленгу, што је за мене знак сјајног рецепта изведеног савршеном техником и састојцима.

Од тада посматрам како свет коктела поново открива класичне коктеле: Даикуири, Ласт Ворд, Негрони. Заједница бара спаја се око стандардног рецепта, што је могуће ближе оригиналном, заснованом на исцрпним историјским истраживањима и покушајима и грешкама. То је често праћено комадима тренда без даха и дугог живота у савременом кантону коктела. Чекао сам да Сингапоре Слинг има свој тренутак, али тај тренутак никад није наступио. Зашто, хтео сам знати?

Ово питање поставио сам на друштвеним мрежама, где су чланови питке јавности брзо изјавили своју љубав према Сингапурском ремену. Барски професионалци су се придржавали својих преферираних рецепата и искустава са пићем.

Ницк Диедрицх из Манолита у Нев Орлеансу добио је своју прву наруџбу Слинга током боравка у Лондону и направио верзију коју је популаризовао историчар коктела Давид Вондрицх. Састојао се од унце сваког џина, Цхерри Хееринг-а, Бенедицтине-а и лимете, с содом содом и гризом Ангостуре-биттерс - без гранадине или ананаса. Гост је то брзо послао назад, уз едукацију о ономе што многи сматрају исправним: верзији од ананаса и гренадина.

Тед “Др. Коктел ”Хаигх-ов чланак“ Генеалогија и митологија Сингапурског режња ”(у књизи Јареда Бровн-а“ Микологист: Тхе Јоурнал оф Америцан Цоцктаил ”) говори нам да је прави слинг мјешавина рума, шећера и воде која потиче из 1675. године. Недостаје повезница између овог и нашег тренутног Сингапурског прага је Страитс Слинг, нешто што личи на историјски тачну Вондрицх верзију.

Постоје два оригинална рецепта? Да ли због тога Сингапоре Слинг никада није имао тренутка? Ако нико не зна како треба да има укус, како то може постати феномен?

Можда аутентичност не значи увек оно што ми мислимо да чини. Сингапур Лонг Бар се отада поново отворио новим приступом овом питању. Разговарао сам с главним барменом Присциллом Леонг-ом и она је објаснила њихову филозофију.

"Еволуција класичних коктела и начин на који се праве, или чак од чега се праве, изврстан је одраз друштвених и економских промјена током времена", каже Леонг. "Снимљена историја је важна, али бити аутентичан значи и то да сте тамо у том тренутку." Уместо да ископе центар, створили су нови. Уместо да остану верни легенди, они су желели да остану верни искуству. Њихов ревитализовани рецепт остаје веран високој, ружичастој варијанти ананаса и гренадина.

Према Хагховој дефиницији, овај Сингапурски ремен технички није прамен и није тачно ни по Вондрицховом рачуну. Колико је занимљив овај део аркане? Да ли на крају задржава пиће? Пошто је коктел у свом родном месту поново успоставио аутентични центар, да ли је Сингапурски ремен сада спреман за звездани окрет? Видећемо.


Погледајте видео: ČIKA - GANDŽA (Може 2022).