Рецепти за коктеле, жестока пића и локални барови

Кулинарске резолуције за 2011. из дневног оброка

Кулинарске резолуције за 2011. из дневног оброка


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Одлучио сам да једем здравије. ох, стани.

Одлучили смо да ствари радимо другачије. Питали смо неколико наших омиљених кувара њихов кулинарске резолуције. Ако ово нисте видели, погледајте пројекцију слајдова. Више од тридесет кувара из седам градова нуди своје резолуције (и снове) за своје ресторане, своје кухиње и сопствене прехрамбене навике у 2011.

Што се нас тиче, прочитали сте најбоље ствари које смо јели у 2010. и наша предвиђања за 2011. Сада су ово наше кулинарске резолуције - засноване на љубави према храни, а не на страху од ње. Једење турске хране у Турска, купује квалитетно посуђе, једе у окружењу, конзервира, суфира, покреће се против речи „гурман“, ходочашћа у храни и друго.

Цолман Андревс, Директор уредништва:
Проучавао сам отоманску историју на УЦЛА -и и волио сам скоро сваки примјер блискоисточне кухиње који сам имао - од којих је већина турског поријекла (без обзира на то да ли људи који је једу данас то признају или не). Али без нарочито доброг разлога, никада нисам био у Турској. Моја резолуција за 2011. је да коначно стигнем тамо и једем много одличне турске хране на њеном извору.

Молли Ароница, Доц. Уредник заједнице
Моја резолуција у храни је да кувам више хране на роштиљу и да једем више локално узгојеног воћа и поврћа. И да једете из више камиона са храном по Њујорку.

Аллисон Бецк, уредница забаве:
Недавно сам постао љубитељ јастога/ракова. Зато желим да пробам више морских плодова у Њујорку - потражим заиста добре дебеле дагње. Такође желим да почнем да кувам кратка ребра код куће. Никада то нисам радио код куће ... још. И да усавршим свој суфле.

Артхур Бовино, Виши уредник/Јед
Да дамо још једну прилику Дефонтеовом печенком и направимо обилазак хероја ГуттерГоурмет -а; коначно јести у Пер Се, Френцх Лаундри или Маса; поново посјетите Цхицо'с Тацос у Ел Пасу; и прекинути нека ходочашћа са храном: Воодоо Донут (Портланд, ОР), Бобцат Бите (Санта Фе, НМ), Инцанто (Сан Францисцо), минибар (Д.Ц.), Пиззериа Бианцо (Пхоениз, АЗ), Алинеа (Цхицаго), Кланица и Тхе Варсити (Атланта, Џорџија), Бела мана/Бела мана (Њ), турнеја са роштиља у Тексасу (Смитти'с, Салт Лицк, Блацк'с и Креуз), и да урадите О Иа, Цлио и Уни. О да, и да се борите против хипе -а Фиве Гуис -а и подржите покрет да се избаци реч "гурман".

Марисе Цхевриере, уредница пића
Смањите број понављања у ресторанима и јелима. У настојању да испробам више места и испробам нове ствари у својим омиљеним ресторанима, одлучујем да смањим повратак у исте ресторане, а ако се ипак вратим, да пробам и друга јела осим мојих. Осим у Пеарл, где је увек биће пржене остриге и ролат од јастога. Ох, и да покушате да престанете да будете предвидљиви виски-испробавајући друга пића и непознате коктеле. Ох, најважније, одлучан сам да наставим Покрет за елиминисање речи „гурман“.

Иасмин Фахр, Кувар уредник:
Имам две резолуције. Желим да направим сопствени џем од воћа овог лета, иако кажем да ћу сваке године и никада то нећу учинити. И желим да једем у кафани Минетта на вечери, и почнем са Блацк Лабел Бургер -ом за предјело, а затим га пратим са Цоте де Боеуф.

Валаер Мурраи, главни уредник:
Моје решење је да опремим своју кухињу квалитетнијим посуђем. Недавно сам започео добру колекцију шерпи и тигања са више облога и одвикавам се од неприањајућих тигања, али ове године идем и на посуђе од ливеног гвожђа и бакра. То је као процес пунолетства који замењује ваш Икеа намештај на факултету дуготрајнијим комадима улагања.

Јефф Залазницк, Уредник ресторана:
Једите више у спољним насељима, уђите дубље у сцену Кинеске четврти и једите на познатијим америчким роштиљима.


Национални архив отвара „Шта се кува, ујаче Сам?“ Изложба хране 10. јуна 2011Саопштење за јавност · Уторак, 1. март 2011

Предложени твит: Национални архив дозвољава храну у музејском простору? Наравно, само као тема нове изложбе! "Шта кува ујка Сам?" #УнцлеСамЦоокс отвара се 10. јуна 2011.

Предложени Фацебоок пост: Шта се кува у Националном архиву? Укусна нова изложба о храни отворена је 10. јуна 2011. године. Револуционарна "Шта кува ујка Сема?" изложба истражује љубав људи, страх од њих и опсесију храном

У петак, 10. јуна 2011, Национални архив ће открити нову симпатичну изложбу, Шта се кува, ујаче Сам? Утицај владе на америчку дијету. Откријте приче и личности иза све сложенијих програма и закона који утичу на оно што једемо. Сазнајте о изванредним напорима, успесима и неуспесима савезне владе да промени наше навике у исхрани. Од оброка Револуционарног рата до хладноратовских културних размјена, откријте више начина на које је храна окупирала срца и умове Американаца и њихове владе.

Збирке Националног архива везане за храну изненађујуће су, али укусно представљене у овом истраживању улоге владе у америчком приступу храни. Шта кува ујка Сам? је бесплатан и отворен за јавност, а биће изложен у галерији Лавренце Ф. О’Бриен у згради Националног архива у Вашингтону, до 3. јануара 2012. Изложбу је излагало особље Националног архивског искуства уз подршку Фондације за националне архиве.

Владини напори да инспирише, утиче и контролише оно што Американци једу довели су до неочекиваних последица, мрачних неуспеха и успеха у спасавању живота. Записи у Националном архиву прате поријекло програма и закона чији је циљ осигурати да америчка храна буде довољна, сигурна и храњива. Записи такође одражавају ефекте које је влада имала на наш избор хране и преференције. Наизменично комични (експерименти дегустације ћуретине са повезом преко очију) и трагични (лабораторијске белешке о отровним слаткишима), ови записи откривају еволуцију наших веровања и осећања о храни. Они преносе очајне гласове пољопривредника из доба депресије и објашњавају како је влада ушла у посао објављивања рецепата за колаче од шунке и подучавање домаћица конзерви брескви.

Истражите „Шта се кува, ујаче Сам?“ научити фасцинантну историју иза владиног ангажовања у храни и открити одговоре на следеће:

  • Шта је конзервисано месо, кечап и слаткише учинило тако опасним у време индустријске револуције?
  • Зашто је Франк Меиер, страни истраживач биљака, отишао са пространих травњака Манџурије у планине Сибира под патролом тигрова у потрази за новом храном?
  • Шта је председник Линдон Јохнсон служио на државним вечерама у Белој кући?
  • Зашто су неке владине добровољце звали „Одред отрова“?
  • Како крофне могу побољшати морал?
  • Какав је био рецепт за колаче краљице Елизабете?

„Шта се кува, ујаче Сам?“ нуди посетиоцима прилику да прегледају писма, дневнике, фотографије, мапе, петиције, филмове, патенте и прогласе из збирке Националне архиве везане за храну. Уместо традиционалног хронолошког приступа, изложба истражује четири широке теме: Фарма, фабрика, кухиња, и Сто.

Фарма–Влада је имала дубок утицај на начин вођења фарми и њихову производњу. Министарство пољопривреде претражило је свет за нове сорте биљака, истражило хибридне усеве, поделило семе пољопривредницима и контролисало цене пољопривредних производа. Сазнајте како су програми и законодавство променили пољопривреду у Америци.
Истакнути одељци укључују:

  • Музички програм уз подршку Канцеларије за администрацију цена који изводе Пете Сеегер и други.
  • Снимци олео банде.

Фацтори- Владини покушаји да осигурају индустријски снабдевену храну променили су природу хране, методе производње, означавање и оглашавање. Јавно негодовање због проливеног млека, ужеглог меса и неквалитетног чаја довело је до Закона о чистој храни и лековима и ФДА. Произвођачи хране брзо су искористили нове прописе, рекламирајући своје производе као „чисте“, „обогаћене“ и „непатворене“. Погледајте како је влада прихватила напредак у прехрамбеним технологијама, спровела истраживање о производњи хране и обезбедила патенте за неке од својих метода.
Истакнути одељци укључују:

  • Оригинално писмо Уптона Синцлаира Тхеодореу Роосевелту о опасностима индустрије паковања меса.
  • Лабораторијски записи и фотографије истраживања „Одреда отрова“.

Кухиња- Док су научници откривали исхрану, влада је настојала да промени прехрамбене навике Американаца. Већина напора имала је за циљ реформу домаћице кроз едукацију о исхрани и часове кувања.
Истакнути одељци укључују:

  • Радио рецепти тетке Самми (супруге ујака Сама).
  • „Прекухавање уништава витамине!“ Плакат за Други светски рат.

Сто- Иако су многи њени отворени покушаји да промени начин исхране били неуспешни, влада је успела да промени и хомогенизује америчке укусе на друге начине. Оброци послужени војницима и школској деци усадили су прехрамбене навике и склоности које постоје и данас. Исхрана и забавни стил председника и првих дама такође су били утицајни, јер су многи Американци писали Белу кућу по рецептима и уврштавали председничке фаворите у своје породичне оброке.
Истакнути одељци укључују:

  • Јеловници Јацкуелине Кеннеди за државне вечере.
  • Чувени рецепт чилија председника Џонсона из реке Педерналес.

Шта се кува, ујаче Сам?- сродни производи - укључујући посебан каталог изложбе, књиге рецепата, одећу и посуђе - биће представљени у Архивској продавници. Сав приход од продавнице архива подржава Национално архивско искуство и образовно програмирање у Националном архиву.

Национални архив се налази у Националном тржном центру на Авенуе Авенуе у 9. улици, НВ. Јесенско -зимска изложбена сала ради до 10:00 - 17:30 дневно, осим Дана захвалности и 25. децембра (до 14. марта). Пролеће/лето су од 10 до 19 часова (15. март - празник рада).

За више информација о теми „Шта кува ујка Сам?“ или да бисте добили слике предмета укључених у изложбу, позовите особље Националне архиве за односе са јавношћу на број 202-357-5300.

Ова страница је последњи пут прегледана 18. априла 2019.
Контактирајте нас са питањима или коментарима.


Национални архив отвара „Шта се кува, ујаче Сам?“ Изложба хране 10. јуна 2011Саопштење за јавност · Уторак, 1. март 2011

Предложени твит: Национални архив дозвољава храну у музејском простору? Наравно, само као тема нове изложбе! "Шта кува ујка Сам?" #УнцлеСамЦоокс отвара се 10. јуна 2011.

Предложени Фацебоок пост: Шта се кува у Националном архиву? Укусна нова изложба о храни отворена је 10. јуна 2011. године. Револуционарна "Шта кува ујка Сема?" изложба истражује љубав људи, страх од њих и опсесију храном

У петак, 10. јуна 2011. године, Национални архив ће открити нову симпатичну изложбу, Шта се кува, ујаче Сам? Утицај владе на америчку дијету. Откријте приче и личности иза све сложенијих програма и закона који утичу на оно што једемо. Сазнајте о изванредним напорима, успесима и неуспесима савезне владе да промени наше навике у исхрани. Од оброка Револуционарног рата до хладноратовских културних размјена, откријте више начина на које је храна окупирала срца и умове Американаца и њихове владе.

Збирке Националног архива везане за храну изненађујуће су, али укусно представљене у овом истраживању улоге владе у америчком приступу храни. Шта кува ујка Сам? је бесплатан и отворен за јавност, а биће изложен у галерији Лавренце Ф. О’Бриен у згради Националног архива у Вашингтону, до 3. јануара 2012. Изложбу је излагало особље Националног архивског искуства уз подршку Фондације за националне архиве.

Владини напори да инспирише, утиче и контролише оно што Американци једу довели су до неочекиваних последица, мрачних неуспеха и успеха у спасавању живота. Записи у Националном архиву прате поријекло програма и закона чији је циљ осигурати да америчка храна буде довољна, сигурна и храњива. Записи такође одражавају ефекте које је влада имала на наш избор хране и преференције. Наизменично комични (експерименти са дегустацијом ћурке са повезом преко очију) и трагични (лабораторијске белешке о отровним слаткишима), ови записи откривају еволуцију наших веровања и осећања о храни. Они преносе очајне гласове пољопривредника из доба депресије и објашњавају како је влада ушла у посао објављивања рецепата за колаче од шунке и подучавање домаћица конзерви брескви.

Истражите „Шта се кува, ујаче Сам?“ научити фасцинантну историју иза владиног ангажовања у храни и открити одговоре на следеће:

  • Шта је конзервисано месо, кечап и слаткише учинило тако опасним у време индустријске револуције?
  • Зашто је Франк Меиер, страни истраживач биљака, отишао са пространих травњака Манџурије у планине Сибира под патролом тигрова у потрази за новом храном?
  • Шта је председник Линдон Јохнсон служио на државним вечерама у Белој кући?
  • Зашто су неке владине добровољце звали „Одред отрова“?
  • Како крофне могу побољшати морал?
  • Какав је био рецепт за колаче краљице Елизабете?

„Шта се кува, ујаче Сам?“ нуди посетиоцима прилику да прегледају писма, дневнике, фотографије, мапе, петиције, филмове, патенте и прогласе из збирке Националне архиве везане за храну. Уместо традиционалног хронолошког приступа, изложба истражује четири широке теме: Фарма, фабрика, кухиња, и Сто.

Фарма–Влада је имала дубок утицај на начин вођења фарми и њихову производњу. Министарство пољопривреде претражило је свет за нове сорте биљака, истражило хибридне усеве, поделило семе пољопривредницима и контролисало цене пољопривредних производа. Сазнајте како су програми и законодавство променили пољопривреду у Америци.
Истакнути одељци укључују:

  • Музички програм уз подршку Канцеларије за администрацију цена који изводе Пете Сеегер и други.
  • Снимци олео банде.

Фацтори- Владини покушаји да осигурају индустријски снабдевену храну променили су природу хране, методе производње, означавање и оглашавање. Јавно негодовање због проливеног млека, ужеглог меса и неквалитетног чаја довело је до Закона о чистој храни и лековима и ФДА. Произвођачи хране брзо су искористили нове прописе, рекламирајући своје производе као „чисте“, „обогаћене“ и „непатворене“. Погледајте како је влада прихватила напредак у прехрамбеним технологијама, спровела истраживање о производњи хране и обезбедила патенте за неке од својих метода.
Истакнути одељци укључују:

  • Оригинално писмо Уптона Синцлаира Тхеодореу Роосевелту о опасностима индустрије паковања меса.
  • Лабораторијски записи и фотографије истраживања „Одреда отрова“.

Кухиња- Док су научници откривали исхрану, влада је настојала да промени прехрамбене навике Американаца. Већина напора имала је за циљ реформу домаћице кроз едукацију о исхрани и часове кувања.
Истакнути одељци укључују:

  • Радио рецепти тетке Самми (супруге ујака Сама).
  • „Прекухавање уништава витамине!“ Плакат за Други светски рат.

Сто- Иако су многи од њених отворених покушаја да промени начин исхране били неуспешни, влада је успела да промени и хомогенизује америчке укусе на друге начине. Оброци послужени војницима и школској деци усадили су прехрамбене навике и склоности које постоје и данас. Исхрана и забавни стил председника и првих дама такође су били утицајни, јер су многи Американци писали Белу кућу по рецептима и уврштавали председничке фаворите у своје породичне оброке.
Истакнути одељци укључују:

  • Јеловници Јацкуелине Кеннеди за државне вечере.
  • Чувени рецепт чилија председника Џонсона из реке Педерналес.

Шта се кува, ујаче Сам?- сродни производи - укључујући посебан каталог изложбе, књиге рецепата, одећу и посуђе - биће представљени у Архивској продавници. Сав приход од продавнице архива подржава Национално архивско искуство и образовно програмирање у Националном архиву.

Национални архив се налази у Националном тржном центру на Авенуе Авенуе у 9. улици, НВ. Јесенско -зимска изложбена сала ради до 10:00 - 17:30 дневно, осим Дана захвалности и 25. децембра (до 14. марта). Пролеће/лето су од 10 до 19 часова (15. март - празник рада).

За више информација о теми „Шта кува ујка Сам?“ или да бисте добили слике предмета укључених у изложбу, позовите особље Националне архиве за односе са јавношћу на број 202-357-5300.

Ова страница је последњи пут прегледана 18. априла 2019.
Контактирајте нас са питањима или коментарима.


Национални архив отвара „Шта се кува, ујаче Сам?“ Изложба хране 10. јуна 2011Саопштење за јавност · Уторак, 1. март 2011

Предложени твит: Национални архив дозвољава храну у музејском простору? Наравно, само као тема нове изложбе! "Шта кува ујка Сам?" #УнцлеСамЦоокс отвара се 10. јуна 2011.

Предложени Фацебоок пост: Шта се кува у Националном архиву? Укусна нова изложба о храни отворена је 10. јуна 2011. године. Револуционарна "Шта кува ујка Сема?" изложба истражује љубав људи, страх од њих и опсесију храном

У петак, 10. јуна 2011. године, Национални архив ће открити нову симпатичну изложбу, Шта се кува, ујаче Сам? Утицај владе на америчку дијету. Откријте приче и личности иза све сложенијих програма и закона који утичу на оно што једемо. Сазнајте о изванредним напорима, успесима и неуспесима савезне владе да промени наше навике у исхрани. Од оброка Револуционарног рата до хладноратовских културних размјена, откријте више начина на које је храна окупирала срца и умове Американаца и њихове владе.

Збирке Националног архива везане за храну изненађујуће су, али укусно представљене у овом истраживању улоге владе у америчком приступу храни. Шта кува ујка Сам? је бесплатан и отворен за јавност, а биће изложен у галерији Лавренце Ф. О’Бриен у згради Националног архива у Вашингтону, до 3. јануара 2012. Изложбу је излагало особље Националног архивског искуства уз подршку Фондације за националне архиве.

Владини напори да инспирише, утиче и контролише оно што Американци једу довели су до неочекиваних последица, мрачних неуспеха и успеха у спасавању живота. Записи у Националном архиву прате поријекло програма и закона чији је циљ осигурати да америчка храна буде довољна, сигурна и храњива. Записи такође одражавају ефекте које је влада имала на наш избор хране и преференције. Наизменично комични (експерименти са дегустацијом ћурке са повезом преко очију) и трагични (лабораторијске белешке о отровним слаткишима), ови записи откривају еволуцију наших веровања и осећања о храни. Они преносе очајне гласове пољопривредника из доба депресије и објашњавају како је влада ушла у посао објављивања рецепата за колаче од шунке и подучавање домаћица конзерви брескви.

Истражите „Шта се кува, ујаче Сам?“ научити фасцинантну историју иза владиног ангажовања у храни и открити одговоре на следеће:

  • Шта је конзервисано месо, кечап и слаткише учинило тако опасним у време индустријске револуције?
  • Зашто је Франк Меиер, страни истраживач биљака, отишао са пространих травњака Манџурије у планине Сибира под патролом тигрова у потрази за новом храном?
  • Шта је председник Линдон Јохнсон служио на државним вечерама у Белој кући?
  • Зашто су неке владине волонтере звали „Одред отрова“?
  • Како крофне могу побољшати морал?
  • Какав је био рецепт за колаче краљице Елизабете?

"Шта се кува, ујаче Сам?" нуди посетиоцима прилику да прегледају писма, дневнике, фотографије, мапе, петиције, филмове, патенте и прогласе из збирке Националне архиве везане за храну. Уместо традиционалног хронолошког приступа, изложба истражује четири широке теме: Фарма, фабрика, кухиња, и Сто.

Фарма–Влада је имала дубок утицај на начин на који се воде фарме и шта они производе. Министарство пољопривреде претражило је свет за нове сорте биљака, истражило хибридне усеве, поделило семе пољопривредницима и контролисало цене пољопривредних производа. Сазнајте како су програми и законодавство променили пољопривреду у Америци.
Истакнути одељци укључују:

  • Музички програм уз подршку Канцеларије за администрацију цена који изводе Пете Сеегер и други.
  • Снимци олео банде.

Фацтори- Владини покушаји да осигурају индустријски снабдевену храну променили су природу хране, методе производње, означавање и оглашавање. Јавно негодовање због проливеног млека, ужеглог меса и неквалитетног чаја довело је до Закона о чистој храни и лековима и ФДА. Произвођачи хране брзо су искористили нове прописе, рекламирајући своје производе као „чисте“, „обогаћене“ и „непатворене“. Погледајте како је влада прихватила напредак у прехрамбеним технологијама, спровела истраживање о производњи хране и обезбедила патенте за неке од својих метода.
Истакнути одељци укључују:

  • Оригинално писмо Уптона Синцлаира Тхеодореу Роосевелту о опасностима индустрије паковања меса.
  • Лабораторијски записи и фотографије истраживања „Одреда отрова“.

Кухиња- Док су научници откривали исхрану, влада је настојала да промени прехрамбене навике Американаца. Већина напора имала је за циљ реформу домаћице кроз едукацију о исхрани и часове кувања.
Истакнути одељци укључују:

  • Радио рецепти тетке Самми (супруге ујака Сама).
  • „Прекухавање уништава витамине!“ Плакат за Други светски рат.

Сто- Иако су многи њени отворени покушаји да промени начин исхране били неуспешни, влада је успела да промени и хомогенизује америчке укусе на друге начине. Оброци послужени војницима и школској деци усадили су прехрамбене навике и склоности које постоје и данас. Исхрана и забавни стил председника и првих дама такође су били утицајни, јер су многи Американци писали Белу кућу по рецептима и уврштавали председничке фаворите у своје породичне оброке.
Истакнути одељци укључују:

  • Јеловници Јацкуелине Кеннеди за државне вечере.
  • Чувени рецепт чилија председника Џонсона из реке Педерналес.

Шта се кува, ујаче Сам?- сродни производи - укључујући посебан каталог изложбе, књиге рецепата, одећу и посуђе - биће представљени у Архивској продавници. Сав приход од Арцхивес Схоп -а подржава Национално архивско искуство и образовно програмирање у Националном архиву.

Национални архив се налази у Националном тржном центру на Авенуе Авенуе у 9. улици, НВ. Јесенско -зимска изложбена сала ради до 10:00 - 17:30 дневно, осим Дана захвалности и 25. децембра (до 14. марта). Пролеће/лето су од 10 до 19 часова (15. март - празник рада).

За више информација о теми „Шта кува ујка Сам?“ или да бисте добили слике предмета укључених у изложбу, позовите особље Националне архиве за односе са јавношћу на број 202-357-5300.

Ова страница је последњи пут прегледана 18. априла 2019.
Контактирајте нас са питањима или коментарима.


Национални архив отвара „Шта се кува, ујаче Сам?“ Изложба хране 10. јуна 2011Саопштење за јавност · Уторак, 1. март 2011

Предложени твит: Национални архив дозвољава храну у музејском простору? Наравно, само као тема нове изложбе! "Шта кува ујка Сам?" #УнцлеСамЦоокс отвара се 10. јуна 2011.

Предложени Фацебоок пост: Шта се кува у Националном архиву? Укусна нова изложба о храни отворена је 10. јуна 2011. године. Револуционарна "Шта кува ујка Сема?" изложба истражује љубав људи, страх од њих и опсесију храном

У петак, 10. јуна 2011, Национални архив ће открити нову симпатичну изложбу, Шта се кува, ујаче Сам? Утицај владе на америчку дијету. Откријте приче и личности иза све сложенијих програма и закона који утичу на оно што једемо. Сазнајте о изванредним напорима, успесима и неуспесима савезне владе да промени наше навике у исхрани. Од оброка Револуционарног рата до хладноратовских културних размјена, откријте више начина на које је храна окупирала срца и умове Американаца и њихове владе.

Збирке Националног архива везане за храну изненађујуће су, али укусно представљене у овом истраживању улоге владе у америчком приступу храни. Шта кува ујка Сам? је бесплатан и отворен за јавност, а биће изложен у галерији Лавренце Ф. О’Бриен у згради Националног архива у Вашингтону, до 3. јануара 2012. Изложбу је излагало особље Националног архивског искуства уз подршку Фондације за националне архиве.

Владини напори да инспирише, утиче и контролише оно што Американци једу довели су до неочекиваних последица, тужних неуспеха и успеха у спасавању живота. Записи у Националном архиву прате поријекло програма и закона чији је циљ осигурати да америчка храна буде довољна, сигурна и храњива. Записи такође одражавају ефекте које је влада имала на наш избор хране и преференције. Наизменично комични (експерименти са дегустацијом ћурке са повезом преко очију) и трагични (лабораторијске белешке о отровним слаткишима), ови записи откривају еволуцију наших веровања и осећања о храни. Они преносе очајне гласове пољопривредника из доба депресије и објашњавају како је влада ушла у посао објављивања рецепата за колаче од шунке и подучавање домаћица конзерви брескви.

Истражите „Шта се кува, ујаче Сам?“ научити фасцинантну историју иза владиног ангажовања у храни и открити одговоре на следеће:

  • Шта је конзервисано месо, кечап и слаткише учинило тако опасним у време индустријске револуције?
  • Зашто је Франк Меиер, страни истраживач биљака, отишао са пространих травњака Манџурије у планине Сибира под патролом тигрова у потрази за новом храном?
  • Шта је председник Линдон Јохнсон служио на државним вечерама у Белој кући?
  • Зашто су неке владине волонтере звали „Одред отрова“?
  • Како крофне могу побољшати морал?
  • Какав је био рецепт за колаче краљице Елизабете?

"Шта се кува, ујаче Сам?" нуди посетиоцима прилику да прегледају писма, дневнике, фотографије, мапе, петиције, филмове, патенте и прогласе из збирке Националне архиве везане за храну. Уместо традиционалног хронолошког приступа, изложба истражује четири широке теме: Фарма, фабрика, кухиња, и Сто.

Фарма–Влада је имала дубок утицај на начин вођења фарми и њихову производњу. Министарство пољопривреде претражило је свет за нове сорте биљака, истражило хибридне усеве, поделило семе пољопривредницима и контролисало цене пољопривредних производа. Сазнајте како су програми и законодавство променили пољопривреду у Америци.
Истакнути одељци укључују:

  • Музички програм уз подршку Канцеларије за администрацију цена који изводе Пете Сеегер и други.
  • Снимци олео банде.

Фацтори- Владини покушаји да осигурају индустријски снабдевену храну променили су природу хране, методе производње, означавање и оглашавање. Јавно негодовање због проливеног млека, ужеглог меса и неквалитетног чаја довело је до Закона о чистој храни и лековима и ФДА. Произвођачи хране брзо су искористили нове прописе, рекламирајући своје производе као „чисте“, „обогаћене“ и „непатворене“. Погледајте како је влада прихватила напредак у прехрамбеним технологијама, спровела истраживање о производњи хране и обезбедила патенте за неке од својих метода.
Истакнути одељци укључују:

  • Оригинално писмо Уптона Синцлаира Тхеодореу Роосевелту о опасностима индустрије паковања меса.
  • Лабораторијски записи и фотографије истраживања „Одреда отрова“.

Кухиња- Док су научници откривали исхрану, влада је настојала да промени прехрамбене навике Американаца. Већина напора имала је за циљ реформу домаћице кроз едукацију о исхрани и часове кувања.
Истакнути одељци укључују:

  • Радио рецепти тетке Самми (супруге ујака Сама).
  • „Прекухавање уништава витамине!“ Плакат за Други светски рат.

Сто- Иако су многи од њених отворених покушаја да промени начин исхране били неуспешни, влада је успела да промени и хомогенизује америчке укусе на друге начине. Оброци послужени војницима и школској деци усадили су прехрамбене навике и склоности које постоје и данас. Исхрана и забавни стил председника и првих дама такође су били утицајни, јер су многи Американци писали Белу кућу по рецептима и уврштавали председничке фаворите у своје породичне оброке.
Истакнути одељци укључују:

  • Јеловници Јацкуелине Кеннеди за државне вечере.
  • Чувени рецепт чилија председника Џонсона из реке Педерналес.

Шта се кува, ујаче Сам?- сродни производи - укључујући посебан каталог изложбе, књиге рецепата, одећу и посуђе - биће представљени у Архивској продавници. Сав приход од Арцхивес Схоп -а подржава Национално архивско искуство и образовно програмирање у Националном архиву.

Национални архив се налази у Националном тржном центру на Авенуе Авенуе у 9. улици, НВ. Јесенско -зимска изложбена сала ради до 10:00 - 17:30 дневно, осим Дана захвалности и 25. децембра (до 14. марта). Пролеће/лето су од 10 до 19 часова (15. март - празник рада).

За више информација о теми „Шта кува ујка Сам?“ или да бисте добили слике предмета укључених у изложбу, позовите особље Националне архиве за односе са јавношћу на број 202-357-5300.

Ова страница је последњи пут прегледана 18. априла 2019.
Контактирајте нас са питањима или коментарима.


Национални архив отвара „Шта се кува, ујаче Сам?“ Изложба хране 10. јуна 2011Саопштење за јавност · Уторак, 1. март 2011

Предложени твит: Национални архив дозвољава храну у музејском простору? Наравно, само као тема нове изложбе! "Шта кува ујка Сам?" #УнцлеСамЦоокс отвара се 10. јуна 2011.

Предложени Фацебоок пост: Шта се кува у Националном архиву? Укусна нова изложба о храни отворена је 10. јуна 2011. године. Револуционарна "Шта кува ујка Сема?" изложба истражује љубав људи, страх од њих и опсесију храном

У петак, 10. јуна 2011, Национални архив ће открити нову симпатичну изложбу, Шта се кува, ујаче Сам? Утицај владе на америчку дијету. Откријте приче и личности иза све сложенијих програма и закона који утичу на оно што једемо. Сазнајте о изванредним напорима, успесима и неуспесима савезне владе да промени наше навике у исхрани. Од оброка Револуционарног рата до хладноратовских културних размјена, откријте више начина на које је храна окупирала срца и умове Американаца и њихове владе.

Збирке Националног архива везане за храну изненађујуће су, али укусно представљене у овом истраживању улоге владе у америчком приступу храни. Шта кува ујка Сам? је бесплатан и отворен за јавност, а биће изложен у галерији Лавренце Ф. О’Бриен у згради Националног архива у Вашингтону, до 3. јануара 2012. Изложбу је излагало особље Националног архивског искуства уз подршку Фондације за националне архиве.

The Government’s efforts to inspire, influence, and control what Americans eat have led to unexpected consequences, dismal failures, and life-saving successes. Records in the National Archives trace the origins of the programs and legislation aimed at ensuring that the American food supply is ample, safe, and nutritious. The records also reflect the effects the government has had on our food choices and preferences. At turns comic (blindfolded turkey tasting experiments) and tragic (lab notes on toxic candy), these records reveal the evolution of our beliefs and feelings about food. They convey the desperate voices of depression-era farmers, and explain how the government got into the business of publishing recipes for ham shortcake and teaching housewives to can peaches.

Dig into “What’s Cooking, Uncle Sam?” to learn the fascinating history behind the government’s involvement with food, and discover answers to the following:

  • What made canned meat, ketchup and candy so dangerous at the time of the Industrial Revolution?
  • Why did Frank Meyer, foreign plant explorer, go from the vast grasslands of Manchuria to the tiger-patrolled mountains of Siberia in search of new foods?
  • What did President Lyndon Johnson serve at White House State dinners?
  • Why were some government volunteers called the “Poison Squad”?
  • How can donuts improve morale?
  • What was Queen Elizabeth’s recipe for scones?

“What’s Cooking, Uncle Sam?” offers visitors the chance to examine letters, diaries, photos, maps, petitions, films, patents, and proclamations from the food-related collection of the National Archives. Instead of a traditional chronological approach, the exhibition explores four broad themes: Farm, Factory, Kitchen, и Сто.

Farm–Government has had a profound effect on the way farms are run and what they produce. The Department of Agriculture scoured the globe for new plant varieties, researched hybrid crops, distributed seeds to farmers, and controlled the prices of farm commodities. Learn how programs and legislation transformed agriculture in America.
Section highlights include:

  • A musical program in support of the Office of Price Administration performed by Pete Seeger and others.
  • Mug shots of the oleo gang.

Factory–Government’s attempts to ensure the safety of an industrialized food supply have changed the nature of foods, production methods, labeling, and advertising. Public outcry over swill milk, rancid meat, and substandard tea led to the Pure Food and Drug Act and the FDA. Food producers quickly capitalized on new regulations, touting their products as “pure,” “enriched,” and “unadulterated.” See how the government embraced advances in food technologies, performed research on food production, and secured patents for some of their methods.
Section highlights include:

  • Upton Sinclair’s original letter to Theodore Roosevelt on the hazards of the meatpacking industry.
  • Lab records and photographs of the “Poison Squad” research.

Kitchen–As scientists made discoveries about nutrition, the government sought to change the eating habits of Americans. Most efforts aimed to reform the homemaker through nutrition education and cooking classes.
Section highlights include:

  • Aunt Sammy’s (Uncle Sam’s wife’s) Radio Recipes.
  • “Overcooking Destroys Vitamins!” World War II poster.

Сто–Although many of its overt attempts to change our diets were unsuccessful, the government did succeed in changing and homogenizing American tastes in other ways. Meals served to soldiers and school children instilled food habits and preferences that persist today. The diets and entertaining style of the Presidents and First Ladies were also influential, as many Americans wrote the White House for recipes and incorporated Presidential favorites into their family meals.
Section highlights include:

  • Jacqueline Kennedy’s menus for State dinners.
  • President Johnson’s famous Pedernales River chili recipe.

What’s Cooking, Uncle Sam?–related products—including a special exhibition catalogue, recipe books, apparel, and dishware — will be featured in the Archives Shop. All Archives Shop proceeds support the National Archives Experience and educational programming at the National Archives.

The National Archives is located on the National Mall on Constitution Avenue at 9th Street, NW. Fall/winter Exhibit Hall hours are 10 A.M. – 5:30 PM daily, except Thanksgiving and December 25 (through March 14). Spring/summer hours are 10 AM – 7 PM (March 15–Labor Day).

For more information on "What’s Cooking Uncle Sam?" or to obtain images of items included in the exhibition, call the National Archives Public Affairs staff at 202-357-5300.

This page was last reviewed on April 18, 2019.
Contact us with questions or comments.


National Archives Opens “What’s Cooking, Uncle Sam?” Food Exhibit June 10, 2011Press Release · Tuesday, March 1, 2011

Suggested Tweet: National Archives to allow food in museum space? Only as theme of new exhibit, of course! "What's Cooking Uncle Sam?" #UncleSamCooks opens June 10, 2011.

Suggested Facebook Post: What’s Cooking at the National Archives? Tasty new exhibit on food opens June 10, 2011. Groundbreaking "What's Cooking Uncle Sam?" exhibit explores nation’s love affair with, fear of, and obsession with food

On Friday, June 10, 2011, the National Archives will unveil a delectable new exhibition, What’s Cooking, Uncle Sam? The Government’s Effect on the American Diet. Unearth the stories and personalities behind the increasingly complex programs and legislation that affect what we eat. Learn about Federal government’s extraordinary efforts, successes, and failures to change our eating habits. From Revolutionary War rations to cold war cultural exchanges, discover the multiple ways that food has occupied the hearts and minds of Americans and their government.

Food-related holdings of the National Archives are surprisingly yet tastefully presented in this exploration of the government’s role in the American approach to food. What’s Cooking Uncle Sam? is free and open to the public, and will be on display in the Lawrence F. O’Brien Gallery of the National Archives Building in Washington, DC, through January 3, 2012. The exhibition was created by the exhibit staff of the National Archives Experience with support from the Foundation for the National Archives.

The Government’s efforts to inspire, influence, and control what Americans eat have led to unexpected consequences, dismal failures, and life-saving successes. Records in the National Archives trace the origins of the programs and legislation aimed at ensuring that the American food supply is ample, safe, and nutritious. The records also reflect the effects the government has had on our food choices and preferences. At turns comic (blindfolded turkey tasting experiments) and tragic (lab notes on toxic candy), these records reveal the evolution of our beliefs and feelings about food. They convey the desperate voices of depression-era farmers, and explain how the government got into the business of publishing recipes for ham shortcake and teaching housewives to can peaches.

Dig into “What’s Cooking, Uncle Sam?” to learn the fascinating history behind the government’s involvement with food, and discover answers to the following:

  • What made canned meat, ketchup and candy so dangerous at the time of the Industrial Revolution?
  • Why did Frank Meyer, foreign plant explorer, go from the vast grasslands of Manchuria to the tiger-patrolled mountains of Siberia in search of new foods?
  • What did President Lyndon Johnson serve at White House State dinners?
  • Why were some government volunteers called the “Poison Squad”?
  • How can donuts improve morale?
  • What was Queen Elizabeth’s recipe for scones?

“What’s Cooking, Uncle Sam?” offers visitors the chance to examine letters, diaries, photos, maps, petitions, films, patents, and proclamations from the food-related collection of the National Archives. Instead of a traditional chronological approach, the exhibition explores four broad themes: Farm, Factory, Kitchen, и Сто.

Farm–Government has had a profound effect on the way farms are run and what they produce. The Department of Agriculture scoured the globe for new plant varieties, researched hybrid crops, distributed seeds to farmers, and controlled the prices of farm commodities. Learn how programs and legislation transformed agriculture in America.
Section highlights include:

  • A musical program in support of the Office of Price Administration performed by Pete Seeger and others.
  • Mug shots of the oleo gang.

Factory–Government’s attempts to ensure the safety of an industrialized food supply have changed the nature of foods, production methods, labeling, and advertising. Public outcry over swill milk, rancid meat, and substandard tea led to the Pure Food and Drug Act and the FDA. Food producers quickly capitalized on new regulations, touting their products as “pure,” “enriched,” and “unadulterated.” See how the government embraced advances in food technologies, performed research on food production, and secured patents for some of their methods.
Section highlights include:

  • Upton Sinclair’s original letter to Theodore Roosevelt on the hazards of the meatpacking industry.
  • Lab records and photographs of the “Poison Squad” research.

Kitchen–As scientists made discoveries about nutrition, the government sought to change the eating habits of Americans. Most efforts aimed to reform the homemaker through nutrition education and cooking classes.
Section highlights include:

  • Aunt Sammy’s (Uncle Sam’s wife’s) Radio Recipes.
  • “Overcooking Destroys Vitamins!” World War II poster.

Сто–Although many of its overt attempts to change our diets were unsuccessful, the government did succeed in changing and homogenizing American tastes in other ways. Meals served to soldiers and school children instilled food habits and preferences that persist today. The diets and entertaining style of the Presidents and First Ladies were also influential, as many Americans wrote the White House for recipes and incorporated Presidential favorites into their family meals.
Section highlights include:

  • Jacqueline Kennedy’s menus for State dinners.
  • President Johnson’s famous Pedernales River chili recipe.

What’s Cooking, Uncle Sam?–related products—including a special exhibition catalogue, recipe books, apparel, and dishware — will be featured in the Archives Shop. All Archives Shop proceeds support the National Archives Experience and educational programming at the National Archives.

The National Archives is located on the National Mall on Constitution Avenue at 9th Street, NW. Fall/winter Exhibit Hall hours are 10 A.M. – 5:30 PM daily, except Thanksgiving and December 25 (through March 14). Spring/summer hours are 10 AM – 7 PM (March 15–Labor Day).

For more information on "What’s Cooking Uncle Sam?" or to obtain images of items included in the exhibition, call the National Archives Public Affairs staff at 202-357-5300.

This page was last reviewed on April 18, 2019.
Contact us with questions or comments.


National Archives Opens “What’s Cooking, Uncle Sam?” Food Exhibit June 10, 2011Press Release · Tuesday, March 1, 2011

Suggested Tweet: National Archives to allow food in museum space? Only as theme of new exhibit, of course! "What's Cooking Uncle Sam?" #UncleSamCooks opens June 10, 2011.

Suggested Facebook Post: What’s Cooking at the National Archives? Tasty new exhibit on food opens June 10, 2011. Groundbreaking "What's Cooking Uncle Sam?" exhibit explores nation’s love affair with, fear of, and obsession with food

On Friday, June 10, 2011, the National Archives will unveil a delectable new exhibition, What’s Cooking, Uncle Sam? The Government’s Effect on the American Diet. Unearth the stories and personalities behind the increasingly complex programs and legislation that affect what we eat. Learn about Federal government’s extraordinary efforts, successes, and failures to change our eating habits. From Revolutionary War rations to cold war cultural exchanges, discover the multiple ways that food has occupied the hearts and minds of Americans and their government.

Food-related holdings of the National Archives are surprisingly yet tastefully presented in this exploration of the government’s role in the American approach to food. What’s Cooking Uncle Sam? is free and open to the public, and will be on display in the Lawrence F. O’Brien Gallery of the National Archives Building in Washington, DC, through January 3, 2012. The exhibition was created by the exhibit staff of the National Archives Experience with support from the Foundation for the National Archives.

The Government’s efforts to inspire, influence, and control what Americans eat have led to unexpected consequences, dismal failures, and life-saving successes. Records in the National Archives trace the origins of the programs and legislation aimed at ensuring that the American food supply is ample, safe, and nutritious. The records also reflect the effects the government has had on our food choices and preferences. At turns comic (blindfolded turkey tasting experiments) and tragic (lab notes on toxic candy), these records reveal the evolution of our beliefs and feelings about food. They convey the desperate voices of depression-era farmers, and explain how the government got into the business of publishing recipes for ham shortcake and teaching housewives to can peaches.

Dig into “What’s Cooking, Uncle Sam?” to learn the fascinating history behind the government’s involvement with food, and discover answers to the following:

  • What made canned meat, ketchup and candy so dangerous at the time of the Industrial Revolution?
  • Why did Frank Meyer, foreign plant explorer, go from the vast grasslands of Manchuria to the tiger-patrolled mountains of Siberia in search of new foods?
  • What did President Lyndon Johnson serve at White House State dinners?
  • Why were some government volunteers called the “Poison Squad”?
  • How can donuts improve morale?
  • What was Queen Elizabeth’s recipe for scones?

“What’s Cooking, Uncle Sam?” offers visitors the chance to examine letters, diaries, photos, maps, petitions, films, patents, and proclamations from the food-related collection of the National Archives. Instead of a traditional chronological approach, the exhibition explores four broad themes: Farm, Factory, Kitchen, и Сто.

Farm–Government has had a profound effect on the way farms are run and what they produce. The Department of Agriculture scoured the globe for new plant varieties, researched hybrid crops, distributed seeds to farmers, and controlled the prices of farm commodities. Learn how programs and legislation transformed agriculture in America.
Section highlights include:

  • A musical program in support of the Office of Price Administration performed by Pete Seeger and others.
  • Mug shots of the oleo gang.

Factory–Government’s attempts to ensure the safety of an industrialized food supply have changed the nature of foods, production methods, labeling, and advertising. Public outcry over swill milk, rancid meat, and substandard tea led to the Pure Food and Drug Act and the FDA. Food producers quickly capitalized on new regulations, touting their products as “pure,” “enriched,” and “unadulterated.” See how the government embraced advances in food technologies, performed research on food production, and secured patents for some of their methods.
Section highlights include:

  • Upton Sinclair’s original letter to Theodore Roosevelt on the hazards of the meatpacking industry.
  • Lab records and photographs of the “Poison Squad” research.

Kitchen–As scientists made discoveries about nutrition, the government sought to change the eating habits of Americans. Most efforts aimed to reform the homemaker through nutrition education and cooking classes.
Section highlights include:

  • Aunt Sammy’s (Uncle Sam’s wife’s) Radio Recipes.
  • “Overcooking Destroys Vitamins!” World War II poster.

Сто–Although many of its overt attempts to change our diets were unsuccessful, the government did succeed in changing and homogenizing American tastes in other ways. Meals served to soldiers and school children instilled food habits and preferences that persist today. The diets and entertaining style of the Presidents and First Ladies were also influential, as many Americans wrote the White House for recipes and incorporated Presidential favorites into their family meals.
Section highlights include:

  • Jacqueline Kennedy’s menus for State dinners.
  • President Johnson’s famous Pedernales River chili recipe.

What’s Cooking, Uncle Sam?–related products—including a special exhibition catalogue, recipe books, apparel, and dishware — will be featured in the Archives Shop. All Archives Shop proceeds support the National Archives Experience and educational programming at the National Archives.

The National Archives is located on the National Mall on Constitution Avenue at 9th Street, NW. Fall/winter Exhibit Hall hours are 10 A.M. – 5:30 PM daily, except Thanksgiving and December 25 (through March 14). Spring/summer hours are 10 AM – 7 PM (March 15–Labor Day).

For more information on "What’s Cooking Uncle Sam?" or to obtain images of items included in the exhibition, call the National Archives Public Affairs staff at 202-357-5300.

This page was last reviewed on April 18, 2019.
Contact us with questions or comments.


National Archives Opens “What’s Cooking, Uncle Sam?” Food Exhibit June 10, 2011Press Release · Tuesday, March 1, 2011

Suggested Tweet: National Archives to allow food in museum space? Only as theme of new exhibit, of course! "What's Cooking Uncle Sam?" #UncleSamCooks opens June 10, 2011.

Suggested Facebook Post: What’s Cooking at the National Archives? Tasty new exhibit on food opens June 10, 2011. Groundbreaking "What's Cooking Uncle Sam?" exhibit explores nation’s love affair with, fear of, and obsession with food

On Friday, June 10, 2011, the National Archives will unveil a delectable new exhibition, What’s Cooking, Uncle Sam? The Government’s Effect on the American Diet. Unearth the stories and personalities behind the increasingly complex programs and legislation that affect what we eat. Learn about Federal government’s extraordinary efforts, successes, and failures to change our eating habits. From Revolutionary War rations to cold war cultural exchanges, discover the multiple ways that food has occupied the hearts and minds of Americans and their government.

Food-related holdings of the National Archives are surprisingly yet tastefully presented in this exploration of the government’s role in the American approach to food. What’s Cooking Uncle Sam? is free and open to the public, and will be on display in the Lawrence F. O’Brien Gallery of the National Archives Building in Washington, DC, through January 3, 2012. The exhibition was created by the exhibit staff of the National Archives Experience with support from the Foundation for the National Archives.

The Government’s efforts to inspire, influence, and control what Americans eat have led to unexpected consequences, dismal failures, and life-saving successes. Records in the National Archives trace the origins of the programs and legislation aimed at ensuring that the American food supply is ample, safe, and nutritious. The records also reflect the effects the government has had on our food choices and preferences. At turns comic (blindfolded turkey tasting experiments) and tragic (lab notes on toxic candy), these records reveal the evolution of our beliefs and feelings about food. They convey the desperate voices of depression-era farmers, and explain how the government got into the business of publishing recipes for ham shortcake and teaching housewives to can peaches.

Dig into “What’s Cooking, Uncle Sam?” to learn the fascinating history behind the government’s involvement with food, and discover answers to the following:

  • What made canned meat, ketchup and candy so dangerous at the time of the Industrial Revolution?
  • Why did Frank Meyer, foreign plant explorer, go from the vast grasslands of Manchuria to the tiger-patrolled mountains of Siberia in search of new foods?
  • What did President Lyndon Johnson serve at White House State dinners?
  • Why were some government volunteers called the “Poison Squad”?
  • How can donuts improve morale?
  • What was Queen Elizabeth’s recipe for scones?

“What’s Cooking, Uncle Sam?” offers visitors the chance to examine letters, diaries, photos, maps, petitions, films, patents, and proclamations from the food-related collection of the National Archives. Instead of a traditional chronological approach, the exhibition explores four broad themes: Farm, Factory, Kitchen, и Сто.

Farm–Government has had a profound effect on the way farms are run and what they produce. The Department of Agriculture scoured the globe for new plant varieties, researched hybrid crops, distributed seeds to farmers, and controlled the prices of farm commodities. Learn how programs and legislation transformed agriculture in America.
Section highlights include:

  • A musical program in support of the Office of Price Administration performed by Pete Seeger and others.
  • Mug shots of the oleo gang.

Factory–Government’s attempts to ensure the safety of an industrialized food supply have changed the nature of foods, production methods, labeling, and advertising. Public outcry over swill milk, rancid meat, and substandard tea led to the Pure Food and Drug Act and the FDA. Food producers quickly capitalized on new regulations, touting their products as “pure,” “enriched,” and “unadulterated.” See how the government embraced advances in food technologies, performed research on food production, and secured patents for some of their methods.
Section highlights include:

  • Upton Sinclair’s original letter to Theodore Roosevelt on the hazards of the meatpacking industry.
  • Lab records and photographs of the “Poison Squad” research.

Kitchen–As scientists made discoveries about nutrition, the government sought to change the eating habits of Americans. Most efforts aimed to reform the homemaker through nutrition education and cooking classes.
Section highlights include:

  • Aunt Sammy’s (Uncle Sam’s wife’s) Radio Recipes.
  • “Overcooking Destroys Vitamins!” World War II poster.

Сто–Although many of its overt attempts to change our diets were unsuccessful, the government did succeed in changing and homogenizing American tastes in other ways. Meals served to soldiers and school children instilled food habits and preferences that persist today. The diets and entertaining style of the Presidents and First Ladies were also influential, as many Americans wrote the White House for recipes and incorporated Presidential favorites into their family meals.
Section highlights include:

  • Jacqueline Kennedy’s menus for State dinners.
  • President Johnson’s famous Pedernales River chili recipe.

What’s Cooking, Uncle Sam?–related products—including a special exhibition catalogue, recipe books, apparel, and dishware — will be featured in the Archives Shop. All Archives Shop proceeds support the National Archives Experience and educational programming at the National Archives.

The National Archives is located on the National Mall on Constitution Avenue at 9th Street, NW. Fall/winter Exhibit Hall hours are 10 A.M. – 5:30 PM daily, except Thanksgiving and December 25 (through March 14). Spring/summer hours are 10 AM – 7 PM (March 15–Labor Day).

For more information on "What’s Cooking Uncle Sam?" or to obtain images of items included in the exhibition, call the National Archives Public Affairs staff at 202-357-5300.

This page was last reviewed on April 18, 2019.
Contact us with questions or comments.


National Archives Opens “What’s Cooking, Uncle Sam?” Food Exhibit June 10, 2011Press Release · Tuesday, March 1, 2011

Suggested Tweet: National Archives to allow food in museum space? Only as theme of new exhibit, of course! "What's Cooking Uncle Sam?" #UncleSamCooks opens June 10, 2011.

Suggested Facebook Post: What’s Cooking at the National Archives? Tasty new exhibit on food opens June 10, 2011. Groundbreaking "What's Cooking Uncle Sam?" exhibit explores nation’s love affair with, fear of, and obsession with food

On Friday, June 10, 2011, the National Archives will unveil a delectable new exhibition, What’s Cooking, Uncle Sam? The Government’s Effect on the American Diet. Unearth the stories and personalities behind the increasingly complex programs and legislation that affect what we eat. Learn about Federal government’s extraordinary efforts, successes, and failures to change our eating habits. From Revolutionary War rations to cold war cultural exchanges, discover the multiple ways that food has occupied the hearts and minds of Americans and their government.

Food-related holdings of the National Archives are surprisingly yet tastefully presented in this exploration of the government’s role in the American approach to food. What’s Cooking Uncle Sam? is free and open to the public, and will be on display in the Lawrence F. O’Brien Gallery of the National Archives Building in Washington, DC, through January 3, 2012. The exhibition was created by the exhibit staff of the National Archives Experience with support from the Foundation for the National Archives.

The Government’s efforts to inspire, influence, and control what Americans eat have led to unexpected consequences, dismal failures, and life-saving successes. Records in the National Archives trace the origins of the programs and legislation aimed at ensuring that the American food supply is ample, safe, and nutritious. The records also reflect the effects the government has had on our food choices and preferences. At turns comic (blindfolded turkey tasting experiments) and tragic (lab notes on toxic candy), these records reveal the evolution of our beliefs and feelings about food. They convey the desperate voices of depression-era farmers, and explain how the government got into the business of publishing recipes for ham shortcake and teaching housewives to can peaches.

Dig into “What’s Cooking, Uncle Sam?” to learn the fascinating history behind the government’s involvement with food, and discover answers to the following:

  • What made canned meat, ketchup and candy so dangerous at the time of the Industrial Revolution?
  • Why did Frank Meyer, foreign plant explorer, go from the vast grasslands of Manchuria to the tiger-patrolled mountains of Siberia in search of new foods?
  • What did President Lyndon Johnson serve at White House State dinners?
  • Why were some government volunteers called the “Poison Squad”?
  • How can donuts improve morale?
  • What was Queen Elizabeth’s recipe for scones?

“What’s Cooking, Uncle Sam?” offers visitors the chance to examine letters, diaries, photos, maps, petitions, films, patents, and proclamations from the food-related collection of the National Archives. Instead of a traditional chronological approach, the exhibition explores four broad themes: Farm, Factory, Kitchen, и Сто.

Farm–Government has had a profound effect on the way farms are run and what they produce. The Department of Agriculture scoured the globe for new plant varieties, researched hybrid crops, distributed seeds to farmers, and controlled the prices of farm commodities. Learn how programs and legislation transformed agriculture in America.
Section highlights include:

  • A musical program in support of the Office of Price Administration performed by Pete Seeger and others.
  • Mug shots of the oleo gang.

Factory–Government’s attempts to ensure the safety of an industrialized food supply have changed the nature of foods, production methods, labeling, and advertising. Public outcry over swill milk, rancid meat, and substandard tea led to the Pure Food and Drug Act and the FDA. Food producers quickly capitalized on new regulations, touting their products as “pure,” “enriched,” and “unadulterated.” See how the government embraced advances in food technologies, performed research on food production, and secured patents for some of their methods.
Section highlights include:

  • Upton Sinclair’s original letter to Theodore Roosevelt on the hazards of the meatpacking industry.
  • Lab records and photographs of the “Poison Squad” research.

Kitchen–As scientists made discoveries about nutrition, the government sought to change the eating habits of Americans. Most efforts aimed to reform the homemaker through nutrition education and cooking classes.
Section highlights include:

  • Aunt Sammy’s (Uncle Sam’s wife’s) Radio Recipes.
  • “Overcooking Destroys Vitamins!” World War II poster.

Сто–Although many of its overt attempts to change our diets were unsuccessful, the government did succeed in changing and homogenizing American tastes in other ways. Meals served to soldiers and school children instilled food habits and preferences that persist today. The diets and entertaining style of the Presidents and First Ladies were also influential, as many Americans wrote the White House for recipes and incorporated Presidential favorites into their family meals.
Section highlights include:

  • Jacqueline Kennedy’s menus for State dinners.
  • President Johnson’s famous Pedernales River chili recipe.

What’s Cooking, Uncle Sam?–related products—including a special exhibition catalogue, recipe books, apparel, and dishware — will be featured in the Archives Shop. All Archives Shop proceeds support the National Archives Experience and educational programming at the National Archives.

The National Archives is located on the National Mall on Constitution Avenue at 9th Street, NW. Fall/winter Exhibit Hall hours are 10 A.M. – 5:30 PM daily, except Thanksgiving and December 25 (through March 14). Spring/summer hours are 10 AM – 7 PM (March 15–Labor Day).

For more information on "What’s Cooking Uncle Sam?" or to obtain images of items included in the exhibition, call the National Archives Public Affairs staff at 202-357-5300.

This page was last reviewed on April 18, 2019.
Contact us with questions or comments.


National Archives Opens “What’s Cooking, Uncle Sam?” Food Exhibit June 10, 2011Press Release · Tuesday, March 1, 2011

Suggested Tweet: National Archives to allow food in museum space? Only as theme of new exhibit, of course! "What's Cooking Uncle Sam?" #UncleSamCooks opens June 10, 2011.

Suggested Facebook Post: What’s Cooking at the National Archives? Tasty new exhibit on food opens June 10, 2011. Groundbreaking "What's Cooking Uncle Sam?" exhibit explores nation’s love affair with, fear of, and obsession with food

On Friday, June 10, 2011, the National Archives will unveil a delectable new exhibition, What’s Cooking, Uncle Sam? The Government’s Effect on the American Diet. Unearth the stories and personalities behind the increasingly complex programs and legislation that affect what we eat. Learn about Federal government’s extraordinary efforts, successes, and failures to change our eating habits. From Revolutionary War rations to cold war cultural exchanges, discover the multiple ways that food has occupied the hearts and minds of Americans and their government.

Food-related holdings of the National Archives are surprisingly yet tastefully presented in this exploration of the government’s role in the American approach to food. What’s Cooking Uncle Sam? is free and open to the public, and will be on display in the Lawrence F. O’Brien Gallery of the National Archives Building in Washington, DC, through January 3, 2012. The exhibition was created by the exhibit staff of the National Archives Experience with support from the Foundation for the National Archives.

The Government’s efforts to inspire, influence, and control what Americans eat have led to unexpected consequences, dismal failures, and life-saving successes. Records in the National Archives trace the origins of the programs and legislation aimed at ensuring that the American food supply is ample, safe, and nutritious. The records also reflect the effects the government has had on our food choices and preferences. At turns comic (blindfolded turkey tasting experiments) and tragic (lab notes on toxic candy), these records reveal the evolution of our beliefs and feelings about food. They convey the desperate voices of depression-era farmers, and explain how the government got into the business of publishing recipes for ham shortcake and teaching housewives to can peaches.

Dig into “What’s Cooking, Uncle Sam?” to learn the fascinating history behind the government’s involvement with food, and discover answers to the following:

  • What made canned meat, ketchup and candy so dangerous at the time of the Industrial Revolution?
  • Why did Frank Meyer, foreign plant explorer, go from the vast grasslands of Manchuria to the tiger-patrolled mountains of Siberia in search of new foods?
  • What did President Lyndon Johnson serve at White House State dinners?
  • Why were some government volunteers called the “Poison Squad”?
  • How can donuts improve morale?
  • What was Queen Elizabeth’s recipe for scones?

“What’s Cooking, Uncle Sam?” offers visitors the chance to examine letters, diaries, photos, maps, petitions, films, patents, and proclamations from the food-related collection of the National Archives. Instead of a traditional chronological approach, the exhibition explores four broad themes: Farm, Factory, Kitchen, и Сто.

Farm–Government has had a profound effect on the way farms are run and what they produce. The Department of Agriculture scoured the globe for new plant varieties, researched hybrid crops, distributed seeds to farmers, and controlled the prices of farm commodities. Learn how programs and legislation transformed agriculture in America.
Section highlights include:

  • A musical program in support of the Office of Price Administration performed by Pete Seeger and others.
  • Mug shots of the oleo gang.

Factory–Government’s attempts to ensure the safety of an industrialized food supply have changed the nature of foods, production methods, labeling, and advertising. Public outcry over swill milk, rancid meat, and substandard tea led to the Pure Food and Drug Act and the FDA. Food producers quickly capitalized on new regulations, touting their products as “pure,” “enriched,” and “unadulterated.” See how the government embraced advances in food technologies, performed research on food production, and secured patents for some of their methods.
Section highlights include:

  • Upton Sinclair’s original letter to Theodore Roosevelt on the hazards of the meatpacking industry.
  • Lab records and photographs of the “Poison Squad” research.

Kitchen–As scientists made discoveries about nutrition, the government sought to change the eating habits of Americans. Most efforts aimed to reform the homemaker through nutrition education and cooking classes.
Section highlights include:

  • Aunt Sammy’s (Uncle Sam’s wife’s) Radio Recipes.
  • “Overcooking Destroys Vitamins!” World War II poster.

Сто–Although many of its overt attempts to change our diets were unsuccessful, the government did succeed in changing and homogenizing American tastes in other ways. Meals served to soldiers and school children instilled food habits and preferences that persist today. The diets and entertaining style of the Presidents and First Ladies were also influential, as many Americans wrote the White House for recipes and incorporated Presidential favorites into their family meals.
Section highlights include:

  • Jacqueline Kennedy’s menus for State dinners.
  • President Johnson’s famous Pedernales River chili recipe.

What’s Cooking, Uncle Sam?–related products—including a special exhibition catalogue, recipe books, apparel, and dishware — will be featured in the Archives Shop. All Archives Shop proceeds support the National Archives Experience and educational programming at the National Archives.

The National Archives is located on the National Mall on Constitution Avenue at 9th Street, NW. Fall/winter Exhibit Hall hours are 10 A.M. – 5:30 PM daily, except Thanksgiving and December 25 (through March 14). Spring/summer hours are 10 AM – 7 PM (March 15–Labor Day).

For more information on "What’s Cooking Uncle Sam?" or to obtain images of items included in the exhibition, call the National Archives Public Affairs staff at 202-357-5300.

This page was last reviewed on April 18, 2019.
Contact us with questions or comments.


Погледајте видео: Britanci o rezoluciji o Srebrenici (Може 2022).