Како направити тесто за пицу

Прављење властитог теста за пицу је једноставно, свеже и супер укусно. Наш мајстор за печење Деб показаће вам савете, трикове и технике за невероватно домаће тесто.Види више: Рецепти за пицу
Погледајте: Како обликовати тесто за пицу

Можда ти се свиди


Како унапред направити тесто за пицу (са рецептима)

Као и код већине намирница, може бити лепо припремити се унапред, тако да је стрес пре служења минималан. Пица свакако мора да прескочи неколико обруча пре него што јело ставите на сто. Ако га учините претходне ноћи или чак неколико дана унапред, процес може бити много лакши и угоднији.

Дакле, можете ли унапред припремити тесто за пицу? Да, тесто за пицу може се направити унапред. Након мешања, квасац у тесту почиње да ферментира чиме почиње животни век теста. Успоравањем ове ферментације осигурава се да ће трајати дуже и да неће постати превише ферментирана. Температура и количина квасца су главна два фактора.

Да бисте успорили ферментацију теста, можете:

  • Смири се
  • Замрзни га
  • Користите мање квасца
  • Користите више соли

Најчешћа пракса је или смањити количину квасца у свом рецепту и оставити да ферментира на собној температури, или користити умерену количину квасца и ферментирати на хладнијим температурама, попут фрижидера. Дужа ферментација развија дубљи укус (помало налик на кисело тесто), па је унапред прављење теста врло уобичајено и високо се препоручује.

Ево везе до мог најбољег рецепта за тесто за пицу који садржи детаљна упутства корак по корак, укључујући и како да га направите унапред.

Алтернативно, овом чланку сам додао неке рецепте које можете следити како би одговарали различитим сценаријима и временима. Затим следећи одељци детаљно говоре о различитим начинима на које можете успорити ферментацију квасца и колико дуго их можете складиштити.


Сада или касније Пизза Цруст

Уз мало жвакања и мрвица од гриза, и флексибилност да буде било који стил коре који волите, овај рецепт је велики фаворит у нашој кухињи за тестирање. Било да га обликујете танко или дебело, па га правите данас или сутра, ово тесто се пече хрскаво на дну и лагано и прозрачно изнутра.

Састојци

  • 1 3/4 шоље (206г) универзално небељено брашно Кинг Артхур
  • 1 1/4 шоље (206 г) гриз*
  • 1 кашика + 1 кашичица (8 г) укуса пизза теста, (опционо, али укусно)
  • 1 кашичица инстант квасца
  • 1 1/4 кашичице (8г) соли
  • 2 кашике (25 г) маслиновог уља
  • 1 шоља + 2 кашике до 1 1/4 шоље (255 до 283 г) млаке воде

*Користите 3 шоље (361 г) универзалног брашна ИЛИ 3 шоље (372 г) мешавине за пизза брашно уместо мешавине за све намене/гриз, по жељи

Упутства

За тесто: Измерите брашно или га одмерите нежно га кашиком у шољу, а затим уклоните сав вишак. Туците састојке великом брзином електричног миксера, помоћу ножа за мућење, 2 минута. Пребаците на куку за тесто и месите 7 минута. Тесто треба да буде глатко и прилично мекано. Такође можете направити тесто у машини за хлеб постављеној на циклус теста. Ако месите ручно, помешајте састојке, па оставите тесто да одстоји, покривено, око 30 минута, то ће брашну дати прилику да упије воду, што ће олакшати гнетење.

Оставите тесто да се поклопи 45 минута, а затим га ставите у фрижидер на 4 сата (или до 36 сати). Овај корак ће развити укус коре. Наставиће да расте у фрижидеру, па се уверите да је у довољно великој чинији.

Поделите тесто на пола. Напомена: за дебелу пицу у сицилијанском стилу оставите тесто у једном комаду и утисните га у посуду са пола листа (18 "к 13").

Радећи са једним комадом теста одједном, покупите га и пустите да га гравитација нежно растегне у овал. За кружнији облик, померајте руке по ободу теста док се растеже. Када тесто добијете општи облик, ставите га на комад пергамента да бисте довршили обликовање. За пицу са танком кором направите округлу или овалну 12 ". За дебелу кору направите округлу 9".

Савршите своју технику

Сада или касније Пизза Цруст

Покријте тесто и оставите га да се одмори док загрејете рерну на 450 ° Ф. За најдебљу кору, оставите пицу да се одмори/дигне 60 минута пре печења.

Испећи: Након отприлике 30 минута, употребите џиновску лопатицу или кору за пицу да пренесете пице и пергамент на загрејани камен у рерни или ставите пице и пергамент на тепсију, па ставите тепсију на средњу решетку пећнице.

Пеците 6 минута (за тању, већу кору) или до 8 минута за мању/дебљу кору. Извадите из рерне.

Да бисте одмах уживали у пиззи, прелијте је омиљеним преливом, вратите на горњу решетку пећнице (не до камена) и пеците додатних 8 минута, или док кора не постане златно смеђа, а пуњење мехуриће.

Да бисте послужили пице неки други пут, уклоните пергамент, охладите коре без врхова, добро их умотајте у пластичну фолију и чувајте на собној температури 2 или 3 дана. Оставите у фрижидеру до 5 дана или замрзните до 4 недеље.

Кад будете спремни за сервирање, извадите коре из фрижидера или замрзивача. Док се загревају на собној температури, загрејте рерну на 450 ° Ф. Смрзнуте коре треба извадити из замрзивача и одмрзнути раније током дана, оставити их у кеси, али оставити врећицу отворену док се одмрзавају. Прелијте коре са вашим омиљеним прељевима и ставите их на лим за печење обложен папиром за печење, а затим на горњу решетку пећнице. Пиззе пеците 8 до 10 минута, или док кора не постане златно смеђа, а фил мехурићаст.


Пизза Цруст

Каква посластица - топла домаћа пица са тачним преливима који волите. И ова кора се прилагођава ВАШЕМ распореду: направите тесто сада и служите свежу пицу до 2 дана касније. Пре него што почнете, прочитајте овај рецепт до краја. Даје вам много могућности печења, а ви желите да изаберете ону која најбоље одговара вашем распореду.

Састојци

  • 2 кашичице активног сувог квасца или инстант квасца
  • 7/8 до 1 1/8 шоље (198 г до 255 г) млаке воде*
  • 2 кашике (25 г) маслиновог уља
  • 3 шоље (361г) универзалног небељеног брашна Кинг Артхур
  • 1 1/4 кашичице (8г) соли

Упутства

Ако користите активни суви квасац, растворите га са прстохватом шећера у 2 кашике млаке воде. Оставите квасац и воду да одстоје 15 минута на собној температури, све док смеса не прокључа и не прошири се. Ако користите инстант квасац, можете прескочити овај корак.

Измерите брашно или га одмерите нежно га кашиком у шољу, а затим уклоните сав вишак. Комбинујте отопљени квасац (или инстант квасац) са остатком састојака. Мешајте и месите све заједно - ручно, миксером или машином за хлеб на циклусу теста - све док не направите меко, глатко тесто. Ако гнетете у сталном миксеру, требало би да прође 4 до 5 минута при другој брзини, а тесто би требало да очисти странице чиније, можда се мало залепивши за дно. Немојте превише месити тесто које би требало да држи заједно, али и даље може изгледати прилично грубо на површини.

Да бисте направили пицу до 24 сата касније, пређите на корак 5.

Да бисте одмах направили пицу: Ставите тесто у благо подмазану чинију, покријте га и оставите да нарасте док не постане јако надувено. Ово ће потрајати око сат времена коришћењем инстант квасца, или 90 минута коришћењем активног сувог. Ако траје дуже, у реду је, дајте му мало више времена.

Направите корак даље

Најбоља пица са танком кором

Да бисте касније направили пицу: Оставите тесто да се подигне, поклопљено, 45 минута на собној температури. Оставите тесто у фрижидеру 4 сата (или до 24 сата) како ће се полако дизати док се хлади. Овај корак вам омогућава већу флексибилност распореда, а такође развија и укус коре. Отприлике 2 до 3 сата пре него што пожелите да послужите пицу, извадите тесто из фрижидера.

Одлучите коју величину, облик и дебљину пице желите да направите. Овај рецепт ће донети један од следећих избора:
Две округле пице дебљине 1/2 "(на слици)
Две округле пице 3/4 "дебеле 12"
Једна правоугаона пизза дебљине 3/4 "до 1" 13 "к 18" (у сицилијанском стилу) (на слици)
Једна правокутна пизза дебљине 9 к 13 инча (1 1/2 ")
Једна округла пица дебљине 14 цм.

Поделите тесто на пола, за две пице или га оставите цело за једну пицу.

Ако правите правоугаону пицу, обликујте тесто у груби овал. За округлу пицу обликујте је у груби круг. У сваком случају, немојте га тапкати равно, само га кратко развуците у облик. Оставите тесто да се одмара 15 минута, прекривено преврнутом чинијом или благо подмазаном пластичном фолијом.

Користите спреј са биљним уљем да лагано подмажете посуду (е) по вашем избору. Сипајте маслиново уље на дно посуде. Спреј за таву спречава да се пизза залијепи за маслиново уље даје кори одличан окус и хрскавост.

Ставите тесто у припремљене посуде. Притисните га преко дна посуде, растежући га према ивицама. Вероватно ћете доћи отприлике две трећине пута пре него што се тесто почне смањивати, одшетајте 15 минута. Прекријте тесто док вас нема, како се не би осушило.

Кад се вратите, требало би да можете да тапкате тесто ближе угловима тигања. Поновите остатак и растегните тесто још једном, ако је потребно, ваш циљ је да тесто напуни посуду што је могуће потпуније.

Оставите тесто да се подигне, поклопљено, док не постане изразито надувено, око 90 минута (ако није у фрижидеру) или 2 до 2 1/2 сата (ако је било у фрижидеру). Пред крај времена за нарастање загрејте рерну на 450 ° Ф.

Пеците пиззу на доњој решетки за пећницу док не изгледа и не буде постављена на врху, и тек почиње да се пече око ивице коре, али је и даље бледа на врху. Ово ће трајати око 8 минута за пицу са тањом кором око 10 до 12 минута за средњу дебљину и 12 до 14 минута за пицу са дебелом кором. Ако печете две пице, преврните их у рерни (одозго надоле, одоздо према горе) средином периода печења.

Да бисте одмах послужили пицу: Извадите га из рерне и по врху распоредите преливе по избору. Вратите у рерну и пеците на горњој решетки још 10 до 15 минута, док кора лепо не порумени, и са врха и са дна, а сир се истопи. Проверите га на пола пута и померите га на доњу полицу ако горњи део превише порумени или дно није довољно.

Да бисте послужили пицу до 2 дана касније: Извадите нерешену, делимично печену кору из рерне, потпуно охладите на решетки, замотајте у пластику и чувајте на собној температури. Кад сте спремни за послуживање, прелијте их и пеците у претходно загрејаној рерни на 450 ° Ф, додајући неколико минута горе наведеним временима печења. Ваш циљ је пизза чија је кора поруменила, а чији су прељеви врући/растопљени.

Извадите пицу из рерне и пребаците је из тепсије на решетку да се мало охлади пре сервирања. За најједноставније послуживање, исеците их маказама.

Савети наших пекара

Да бисте додали флексибилност свом распореду, оставите тесто да се подигне једном на собној температури, лагано га издувајте, затим поклопите и ставите у фрижидер преко ноћи. Следећег дана извадите тесто из фрижидера и развуците га у посуду. Оставите да се одмори и загреје док мало не напухне, а затим наставите са рецептом како је написано.

Ако волите пицу са дубоком златносмеђом, хрскавом кором, пеците на камену за печење. Загрејте камен у средини рерне 45 до 60 минута. Обликујте и прелијте своју пицу на пергамент папир или пекарску кору, а када будете спремни за печење, гурните пицу на врући камен (пергамент и све то, ако користите пергамент).


Основно тесто за пицу

Лепа кришка пице једно је од највећих животних задовољстава. Само питајте Рее Друммонд, која толико воли пицу да су она и њен муж, Ладд, основали сопствени пизза ресторан П-Товн Пизза у свом родном граду Павхуска, Оклахома. П-Товн служи десетине пита са јединственим преливима, али сви имају једну заједничку ствар: савршено основно тесто за пицу.

Вероватно сте годинама одлазили на своју омиљену пицерију и можда сте се чак запитали како можете поново да направите њихово тесто. Па, ево добрих вести: Тим из П-Товн Пизза-е поделио је верзију свог основног рецепта за тесто за пицу тако да можете сами да направите сличне пите код куће! Према тиму, било је потребно око 73 покушаја да се овај рецепт усаврши, а можете веровати да је укусан! Читајте даље о томе како сами направити.

Како направити лако тесто за пицу од нуле?

Тесто за пицу је заправо много лакше направити него што мислите. Потребно вам је само брашно, вода и квасац, плус мало маслиновог уља и соли. Такође вам је потребно време и стрпљење! За посебне кораке погледајте доњи рецепт.

Да ли је квасац неопходан за тесто за пицу?

Кратак одговор овде је да. Квасац је најважнији састојак овог основног теста за пицу јер је средство за квашење. Без тога, тесто би било равно и не би се дизало, и не би имало ниједан од оних мехурића који чине да корица буде жвакана и хрскава. Можете пронаћи рецепте за тесто за пиззу без квасца (неки људи мешају јогурт са самониклим брашном), али то ће вам дати сасвим другачију текстуру. За истинско искуство у пицерији препоручује се основно тесто за пицу које захтева квасац.

Која је тајна доброг теста за пицу?

Прављење одличног теста за пицу је уметност, али све почиње са чврстим рецептом за тесто, попут оног испод. Неке корисне ствари које треба запамтити приликом прављења овог рецепта: Будите сигурни да температура воде није превише хладна (или квасац неће процветати) или преврућа (што ће убити квасац). Слатко место за воду је око 110 ˚и за проверу бисте требали користити термометар. Такође, не штедите на растућем времену; мда је ово кључно за развој укуса и текстуре.

Могу ли да користим обично брашно за тесто за пицу?

Да! Рецепт испод захтева редовно универзално брашно. Неки рецепти захтевају хлебно брашно или самоникло брашно, које имају различите нивое протеина који доприносе текстури теста. Најбоље је да користите ону врсту брашна за коју ваш рецепт захтева најбоље резултате.


Овај рецепт даје две пице од 12 инча. Након што се тесто за пицу подигне и поделите тесто на пола (корак 5), можете замрзнути једну од лоптица теста да бисте касније направили пицу. Или можете једноставно замрзнути обе лоптице теста одвојено. Лагано премажите све стране куглица (а) од теста прскањем или маслиновим уљем. Ставите куглице за тесто у појединачне вреће са затварачем и добро их затворите, истискујући сав ваздух. Замрзните до 3 месеца.

Замрзнуто тесто за пицу ставите у фрижидер на око 8 сати или преко ноћи. Када будете спремни за припрему пице, извадите тесто из фрижидера и оставите 30 минута да се одмори на пулту. Наставите са кораком 5 у рецепту испод.


Аутентичан рецепт за италијанско тесто за пицу

Све време причамо о томе колико је одлична домаћа храна, не само зато што сматрамо да је кување опуштајуће и задовољавајуће искуство, већ и зато што је много повољније за буџет него да изађете и просипате сав свој новац у отмени ресторан.

Осим тога, никада не шкоди добити комплименте од пријатеља и породице - они ће годинама причати о том укусном пилећем какатору.

Међутим, данас не говоримо о пилетини, већ се слажемо Италијанско јело. Желите савет? Када месец ти удари у око као велика пица/ То је више.

А ако то није било довољно јасно, ево још једног наговештаја: дали смо вам одличан рецепт за сос од маринаре.

Да, време је да разговарамо о ономе што све држи заједно - буквално, па је данашњи чланак о аутентичном италијанском рецепту за тесто за пицу.

Непотребно је рећи да је пизза симбол италијанске традиције, призната широм света. Његови скромни почеци били су као векна хлеба, обогаћена разним састојцима.

Ово се, наравно, развијало годинама, али нешто што се није променило је припрема самог теста.

Све што вам је потребно је брашно, вода, квасац и со, који се могу користити у различитим количинама и облицима, у зависности од тога колико желите да ваша пица буде танка или густа.

Наш аутентични италијански рецепт за тесто за пицу даће вам хрскаву подлогу савршено погодну за прекривање свежим парадајзом, сиром моцарела и свежим босиљком.


Ставите две трећине воде у велику чинију. У шерпи или микроталасној пећници пустите другу трећину воде да проври, па је додајте у хладну воду у чинији. Ово ствара одговарајућу температуру за активирање квасца. Умутите со и квасац у топлу воду.

Ако се меша ручно: Ставите брашно у велику чинију и сипајте смесу квасца у њега. Мешајте дрвеном кашиком док тесто не почне да се формира. Наставите са мешањем ручно док се тесто за пицу не сједини у куглу. Окрените га на благо побрашњену површину и месите обе руке око 10 минута, док не постане чврст и растезљив. Вратите тесто у чинију. Покријте прозирном фолијом и оставите да се диже на топлом око 2 сата или док се не удвостручи.

Ако користите миксер: Поставите миксер са куком за тесто и ставите брашно у посуду миксера. Укључите машину на малој брзини и постепено додајте смесу квасца у брашно. Када се сједини, оставите тесто да се меша истом брзином 5-10 минута, или док тесто не постане чврсто и растезљиво. Покријте тесто прозирном фолијом и оставите да се диже на топлом око 2 сата или док се не удвостручи.

Када се тесто удвостручи, поделите га на 3 или 4 једнака дела, у зависности од величине које желите да буду ваше пице (ширине 12 инча или 16 инча). Ставите сваки комад теста у засебну чинију или тацну, прекријте га прозирном фолијом и оставите да надолази још 30 - 60 минута, или док се не удвостручи.

Белешка: Такође је могуће хладно тестирати тесто за пиззу, технику која омогућава квасцу да дуже делује на шећере у брашну, помажући тесту да развије дубљи укус. Да бисте то урадили, употријебите пола количине квасца наведеног у састојцима и оставите тијесто да нарасте у фрижидеру 24-72 сата-у основи, до дана када вам затреба. Поделите тесто и покријте га као што је описано у главном рецепту, а затим оставите са стране (не у фрижидеру) најмање 5 сати, док не достигне собну температуру.

Гњечење и развлачење теста: Наш врхунски савјет је да увијек почнемо са савршено заобљеном куглом тијеста за пиззу јер то помаже у одржавању облика подлоге за пиззу кружним током процеса развлачења. Ставите куглу на благо побрашњену површину, побрашните руке и врховима прстију утисните тесто у мали, равни диск. Радећи од центра, гурните тесто према споља, раширивши прсте, чинећи диск мало већим. Подигните тесто за пицу и нежно га стисните по ивици, дозвољавајући гравитацији да га повуче надоле у ​​круг. Подлоге за напице у наполитанском стилу су врло танке, па бисте требали моћи да видите кроз подлогу док је држите до светлости. Пазите док ово радите - не желите да се поцепа.

Када се тесто за пицу потпуно развуче, лагано побрашните кору за пиззу и положите подлогу на њу. Ако у овом тренутку видите мале рупе у тесту, нежно их поново спојите. Када будете задовољни подлогом, додајте преливе и пеците у пећници за пиззу Оони како је наведено у вашем рецепту.


Сажетак рецепта

  • ¾ шоље топле воде - 100 до 110 степени Ф (40 до 45 степени Ц)
  • 2 шоље универзалног брашна
  • ½ кашичице соли
  • ¼ кашичице белог шећера
  • 1 кашичица активног сувог квасца
  • 2 кашичице маслиновог уља

Сипајте топлу воду у шерпу машине за хлеб и додајте брашно на врх воде. Поспите сољу и шећером, па прелијте квасцем. Поставите машину на подешавање теста и притисните дугме за покретање. Када машина сигнализира да је тесто готово, пребаците га на добро побрашњену радну површину.

Загрејте рерну на 425 степени Ф (220 степени Ц).

Разваљајте или развуците тесто у танку кору пречника око 14 инча. Оставите тесто густо на ивици. Ставите тесто на плех за пицу од 14 инча и премажите га маслиновим уљем.

Пеците у претходно загрејаној рерни 5 минута пре него што их извадите на врх са жељеним састојцима за коначно печење.


Паула ’с једноставан рецепт за тесто од пице

Сви воле ноћ пице! Пизза је толико забавно правити, а лако је прилагодити је свачијем укусу. Хлеб, сир, сос и бескрајни преливи - само ми или је то савршена храна? Да, нисмо мислили да смо сами по том питању!

Па, ако се надате да ћете имати своје вече за пицу заједно са домаћим пиззама, онда сте дошли на право место за почетак! Данас делимо Паулин супер једноставан рецепт за домаће тесто за пицу који може послужити као основа за сваку домаћу пицу.

Иако је овај рецепт за класичан рецепт за тесто за пицу, Паула има и неке здравије опције, попут рецепта за пизза тесто од целе пшенице и пиззе са кора од карфиола.

Прво морате прикупити следеће алате и састојке за појачало:

  • 1¾ шоље топле воде
  • 1¼-оз паковање активног сувог квасца
  • 2 кашичице соли
  • 4½ шоље хлебног брашна, плус још за гнетење
  • 3 кашике маслиновог уља
  • сецкалица за храну
  • дрвена плоча
  • подмазана посуда
  • мерна чаша
  • пластична фолија или пешкир

Сада када сте све спојили, време је за забавни део - прављење тог дивног домаћег теста за пицу! Поспите квасац на топлу воду, која би требало да буде пријатно топла на ручном зглобу и да не буде врела, и оставите квасац да се активира. Ово ће трајати око 10 минута.

Затим сипајте со и 2 шоље брашна у процесор хране, пулсирајући 5 пута како бисте се уверили да се меша. Сипајте квасац и воду и пулсирајте још 5 пута. Сада додајте маслиново уље и преостало брашно, по шољу, пулсирајући док се добро не сједини. У то време обавезно повремено стружите странице посуде како бисте били сигурни да се све добро сјединило.

Када се добро измеша, избаците тесто на добро побрашњену даску. Месите га 15 окретаја-пазите да га не мешате превише! Док завршите, тесто би требало да буде глатко и налик на еластичност.

Ставите тесто у подмазану чинију окрећући тако да све стране теста буду премазане машћу, а затим га прекријте пластичном фолијом или кухињским убрусом пре него што ставите чинију на топло место да се диже 45 минута. Тесто би требало да удвостручи своју величину. На крају, истисните тесто. Воила! Домаће тесто за пицу за кратко време!

Овај рецепт даје довољно за две пице од 12 инча, па пре употребе поделите тесто на пола. Ако не правите две пице, добро се смрзава у кеси за замрзавање која се може поново затворити. Следећи пут када будете спремни за домаћу пицу, оставите је да се одмрзне у фрижидеру 24 сата. Желећете да разваљате тесто док је хладно, али обавезно га оставите да достигне собну температуру пре него што додате сос, сир и друге додатке.

Лакше је него што сте мислили да направите тесто за пицу од нуле, зар не? Најтеже је само чекати да нарасте, али уз мало стрпљења, ваша пица ће бити још укуснија.

Ако тражите одличне рецепте за пицу за своје тесто, ми смо#8217 навели неколико испод - надамо се да ћете уживати!

Имате ли савете за прављење теста за пицу? Јавите нам у коментарима испод!


Гриз Тесто за пицу

  • Брз поглед
  • (9)
  • 20 М.
  • 2 Х, 15 М.
  • Прави 2 коре

Састојци УС Метриц

  • 1/4 шоље топле воде [110 ° Ф (43 ° Ц)]
  • 1 кашичица гранулираног шећера
  • 1 паковање (2 1/4 кашичице) активног сувог квасца
  • 1 шоља воде собне температуре, плус више по потреби
  • 1 кашика благог маслиновог или биљног уља, плус више за чинију
  • 2 шоље плус 2 кашике финог гризног брашна
  • 1 шоља плус 7 кашика универзалног брашна, плус више за радну површину
  • 1 кашика соли

Упутства

У шољи за мерење или мањој чинији помешајте топлу воду и шећер. Поспите квасцем и оставите да стоји док не почне да се пени, око 5 минута.

Додајте воду собне температуре и маслиново уље у мешавину пенећег квасца. Оставите тренутак да се одмори.

У процесору хране помешајте гриз и вишенаменско брашно и со. Док мотор ради, додајте мешавину квасца у сталном млазу, а затим пулсирајте док се тесто не сједини у грубој маси, око 12 секунди. (Ако тесто не формира куглу, попрскајте га са 1 до 2 кашичице хладне воде и поново пулсирајте док се не формира груба маса.) Оставите тесто да одстоји у посуди за процесор 5 до 10 минута.

Поново обрадите тесто 25 до 30 секунди, држећи врх кухаче једном руком. Тесто треба да буде лепљиво на додир, али не и лепљиво.

Пребаците тесто на благо побрашњену радну површину и формирајте га у глатку куглу. Ставите тесто у велику науљену чинију, окрените тесто да се премаже уљем и прекријте чинију пластичном фолијом. Оставите тесто да се диже на топлом месту док се не удвостручи и постане спужвасто, око 1 1/2 сата.

Окрените тесто на благо побрашњену радну површину, нежно га ударите и обликујте у глатки цилиндар. Тесто поделити на 2 једнака дела. Обликујте сваки део у глатку куглу, поспите брашном само ако тесто постане лепљиво.

Прекријте обе лоптице теста чистим кухињским пешкиром и оставите да се одморе 10 минута пре него што наставите са рецептом за пицу. (Куглице теста можете замрзнути у пластичним кесама које се могу поново затворити, пазећи да истиснете што је могуће више ваздуха из кесе, до 2 месеца. Одмрзните смрзнуто тесто 3 до 4 сата на собној температури .) Првобитно објављено 16. априла 2012.

Рецензије тестера рецепата

Био сам веома задовољан како је једноставно направити ово тесто за пицу од гриза, као и укусом готовог производа. Био сам заинтересован да испробам гриз од брашна за тесто за пицу, а након што га направим, желим да га додатно истражим.

Свидело ми се што је рецепт дао довољно теста за више пица. Рецепт каже да се тесто пусти да нарасте на топлом месту. Неким људима би било од помоћи да знају где и како то учинити. На пример, могу да укључе рерну на најнижи ниво око 5 минута, да искључе рерну, па да ставе тесто у рерну. Након што је тесто направљено и подељено на 2 дела, рецепт вам говори да га можете оставити да се одмори 10 минута да одстоји или замрзнути.

Желео сам да користим половину теста касније тог дана, а затим другу половину следећег јутра. Пошто нисам имао много искуства са тестом, само сам претпостављао да ће успети да се преостало тесто охлади преко ноћи. Неко коме је потребно све прецизирано за њих могао би рецепт схватити врло буквално и осећати се да мора или мора да испече пиззу баш тада или тамо или да баци тесто у замрзивач.

Ово тесто је било невероватно лако за рад и растезање и задржало је облик. Прави прилично густу кору и може издржати много прелива. Напунили смо нашу кувану измрвљену кобасицу, паприку, печурке, лук и доста сира. Било је одлично, али врло заситно.

Другу кору сам замрзнуо, замотао у пластичну фолију и употребио пар месеци касније и била је једнако добра као и свежа.

ГЛАДНИ ЗА ВИШЕ?

#ЛеитесЦулинариа. Волели бисмо да видимо ваше креације на Инстаграму, Фацебооку и Твитеру.

Коментари

Молимо вас да промените рецепт у%, на пример 60% воде, 2% соли итд. Нико не воли шоље

ТониРома, имамо метрику у рецепту, па је све куполасто по тежини. Само кликните на МЕТРИЦ дугме за пребацивање на врху листе састојака.


Погледајте видео: СЕКРЕТ Пышного БИСКВИТА который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ без Разрыхлителя Готовим Дома (Новембар 2021).