Рум-карамел сос


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Састојци

  • 2 кашике светлог кукурузног сирупа
  • 1/2 кашичице свежег лимуновог сока
  • 1 1/4 шоље шлага
  • 1/4 шоље (1/2 штапића) несољеног путера
  • 1 кашичица млевеног цимета
  • 3/4 кашичице екстракта ваниле

Припрема рецепта

  • Комбинујте прва 4 састојка у тешкој средњој шерпи. Мешајте на средњој ватри док се шећер не отопи. Повећајте топлоту; кувајте без мешања све док сируп не добије дубоку боју јантара, повремено окрећући посуду и четкајући стране влажном четком за пециво, око 10 минута (време ће варирати у зависности од величине посуде). Склоните са ватре. Сипајте крему (смеса ће снажно прокључати); мешати да се сједини. Умешајте путер, затим рум, цимет и ванилију. Потпуно охладите сос. Поделите између десет тегли од 4 унце. Затворите и ставите у фрижидер. ДО АХЕАД Може се направити 2 недеље унапред.

Рецензије

Карамел сос од рума

Рум ублажава понекад слатку слаткоћу карамеле, дајући сосу заразно маслачко богатство.

Напомене Чување: Овај сос ће се чувати у фрижидеру 1 недељу.

Укупно време испод 30 минута

Пригодна лежерна вечера, свечана вечера

Дијететско разматрање без јаја, без глутена, халал, кошер, без кикирикија, без соје, без ораха, вегетаријанско

Пет састојака или мање Да

Окус и текстура путерасти, кремасти, слатки

Врста соса од десертних јела, сосеви

Састојци

  • 1 шоља шећера
  • Прстохват крема од каменца
  • ½ шоље тешке павлаке
  • 2 кашике тамног рума

Упутства

Карамелизирајте шећер и довршите сос (погледајте напомену о успешном кувању карамеле):

У шерпи са тешким дном помешајте шећер, ¼ шоље воде и крему од винског каменца. Поклопити и кувати на јакој ватри док не проври врло брзо. Уклоните поклопац и наставите да кувате на средње јакој ватри док шећер не поприми златносмеђу боју карамеле. Склоните са ватре, одмакните се и полако додајте крему. Смеса ће бесно мехурићи и парити. Када се мехурићи смире, вратите се на ватру. Умутите карамел и оставите да мешавина прокључа. Одмах склоните са ватре и додајте рум.

Овај сос увек треба послужити топао. Да бисте загрејали овај сос након што се охладио, загрејте сос директно над шпоретом, мешајући гуменом лопатицом, или ставите посуду са сосом у чинију са топлом водом. Одлично се слаже са било којим чоколадним десертом, као и са суфлеом од јаворовог ораха, суфлеом од бундеве и печеним јабучицама.


Дванаест дана шта год пожелим

Шта год да пожелим да поделим током ове године, што је кулминирало збирком празничних рецепата. Ове године имамо неке домаће поклоне, попут овог соса од карамеле од рума који дефинитивно можете ставити у тегле, ставити лепу траку и поклонити некоме. Имамо и одличан рецепт за торту од сира – који бисте такође могли да запакујете и дате некоме (какав бисте сјајан пријатељ били). Ове године има#колачића, а има и сланих. Прилично гомила ф –к ствари за које сам мислио да бисте их хтели појести.

Колико је тешко направити карамел сос?

Тако је невероватно једноставно, а укус је толико бољи и аутентичнији, да Богу искрени, никада се нећете вратити у продавницу купљену преливом од сладоледа.

Прављење карамеле захтева минималне састојке, а за овај сос од рум карамеле само додајте рум и мало у мој већ испробани и истински рецепт. Знам да се многи људи плаше кувања шећера и прављења карамеле, али сада је време да престанете да се плашите, заиста је лако.

Мој највећи савет при прављењу карамел соса је да се уверите да имате времена да обратите пажњу на то, потребно је само око 10-15 минута, али морате бити у могућности да обратите пажњу на то да га направите читавих 10-15 минута.

Неки посебан алат?

Јок! Правите карамел сос БЕЗ (то је тачно) термометра за бомбоне. Заиста сам открио да вам не треба термометар за бомбоне да бисте ово направили, као што сам рекао горе, само обратите пажњу и посматрајте шта се дешава у шерпи, и осетите мирис шећера који се кува (прво ће мирисати на карамел). Ово сам направио најмање 20 пута у животу и то сваки пут успешно без термометра за слаткише.

Какав рум?

Волим да користим тамни рум и да имам при руци Меиер рум, али можете користити било који рум који вам се свиђа. Али мислим да се тамни рум боље подноси карамели.

Шта ако не конзумирам алкохол?

Нема пића? Нема проблема! Само направите ово управо онако како јесте и изоставите рум. Ако волите слано, додајте још 2 кашичице соли за невероватан рецепт за слану карамелу.


Умак од ром -карамеле - рецепти

Узели смо наш класични карамел сос на одмор на Карибима тако што смо кокосову крему заменили обичном кремом и додали мрвицу тамног рума. За крему од кокоса користите конзервирано кокосово млеко и кашиком уклоните најдебљи део на врху или користите крему од кокоса из конзерве, немојте користити „крему од кокоса“, попут Цоцо Лопеза - то је потпуно другачији производ.

1/2 шоље чврсто упакованог тамно смеђег шећера

1 кашика светлог или тамног кукурузног сирупа

Око 3 кашике воде

1 кашика тамног рума, као што је Миерс

Измерите кокосову крему и спремите је. Смеђи шећер, гранулирани шећер, кукурузни сируп и воду ставите у средњу шерпу на средњој јакој ватри и пустите да проври, мешајући само док се шећер не навлажи и почне да се раствара. Пустите да мешавина прокључа, без мешања, али уз повремено окретање шерпе, све док не добије дубоку бронзу, веома мирисну карамелом, и не видите најмањи делић дима, око 10 минута. Будите веома опрезни јер је карамел изузетно врућ.

Склоните лонац са ватре и сипајте малу количину кокосове креме јер ће смеса прокључати као луда, па будите опрезни. Умутите преосталу кокосову крему, мало по једно да се не препече, а затим умутите путер, рум и со. Умутити док се све грудвице карамеле не отопе, а затим наставити са кувањем око 2 минута да се сос мало згусне, сос ће се још више згуснути док се хлади.

За давање: Сипајте у атрактивну теглу или мали врч са поклопцем.

За чување: Карамел сос ће се лепо држати у фрижидеру до две недеље како би се дуже задржао, пребацити у кесу са замрзивачем и замрзнути до два месеца.


Састојци

Бананас Фостер Топпинг

¼ шоље тамно смеђег шећера, упаковано

3 банане, исечене на кришке од 1 инча

Пудинг од хлеба од банана

12оз француског хлеба, устајалог и исеченог на коцке од 1 инча

3 банане, исечене на кришке ½ инча

4 велика јаја, лагано умућена

4 кашике сланог путера, растопљеног

1 кашика чистог екстракта ваниле

½ шоље тамно смеђег шећера, упаковано

Карамел сос од рума

½ шоље тамно смеђег шећера, упаковано

1 кашичица чистог екстракта ваниле


Сажетак рецепта

  • 3/4 шоље гранулираног шећера
  • 1/4 шоље топле воде
  • 1 шоља тешке павлаке
  • 2 кашике тамног рума
  • 1 кашичица чистог екстракта ваниле
  • 1 кашика хладног несланог путера
  • 1 шоља (2 штапића) плус 2 кашике несољеног путера, собне температуре, плус још за рамекинс
  • 1/2 шоље пакованог тамно смеђег шећера
  • Кошер соли
  • Шест кришки свежег ананаса дебљине 1/4 инча
  • 1 шоља гранулираног шећера
  • 1 зрно ваниле, стругано
  • 2 велика јаја
  • 1 3/4 шоље брашна за колаче (не самоникло)
  • 1 3/4 кашичице прашка за пециво
  • 2/3 шоље пуномасног млека

Направите рум карамел сос: Помешајте шећер и топлу воду у тешкој шерпи и кувајте на јакој ватри док се шећер не отопи, око 1 минут. Наставите да кувате, повремено окрећући шерпу, али никада не мешајући мешавину шећера, све док се смеса не згусне и добије дубоку боју јантара, 5 до 8 минута. Склоните посуду са ватре и одмах додајте густу павлаку (пазите - смеса ће прскати). Вратите посуду на ватру и смањите температуру на средњу. Кувајте док сос не постане густ и кремаст, повремено мешајући како би помогао да се крема сједини, око 5 минута. Склоните тигањ са ватре и умешајте рум, ванилију и путер. Послужите топло.

Направите колаче: Загрејте рерну на 350 степени. Обилно намажите шест рамекина од 10 унци (3 1/2 1/2 до 2 1/2 инча) и ставите на обложени лим за печење.

Отопите 8 кашика путера у малој шерпи. Додајте смеђи шећер и прстохват соли, па кувајте, мешајући, док се шећер не отопи и сос не постане гладак, око 3 минута. Смесу карамеле равномерно распоредите између рамекина. Помоћу округлог резача од 3 1/2 инча обрежите кришке ананаса тако да стану на дно сваког рамекина. Помоћу малог округлог резача уклоните језгро из кругова ананаса и ставите један круг на дно сваког рамекина.

У чинији електричног миксера са наставком за лопатице истуците преосталих 10 кашика маслаца, гранулирани шећер и семенке ваниле док не постану светли и пенасти. Додајте јаја, једно по једно, добро умутите након сваког додавања. Умутите брашно, прашак за пециво и 1/2 кашичице соли. Постепено додајте мешавину брашна у мешавину маслаца у 3 додатка, наизменично са млеком и започињући и завршавајући мешавином брашна.

Тесто поделити између припремљених рамекина. Пеците док златна и чачкалица уметнута у центре не изађе чиста, 30 до 35 минута. Оставите колаче да се охладе 1 минут пре него што их преокренете на тањире за сервирање. Послужите топло са сосом од рума.


Правцима

За пудинг од хлеба: Коцкице хлеба ставите у један слој у тепсију. Оставите по страни.

У великој чинији умутите јаја са румом. Умешајте млеко и смеђи шећер, добро измешајте. Додајте цимет и мушкатни орашчић, мешајући док се зачини темељито не помешају у течност. Смесу прелијте преко припремљених коцкица хлеба. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на један сат.

Обилно намажите посуду за хлеб димензија 9 к 5 к 3 инча. Оставите по страни. Загрејте рерну на 350 степени Ф. Извадите мешавину хлеба/јаја из фрижидера.

У средњој чинији згњечите две врло зреле банане. Умешајте у смешу за хлеб. Смесу кашиком прелити у припремљену тепсију. Пеците 45 минута или док не буде готово. Оставите да се охлади 15 минута. Преокрените на послужавник.

За карамел сос: Растопите путер са румом у средњој шерпи на средњој ватри. Умешајте шећер. Повећајте топлоту на средњу јачину и прокухајте. Кувајте, непрестано мешајући дрвеном кашиком, пет минута.

Склоните са ватре и оставите да се охлади пет минута. Умешајте густу павлаку. Ако се мешавина згусне пре употребе, загрејте је на средњој температури у микроталасној.

За састављање: Дијагонално изрежите чврсту банану на 13 комада. Кашиком од румовог карамел соса прелијте пудинг од хлеба, омогућавајући да сос капље са страна.

Ставите 5 кришки банане у цик-цак узорак на средину пудинга од хлеба. Ставите два комада банане на тањир у сваки угао пудинга за хлеб.


Метод

За колач од јабука и шљива, загрејте рерну на 180Ц/350Ф/Гас 4. Намастите и обложите округли калуп за торте дубок 23 цм/9 инча.

У чинији умутите путер и шећер док не постану светли и пенасти. Додајте јаје и две кашике брашна и мешајте док се добро не сједине.

Умутите преостало брашно, со, соду бикарбону, цимет и мушкатни орашчић па све док се не сједине.

Умешајте преостале састојке.

Смесу сипајте у калуп за торте и пеците 35-45 минута, или док не постане златно-смеђе и гипко на додир. Извадите пудинг из рерне и оставите са стране да се мало охлади.

У међувремену, за карамел сос од рума загрејте шећер у шерпи 4-5 минута или док не постане карамел. Склоните посуду са ватре и оставите са стране да се мало охлади.

Загријте крему у шерпи на средњој ватри, па је умутите у карамел да добијете гладак сос. Умешајте ванилу и по укусу додајте рум.

За послуживање, пудинг исеците на кришке и послужите са сосом од рум карамеле.


Можете ли користити карамел сос у тегли?

Апсолутно! За овај рецепт свакако можете користити карамел сос у стакленци уместо домаћег. А ако и даље волите да правите љути карамел рум сос, само ставите загрејану теглу карамел соса у чинију и умутите 1/4 шоље рума. Неће бити густ, али биће укусан на овој торти!

Исеците овај колач и појединачне кришке прелијте сосом од карамеле. Ако вам је остало колача (или ако желите да га испечете дан унапред), обавезно га чувајте у покривеној посуди.


Погледајте видео: НЕ УПАДИТЕ УВИДЕВ! В каких условиях живет известная актриса Ирина Муравьева? (Јули 2022).


Коментари:

  1. Lucian

    Мислим, грешите. Могу то доказати.

  2. Gerold

    Врло корисна тема

  3. Tygoktilar

    Мислим да није у реду. Могу доказати



Напиши поруку