Тирамису


Рецепт за тирамису прилагођен оригиналном рецепту

  • 7 јаја
  • 2 кесице шлага
  • 500 гр масцарпонеа
  • 1 бочица есенције ваниле
  • 1 бочица есента ром
  • 450 гр кекса
  • 8 кашика шећера у праху
  • 300 мл припремљене кафе

Порције: 12

Време припреме: мање од 90 минута

ПРИПРЕМА РЕЦЕПТА Тирамису:

Рецепт за тирамису прилагођен оригиналном рецепту

Припремите кафу, ако има прљавштине, процедите је, додајте есенцију рума и оставите да се охлади.


Одвојите жуманца од беланаца. Утрљајте жуманца са шећером, маскарпонеом и есенцијом ваниле. Умутити беланца, након што се стегну, додати шлаг у праху и миксером мутити још минут. Када се беланца добро стврдне са шлагом у праху, постепено их додавати по жуманцима, непрестано мешајући.


Када се кафа охлади и крема је спремна, саставите торту.


Узмите сваки бисквит посебно и дајте му кафу са обе стране, не морате да остављате много кекса у кафи.

Намочени кекс ставите у плех, преко којег додајте половину припремљене креме.

Други ред кекса намочених у кафу ставите преко првог реда креме.




Другу половину креме ставите на други ред кекса и поспите какаом.

Оставите у фрижидеру 12 сати пре служења.




Рецепт за тирамису са вишњама

Састојак:

  • 300 г вишања
  • 10-12 кекса
  • јака кафа
  • 250 г масцарпонеа
  • 2 јаја
  • 250 г шећера
  • кесица ванилин шећера
  • 2 кашике шећера у праху

За послуживање: 250 г свежих трешања

Тирамису са вишњама

Начин припреме:

Трешње без семенки и петељки и добро опране преполовите и скувајте са 100 г шећера и водом толико да их премаши. Оставите 30 минута. У међувремену, жуманца умутите са масцарпонеом, ванилин шећером и остатком шећера.

Беланца умутите са две кашике шећера у праху и додајте масцарпонеу. Куване трешње се дистрибуирају у чашама или шољама. Ставите масцарпоне крему, кекс прошао кроз кафу, поново масцарпоне и оставите да се хлади сат времена.

Послужите са свежим вишњама.


Кандирани лимуни у маслиновом уљу

У бази зачина или соса.

Олд Фасхионед

Коктел на менију свих барова

Тргови бергамота

Деликатеса за уживање уз Еарл Греи чај док слушате добру музику!

Карпачо од љуске са лиметом

Само узвишено у свежем предјелу.

Ледени чај од ђумбира и лимуна

Домаћи ледени чај је брз, једноставан, освежавајући и природан.

Ђумбир сос и кандирани лимун

Идеалан сос за прање поширане рибе.

Зелене пице, али не нужно вегетаријанске

5 рецепата за уживање у промени боја ваше омиљене пице.


Тирамису састојци са кафом и марсалом

  • 500 грама Масцарпонеа
  • 250 грама шлага
  • 5 жуманцета
  • 150 грама шећера
  • 1 прстохват соли
  • 10 грама желатина (којег се можете одрећи ако десерт ставите у послужавник или у чаше)
  • 400 грама кекса Савоиарди
  • 400 мл. средње заслађена концентрована кафа (ако припремате десерт за децу, можете га заменити кафом без кофеина или чак чоколадним сирупом)
  • 40 мл. Марсала (опционо, ако не желите алкохол у свом десерту, немојте стављати)
  • 1 кашика екстракта ваниле
  • црни какао (незаслађен) за посипање

Припрема Тирамису без сирових јаја и крема # 8211

1. Пре свега, хидрирао сам желатин у довољно хладне воде да га добро покрије. Одлучио сам се за ову варијанту стабилизоване креме са мало желатина јер сам заиста желео Тирамису монтиран у облику колача, у коме би крема добро задржала облик.

2. Ставите жуманца у велику чинију отпорну на топлоту. Ставите лонац са водом на ватру на чијим устима би требало добро да стане чинија од жуманцета. Дно посуде не би требало да додирује кључалу воду. Жумањке посолите и додајте шећер. Умутите у беин-марие док се добро не загреје и почне да се згушњава. Затим склоните посуду са ватре. Будите опрезни, на 65 степени Целзијуса жуманце почиње да се згушњава, али од 70 степени већ се претвара у омлет! Жуманца миксером мешајте док не постану пенаста. Додајте желатин добро исцеђен и стиснут у рукама и растворите, непрестано мешајући, док су жуманце још топло.

3. Масцарпоне сир добро исцеђен од сурутке (ако је потребно) снажно мешајте дрвеном кашиком док не омекша. Одмах помешајте марсцарпоне сир са саставом жуманцета, охлађен на собну температуру. Мора бити неутрална на додир руке.

4. Истуците крему за крему док се добро не стврдне. Будите пажљиви, шлаг би требало да буде јако хладан пре него што га умутите. Такође ће се водити рачуна да се не борите превише. Након што се стврдне, више га не тучемо, у супротном ризикујемо да га претворимо у путер. Додајте екстракт ваниле и марсалу преко креме и кратко мешајте само неколико секунди. У састав шлага унесите шлаг са жуманцетом и маскарпонеом, како бисмо што мање изгубили ваздух накупљен у шлагу.

Тирамису склоп без сирових јаја

5. Након што је крема спремна, и видећете колико брзо ће се ова крема очврснути, практично док ћете је мешати већ ће имати одговарајућу густину да је прелијете са пос, а да не тече, можемо директно на тањиру створити слојеве кекси натопљени кафом наизменично са кремом, карактеристични за десерт Тирамису. Кафа у којој ћете натапати кексе идеална је да буде квалитетан еспрессо који можете засладити како желите. Никако, јер су кекси већ слатки. Ако желите, овој кафи можете додати и кап Марсале. Савојарски кекси кратко су намочени у кафу. Врло брзо се упијају течношћу, будући да су суви, па их не морамо дуго остављати у сирупу.

6. Обично правим тирамису од два слоја кекса. У основи, положио сам први слој у подножје. Додајте дебели слој креме (више од половине укупне количине), а затим још један слој кекса намоченог у кафу. На крају, остатак креме умутите поцхе а доуилле, правећи мале округле хумке изнад десерта. Након што сам исцрпио крему и кексе, ставио сам тирамису у фрижидер на два сата.

7. Непосредно пре послуживања, усипам десерт са великодушним слојем незаслађеног, незаслађеног какаа, који прођем кроз густо сито.

Послужите тирамису без сирових јаја

8. И онда, наравно, све што треба да урадимо је да уживамо. Није ни за шта овај десерт најдражи од свих италијанских десерта и један од најомиљенијих на свету. Комбинација кафе, суптилни мирис ваниле, ароме марсале и горког какаа увек вас учини лепим.

Једнако успешан и цењен је и десерт Тирамису без сирових јаја постављен у чаше, у појединачним порцијама.

Или се можете одлучити за варијанту монтирану у дубоку тацну, погодну за целу породицу. Мање спектакуларна презентација, али исти фестивал укуса и текстура! Осим тога, за варијанте у чаши или у дубоком послужавнику уопште нема потребе за желатином, за стабилизацију.

Коначно, позивам вас да погледате видео водич који је направио кухар Пиетро Де Фелице. Чак и ако не разумемо италијански, сигурно сви разумемо универзални језик гастрономије који ствара пожуду и радост.

Рецепт за тирамису без сирових јаја, видео водич


Шарлот са јагодама

И крема од масцарпонеа, са ружичастим кексима из Реимса.

Лимун тарт

Пита од лимунове безе или не! Или тартлетс од лимуна.

Чоколадни тартлети од кафе

Чоколадни ганацхе и крема од масцарпоне кафе.

Ђумбир сос и кандирани лимун

Идеалан сос за прање поширане рибе.

Кандирани лимуни у маслиновом уљу

У бази зачина или соса.

Тргови бергамота

Деликатеса за уживање уз Еарл Греи чај док слушате добру музику!

Лазање. уради их сам, боље је.

Лазање за све укусе, рибу, поврће или месо.

Тимска карбонада или карбонара?

На северу или југу, на вама је. или не!


Тирамису са кремом од масцарпонеа

Тирамису је десерт који се конзумира у целом свету. Лепршав, кремаст и ароматичан, колач од тирамисуа може се врло лако припремити код куће. Тајна је да следите рецепт корак по корак. У наставку вам говоримо како направити најбољи тирамису са масцарпоне кремом!

Рецепт за тирамису са кремом од масцарпонеа:

Рецепт за тирамису идеалан је за породични догађај или другу забаву којој присуствује много људи. То је лаган колач са посебним укусом и посебном аромом због коришћених есенција. На срећу, припрема рецепта није нимало компликована, па вас корак по корак учимо како да направите најбољи тирамису са масцарпоне кремом код куће. Ево шта треба учинити:

1. Жуманца помешајте са ванилин шећером и шећером у праху. Добро промешајте миксером док не добијете фину крему.

2. Затим додајте масцарпоне крему и даље мешајте.

3. Ставите на хладно и у међувремену припремите бисквитни сируп. Шећер ставите у чајник и карамелизујте га неколико минута, па додајте воду и, кад почне да кључа, ставите кафу. Оставите да се охлади, а на крају додајте ванилу и виски.

4. У другој чинији умутите павлаку са шећером у праху и ванилин шећером и, након што се стврдне, помешајте половину креме са кремом од масцарпонеа, а остатак креме остаје за украшавање.

5. Кексе намочити у процеђеном сирупу и ставити у тепсију. Ставите кексе у један слој, прелијте крему у други слој и тако даље. На крају, колач од тирамисуа са кремом од масцарпонеа прекривен је слојем креме, украшен зрном кафе и посут инстант кафом са места на место. Оставите да се охлади неколико сати, па послужите.

Тирамису са масцарпонеом и кафом

Рецепт за тирамису је спреман! Може се чувати у фрижидеру неколико дана, без промене укуса.

5 / 5 - 2 Коментара)

Тирамису (рецепт за кувара!)

Ево како се прави прави Тирамису на прави италијански начин! Слојеви креме су луксузни и богати, али нису масни и тешки попут поједностављених верзија направљених са шлагом.

Једноставно је за израду, забавно за израду, а следећег дана има још бољи укус & # 8211 и следећег! Ово је традиционални италијански рецепт Ванессе Мартин, угледног аустралијског италијанског кувара.


Рецепт за слаткише Тирамису је веома брз и не треба вам много састојака. Ове куглице су врло укусне и доступне су свима јер је припрема врло лака и не траје више од 10 минута.

Па који вам је рецепт најдражи?
Да бисте били у току са следећим рецептима, били они укусни колачи или колачи, претплатите се на мој Иоутубе канал!


Тирамису без шећера

Тирамису обично почиње са врло сувим сунђером, сунђерастим прстима или дводневним сунђером. Ако је сунђер сув, омогућава упијање течности за кафу и ракију, а да се не накваси.

Направио сам брз сунђер без брашна и кувао га још мало да се осуши. Нисам желео да чекам два дана да довршим рецепт. Ко то ради?

Рецепт можете прилагодити свом укусу тако што ћете прилагодити колико јако кувате кафу (мени се свиђа моја заиста јака) и колико ракије додате. Овај алкохол можете чак и учинити без употребе ракије.


  • 400 г кекса
  • 125 г шећера
  • 5 јаја
  • 500 г масцарпонеа
  • кафа (од 500 мл воде, 3 кашике кафе и једна шећера)
  • 40 мл (2 кашике) вина марсала
  • прстохват соли
  • какао за декорацију

Први пут кувамо кафу, тако да има времена да се охлади како бисмо могли сирупирати кексе.

Одвојите јаја, мешајте жуманца са половином шећера док састав не постане кремаст, светле боје и удвостручи запремину. Умешајте вино марсала и масцарпоне, настављајући да мешате ради хомогенизације.

Беланца умутите са прстохватом соли и преосталим шећером.

Комбинујемо две композиције, лако убацујући беланца у жуманца.

Фина крема коју добијемо биће лепршава и прозрачна.

У чинију са вишим зидовима (користим послужавник од 22 & # 21530 цм) стављамо слој кекса сирупираног у кафу, додамо половину креме, затим следи други слој кекса и преостала крема.

Равномерно просејати какао по врху.

Чувамо десерт хладан неколико сати или још боље преко ноћи, а затим можемо појести диван десерт. Уживајте!

Ако се нађете у укусу рецепата на овом блогу, чекамо вас сваки дан и даље Фацебоок страница. Тамо ћете наћи много рецепата, нових идеја и дискусија са заинтересованима.

* Такође се можете пријавити за Група рецепата свих врста. Тамо ћете моћи да поставите своје фотографије са испробаним јелима са овог блога. Моћи ћемо да разговарамо о менијима, рецептима за храну и још много тога. Међутим, позивам вас да се придржавате правила групе!

Такође нас можете пратити на Инстаграму и Пинтересту, са истим именом „Рецепти свих врста“.