Рецепти за коктеле, жестока пића и локални барови

Која вина најбоље пристају печеној тестенини?

Која вина најбоље пристају печеној тестенини?

За опуштено дружење током викенда, упарите омиљену храну са укусом попут печене тестенине са лепом чашом вина. Пронађите наше омиљене боце за 4 класика пасте.

Аутоматско упаривање тестенина-Цхианти одавно је мртво, а усклађивање резанци и вина је лукавије него што се може чинити. Тестенине су густе и жвакаће и обично желе вино свиленкасте текстуре са богатим устима, али о сосу треба размислити. Умак од парадајза обично захтева да црвено вино са киселошћу задржи парадајз - али избегавајте чудовишне танине, рецимо, таксија. Ставите тепсију са белим сосом и то је бело вино које желите - једно са укусима који одговарају осталим састојцима у јелу. У међувремену, љути сиреви могу изазвати закривљеност. На тест смо ставили четири печене тестенине. Испробајте ове од крађа до разметања.

Пилећи тетразини
Класична, кремаста верзија захтева калифорнијски шардоне. Грожђе генерално има идеалну богату текстуру за тестенине, али кремасто воће јабуке, диње и крушке у западној обали воли пилетину. Одаберите једну са светлим лимуном и минералном ивицом.

Здрава исхрана би и даље требала бити укусна.

Пријавите се на наш дневни билтен за више сјајних чланака и укусних, здравих рецепата.

Лазање са плодовима мора
Шкампи и капице плус бешамел требају вино које је и деликатно и богато: северозападни сиви пинот. Сваки од ових одабира нуди слатке јабуке, крушке и наговјештаје коштуничавог воћа, а сви они имају афинитета према шкољкама, а уљепшани су цитрусним и минералним аромама.

Паститсио
Уз парадајз сос и бели сос, ова тестенина представља изазов за вино. Али млевено говеђе месо указује на црвено. Темпранилло има тамно, оштро воће које савршено пристаје говедини са парадајзом. И сваки од типова такође функционише са кремастом страном јела.

Печени Жити
Ово вегетаријанско јело погађа много нота укуса, а пино ноир има одговор за све. Његово црвено воће - бобица, трешња, шипак и рабарбара - нуди киселост (за руковање парадајзом). Свилени пиноти средњег тела такође имају зачине, зачинско биље, иловачу и кожу.


Печени Жити (са винским паровима)

Речи овде нису баш потребне … Ако волите тестенине, а волите сир, онда ВОЛИТЕ печене жити. Мислим како можеш ’т? То је ооеи-гооеи сираста укусност. И можете учинити много с тим. Поврће, разна меса, чак се играју са сиревима, али ја волим да моје буде једноставно. Тестенине, сир, зачинско биље и мало соса. Готово.

Дакле, без одлагања, ево мог рецепта за печене жити!

Састојци:
1 лб суве тестенине, жити или ригатони
1 лб Блоцк Моззарелла, на коцкице
2 килограма пуномасног млека Рицотта
2 велика јаја
1ц нарибани пармезан, два дела 1/2 ц
2 кашичице соли + више за воду за тестенине
2 кашичице млевеног црног бибера
2 кашичице белог лука у праху
1ц свежи босиљак, исецкан
1ц свежег першуна, исецканог
2ц сос Маринара
8оз исецкане моцареле до врха

Заиста не може бити много лакше од овог …

Суву тестенину скувајте у добро посољеној води два минута мање него што је наведено на паковању. У великој чинији помијешајте тјестенину, моцарелу нарезану на коцкице, рикоту, јаја, 1/2 цц нарибаног пармезана, со, црни бибер, бијели лук у праху, босиљак, першун и маринара сос, пазите да се добро промијеша. Смесу сипајте у дубоку посуду за печење од 9 吉, па равномерно прелијте са преосталих 1/2ц нарибаног пармезана и 8 унци исецкане моцареле. Пеците откривено 30 минута на 350Ф, затим повећајте ватру на 375Ф и пеците додатних 20 минута да врх лагано порумени. Оставите 10 минута да се охлади на собној температури пре сервирања.

Сада хајде да причамо о вину … Искрено, са нечим тако једноставним и традиционалним као што је ово, настојим да моје упаривање вина буде прилично једноставно. Очигледно морате да идете на Италијан, али немојте осећати потребу да разбијете банку. Мислите на црвене боје средњег до пуног тела. Ако заиста желите да то учините на прави начин, држите се вина из јужне Италије или Сицилије, јер је то Зити ал Форно (печени жити) настало. Ево неколико вина које бих препоручио.

Траттури Примитиво ди Саленто, Пуља, Италија - За Примитиво се каже да је деда Зинфандела. Као сортна, тежи да буде релативно светла и бесмислена, а то је свакако случај са Траттуријем. Вино је средњег тела са врло пријатељским отвором према напред, и благо зачињеним средњим непцем и завршетком. Нема много тога да се каже о Траттурију, и то не мислим на лош начин. Ово је једно од оних вина за које не осећате потребу да седите и анализирате, само га пијете, и то обично пуно! То је идеална пица и вино од тестенина. Треба напоменути да је ово вино тренутно доступно само у Нев Иорку и Нев Јерсеију, па ћете за оне изван њега морати наручити путем интернета. Постоји велики број продаваца на мрежи који тренутно продају вино, тако да то неће бити лов. ПП резултат: 88 (малопродаја 8-11 УСД)

Мусто Цармелитано Масцхитано Россо, Базиликата, Италија – Породица Цармелитано већ четири генерације производи вино (и маслиново уље) са свог имања у регији дел Вултуре у базиликати, али није#8217т почела пунити под својим именом до 2007. Масцхитано Россо је њихова почетна понуда , направљене од њихових млађих лоза Аглианицо, и потпуно одлежале у бетону. Вино је изненађујуће приступачно за Аглианицо, који је природно пуна и танинска сорта којој је обично потребно време у боци да се развије и стекне равнотежа. У чаши је вино средње до пуне боје тамне нијансе граната са назнакама рђе по ивицама. Нос има ароме трешње, шљиве, сувог биља, дувана за луле и коже. Непце је прилично живо са нотама црне трешње, балзамике и биља, заједно са суптилним нијансама лардона и дима, а све уоквирено умереним танинима и изненађујуће светлом киселином. Ово је диван увод у сортно и невероватно вино по цени. Произведено је само 1.000 кутија, па ћете можда морати прстима прошетати интернетом да бисте пронашли овај … ПП резултат: 89 (Малопродаја 13-16 УСД) *Сертификовано органско

Валле делл’Ацате Церасуоло ди Витториа, Сицилија, Италија - Валле делл'Ацате једно је од најпознатијих имања на Сицилији, које је основала породица Јоцоно у 19. веку. Имају 110 хектара земље, од којих је половина посвећена винограду, а друга половина је засад свеже класе наранџе ... Вероватно не чуди што бројна њихова вина имају суптилне наранџасте ноте! Њихов Церасуоло је мешавина 70% Неро д’Авола и 30% Фраппато. Нероови су обично велика, тамна, мужевна убер мушка мушка вина, док је Фраппато врло мекана, светла и деликатна сорта (помислите Гамаи), па када спојите то двоје, крајњи резултат је вино средње до пуне грађе са изненађујућом дубином и сложеношћу. Наћи ћете ноте и црне трешње, као и наговештај мараскина, боровнице, корице наранџе, црног бибера и суптилног храста, заједно са освежавајућом киселином у отвору и средњем непцу, и чврстим танинима у дуготрајној завршници. Ово вино је заиста предивно. Сада се може конзумирати или одложити до пет година. ПП резултат: 91 (малопродаја 20-25 УСД) *Вежбање органског порекла

Дакле, ево га, мој утешни и укусни рецепт за печене зити и нека невероватна, али ипак пријатна за ташну вина из јужне Италије која се могу упарити са њим. Надам се да ћете пробати и ЗНАМ ако вам се допадне и#8217 ће вам се допасти! Ускоро стижу и неки нови рецепти, у међувремену отворите укусно италијанско црвено, опустите се и опустите се. Живот је кратак уживајте.


Најбоље вино за тестенине је.

Ако је паста филм, онда је Сангиовесе звучни запис. Могао бих да једем шпагете и без тога, али зашто бих? То је као да гледате нијеми Феллинијев филм када је резултат Нина Роте оно што га осветљава, појачава и чини да се осећате као да живите у италијанском сну. Сангиовесе ради исту ствар.

Сангиовесе (Сан-Гее-Ох-Ваи-Саи) је иконично и широко засађено грожђе Италије, па чак и ако мислите да раније нисте јели Сангиовесе, јесте. Не само да је део многих италијанских црвених мешавина, већ има и толико различитих имена да постоји шала да ако не знате које италијанско вино пијете, вероватно је то Сангиовесе. Брунелло ди Монталцино? То је Сангиовесе. Россо ди Монтепулциано? Да, Сангиовесе. Али волиш Цхианти? ХА! ТО ЈЕ САНГИОВЕСЕ! Или је бар 80% тога направљено по закону у регији Цхианти.

Знате шта би добро прошло са овом тестенином алла Грициа, зар не? Фотографија: Марцус Нилссон

Као црвено-карирани столњак, Сангиовесе савршено пристаје тестенини. (Али, као и тај столњак, одлично се слаже са готово свим намирницама.) Његова висока киселост ублажава слатки парадајз, његов слани укус даје најбоље од босиљка и гљива, а његови нејасни танини комплиментирају ћуфте и кобасице толико да мислите били су на другом састанку. А ако мислите: „Али ја правим Цацио е Пепе, такооо. " Па шта? Сангиовесе светлијег тела и даље ће деловати због своје киселости насупрот богатству јела, и могао би бити занимљивије упаривање од белог вина пуног тела које има исту текстурасту кремастоћу као и ваш сос. Осим тога, једноставно је укусно, а ко је заиста толико забринут због „савршених“ упаривања када вам је за вечеру ваш омиљени пар тренерки? Не ја.

Грожђе је опортунист, на срећу не у пијавом Лос Анђелеском „глумцу/моделу/писцу/ДЈ -у“ коме је увек потребна услуга, али на прилагодљив начин, без обзира на то шта винар спрема. Ова свестраност значи да постоји мноштво опција Сангиовесе за свакога, у распону од лаганијих и воћних према напријед који раде с умацима попут креме од босиљка од парадајза, до храбрих и танинских који раде с већим умацима попут Бологнесеа. Као и код већине вина европске производње, немају блиставе налепнице или било шта што би вас обавестило, па је увек најбоље да разговарате са својим локалним трговцем вином о томе који стил Сангиовесеа тражите. Надајмо се да је у боци фијаска-оним дивним боцама Цхианти исплетеним у корпу које су биле очајно одбачене у катакомбе јефтиних превара Мале Италије и тематских ресторана. Време је да им пожелите добродошлицу.

Мој лични фаворит је Цхианти Цлассицо Монте Бернардија. То је литар и идеално је 16,99 долара, с обзиром на то да је једино боље од дељења велике чиније тестенине то што је делите уз велику боцу вина. Цхианти Цлассицо из Монте Бернардија довољно је лаган за аперитив уз мешање соса, али његове светле ноте јагоде и сушених трешања умочене у зачин од паприкастог каранфилића ће вас натерати да све пролијете кроз прими.

Опскрбљујући своју кућу омиљеним Сангиовесеом, чак се и најпрометније вечери тестенина осећају као да сте их планирали недељама. А најбољи део је што можете прескочити лутање по винотеци молећи се да нађете вино које делује јер га већ имате. То је најједноставнији начин да се у уторак увече испреплете да спојите буцатини алл’аматрициана са укусом ла долце вита.


Најбоља јефтина вина Јое -а#8217с за пиће уз италијанску храну

Ариел ме је замолила да изаберем неколико јефтиних вина од Традер Јое-а за њено окупљање у петак на друштвеним играма, где је планирала да служи лагану италијанску храну спремну за унапред. Био сам узбуђен због изговора да по први пут посетим новоотвореног Традер Јое -а из Денвера#8217. Гласине о редовима који су се омотали око зграде и паркирали до три блока даље спречили су ме да уђем у нову продавницу. Испоставило се да су гласине биле истините. Дефинитивно могу рећи, међутим, да су ме открића вина вредна чекања.

Задатак

Након што смо окупили три пријатеља у винској индустрији и попунили их на менију, стигли смо на полице. Заједно смо се упустили у секцију италијанског вина, међутим, велики шпански Темпранилло такође је направио рез. Отчепили смо 15 различитих вина и сузили их на три боце које су прилагођене храни и свестране за готово све италијанске припреме. Ова три вина савршено су се слагала са салатом од ватрене кеља и лазања са спанаћем на столу Ариел.

Како одабрати јефтино вино

Шта тражим при избору буџетских вина? Заиста не постоји начин да се процени квалитет флаше по овој цени без експериментирања или истраживања. Одлучили смо се да експериментишемо и пробамо више боца, што је прилично лако учинити на ТЈ ’. Ако погрешите, то неће бити поражавајуће за ваш новчаник.

Иако су многа вина која смо пробали била ван равнотеже, био сам пријатно изненађен када сам пронашао неколико укусних и пријатних вина по овој цени.


Испробали смо тренд печене фета пасте са ТикТока

Када смо видели кремасти рецепт за печену фета тестенину, познат по ТикТоку, који се пробија по интернету, морали смо сами да га испробамо & мдасх, а ми смо користили рецепт који га је прославио на ТикТоку, од Социал Соера. МацКензие из Друштва за печење на жару прво је добила идеју о рецепту од финског уметника за храну 2019. године и на крају је одлучила да мора донети тренд у САД. (Драго нам је што је то учинила!)

Шта је мислила наша чланица кулинарског тима Кате Беннерт? Да ли је заиста тако добро? ИЕП.

"Мој омиљени део овог трендовског рецепта је тај што нисам морала ништа да радим! Нисам морала да сецкам ништа, нисам морала да чувам ништа на шпорету, а једва сам морала да чистим. (И будимо стварни , Само сам оставио тигањ у судоперу „да се намочи.“) Нисам морао чак ни да вадим нож! Обично избегавам ове ствари јер & мдасх као професионални кувар & мдасх верујем да добра храна подразумева неки рад. Али дозволите ми да вам кажем, свакако је лепо имати слободан дан од радног дела, а ипак моћи уживати у нечему домаћем и укусном. Овај рецепт ми помаже. " & ндасхКате

Про врх: Обратите пажњу на то какву фету одаберете за овај рецепт. Користио сам фету упаковану у саламуру (тако да се није превише осушила у рерни) и пробао сам је пре него што сам зачинио остале састојке како не бих завршио на превише сланој вечери.


Шта је тестенина?

Тестенине су централни стуб италијанске кухиње и део су свакодневних оброка, као и вечера за посебне прилике. Иако је богат калоријама, сматра се лаким и здравим.

Тестенине се праве од брашна дурум пшенице, воде и јаја. Постоји више од 200 облика и облика. Најпопуларнији међу њима су шпагети који су дуги, танки праменови. Други познати облици су:

  • Феттуцини: Мање дуго и много шире од шпагета.
  • Фусилли: Кратке и дебеле спирале које би вас могле подсјетити на вадичеп.
  • Ласагна Схеетс: Танки, правоугаони листови тестенине који су довољно велики да напуне тепсију.
  • Пенне: Мали, цилиндрични и шупљи резанци, који се често користе у салатама.
  • Макарони: Мале, шупље и - у многим случајевима - закривљене цеви.

Осим традиционалних пшеничних тестенина, можете пронаћи и новије врсте произведене од других састојака. На пример, њоки се праве од кромпира. Такође можете пронаћи многе веганске варијације направљене од сочива, грашка или другог поврћа.

Историја тестенина

Тестенине су вековима биле кичма италијанске кухиње. Његово порекло је, међутим, контроверзно.

Неки људи тврде да су Римљани већ познавали тестенине током Августове владавине у 1. веку пре нове ере. Један сведок ове тврдње је познати песник Квинт Хоратиус Флаццус који је у својим записима поменуо оброк зван “Лагана ”. Историчари верују да је ово јело направљено од пржених слојева теста била рана верзија модерних лазања.

Још један мит приписује Марку Полу откриће тестенина током његовог путовања у Кину у 13. веку. У својим дневницима је забележио дрво које су мештани убрали за производњу хране налик тестенини. Заговорници ове теорије тумачили су ово запажање као доказ азијског порекла италијанских тестенина.

Без обзира на порекло, тестенине су брзо постале популарне у Италији. Производња сушених тестенина 1400 -их година увелико је допринела њеном наступању јер ју је било много лакше складиштити. Још један критичан фактор био је проналазак машина за израду тестенина у 17. веку.

У наредним вековима, трговци и мигранти славили су тестенине у другим деловима Европе и у Америци. Данас је то један од најпопуларнијих и најсвестранијих прехрамбених производа на свету.


Најбоља вина која се могу комбиновати са рибом, тестенинама и колачима од сира за Схавуот!

Док је званични "цхаг ха & рскуоавив, "пролећни празник је Пасха, заправо се Схавуот обично дешава на врхунцу пролећне сезоне (бар из перспективе северне хемисфере). Док многи, ако не и већина људи, послужују бар један флишиг оброк Јом Тов, добро познати обичај је да се истакну млечна и лакша јела као што су тестенине, куицхови, риба, салате и, наравно, колач од сира! Дешава се да бела, рос & еацуте, пенушава и десертна вина најбоље одговарају Таква вина. Ова вина се служе и расхлађена, што је сасвим добродошло с обзиром на блаже, понекад чак и топле температуре у ово доба године, у зависности од тога где живите. Хајде да погледамо неке од мојих омиљених.

Рос & еацуте вина + салате и лагане грицкалице

Рос и оштра вина врхунска су пролећна и летња јела. Често се уживају на отвореном, ледено хладни и обично не хвале много размишљања. Њихова сврха је једноставна: опуштено уживање. Већина рос & еацуте вина нема дуг век трајања и моја је уобичајена препорука да их попијем у року од шест до 12 месеци од пуштања. Предлажем да уживате у рос & еацуте -у са салатама или лаганим грицкалицама на почетку оброка, или самостално - можда док учите у ноћи Схавуот -а јер ће бити освежавајуће, а да не одузмете мисли сугииа. Цх & ацирцтеау Роубине Премиум Цру Цласс & еацуте 2020 је вероватно једно од најбољих ружичастих и врхунских вина на располагању. Има веома бледо ружичасту нијансу са нотама вишања, свежих јагода и брескве и са доста уравнотежене киселости. Пијење рос & еацуте вина, колико год да је опуштајуће, не значи да треба да правите компромисе у погледу квалитета. Витх Цх & ацирцтеау Роубине имате добро израђено вино једног од најбољих произвођача рос & еацуте вина у Прованси.

Бела вина + риба и колач од сира

Прелазећи на белце, Шпанија има много више да понуди осим црвених, попут фантастичних мешавина Приората и Монсанта или сјајних вина Темпранилло из регије Риоја. Елви Винес производи Херенза бело већ више од 10 година и једно је од најбољих кошер белих вина. То је мешавина аутохтоне сорте Панса Бланца употпуњена добро познатим Саувигнон Бланц-ом и одлежана у резервоарима од нерђајућег челика. Осим квалитета, јединствености и сложености, Елви Херенза Вхите 2018 цена је и даље веома разумна. Ово је вино које бих пио уз деликатна јела попут гравлакса, али и, на пример, са богатијом рибом од бакалара и помфритом.

Више пута сам писао о винима из ризлинга, посебно о укусном, полусувом ризлингу Пацифица. Ризлинг има & лдкуосиблинг & рдкуо који је недавно постао популаран: Гев & уумлрзтраминер. Обоје изузетно добро расту у Немачкој и Алзасу у Француској. Ипак, могу се пронаћи и неке одличне опције из Калифорније и Израела. Винарија Језреел Валлеи у Израелу прославила се својим црним винима заснованим на сортама грожђа попут Аргамана и Царигнана, одражавајући израелски тероар ​​и климу више од белих Цабернет Саувигнон, Мерлот или Цхардоннаи. Док Израел има веома другачији пејзаж и топлију, сушнију климу од Немачке, чини се да се Гев & уумлрзтраминер добро прилагодио. Тхе Језреел Гев & уумлрзтраминер 2019 садржи неке изузетне ароме личија, ананаса, цвета цитруса и кајсије. Полусув је, уз уравнотежену киселост са сјајним опцијама за упаривање, од зачињене посуде са туњевином до торте од сира.

Црвена вина + тестенине и колач од сира

Упркос мојој склоности и сталном залагању за бело вино, признајем да су нека јела од рибе, па чак и тестенине боље упарена са црним винима него са белим. На пример, бифтек од црвене туне са кором бибера или печени филе лососа биће значајно повишен чашом етеричног, елегантног и рафинираног Херзог Специал Ресерве Пинот Ноир Една Валлеи 2019. Иако је сада заиста дивно, ово је вино које може добити много правилним одлежавањем у наредних 10 -ак година. Јела од тестенина популарна су на Схавуоту, а било да изаберете лазање са сиром или шпагете Бологнесе, сочне, слане, земљане Терра ди Сета Цхианти Цлассицо 2019 ће вам помоћи да ваш Схавуот оброк буде заиста незабораван! Тхе Цх & ацирцтеау де Раине Вигнеау Саутернес 2018 може се уживати самостално или уз десерт. Показује невероватну дубину са слојевима марципана, манго цхутнеија, сушених кајсија, ваниле и желеа од кумквата, у комбинацији са благо зачињеним нотама ђумбира и киселом киселином која штити од греха што је превише сладак. Биће, међутим, фантастичан пратилац традиционалног њујоршког колача од сира или постолара од јабука.


Тестенине и вино: 14 савршених пари

Срећом, не морате бити соммелиер да бисте изабрали савршено вино за своју гозбу са тестенинама. Држите се ових укусних парова које су саставили стручњаци на Храна и вино часопис.

Упаривање вина: Долцетто: 2007 Подери Луиги Еинауди Долцетто ди Доглиани

Ово средње, помало пикантно италијанско вино одлично је са киселим сосом од парадајза.

Упаривање вина: Пинот Григио из Алто Адиђеа: 2007 Бригл Сиело Блу

Једноставна, живахна бела боја пресећи ће богатство пестова и употпунити његове биљне и орашасте укусе.

Упаривање вина: Новозеландски совињон блан: 2008 Цупцаке Винеиардс

Снажно кисело бело вино уравнотежиће значајно богатство овог соса. Осим тога, травнати, зелени укуси Саувигнон Бланца одлично се слажу са шпарогама (због чега многа вина имају непријатан биљни укус).

Упаривање вина: Валполицелла: 2007 Аллегрини

Овај термички обрађен сос од парадајза и биља захтева црвену боју која неће умањити његове лагане, живахне укусе. Валполицелла са мирисом трешње, са својом живахном киселошћу, савршено се уклапа.

Упаривање вина: Богато вино из Сангиовесеа, попут Россо ди Монталцина: Ил Поггионе из 2006. године

Кувани парадајз у сосу сугерише црвено са мало зинга, а месо захтева једно са мало тежине. Сангиовесе & мдасх који се нагиње ка богатијем крају скале & мдасх је добар избор.

Упаривање вина: Брунелло ди Монталцино: 2005 Терра Росса

Брунелло, тосканско вино направљено од Сангиовесеа, има и киселост која одговара опором парадајз сосу и богатство које употпуњује телеће, свињске и говеђе ћуфте.

Упаривање вина: Пинот сиви: 2007 РокиАнн

Својом кремастом текстуром и живахним цитрусним укусима, сиви пинот може да прими и богате крем сосеве и деликатне морске плодове.

Упаривање вина: Валполицелла Цлассицо: 2007 Аллегрини

Лагана, воћна и врло хрскава италијанска црвена боја умањиће кремаст сос и освежити непце.

Упаривање вина: Бароло: 2005 Массолино

Бароло је класична комбинација за печурке и такође ће се добро уклопити са јагњећом кобасицом.

Упаривање вина: Воћни сицилијански рос & еацуте: 2008 Планета

Црвени се често сукобљавају са рибом, али рос & еацуте ће се лепо упарити. Охлађено воћно вино је добар избор за пикантно јело.

Упаривање вина: Риболла Гиалла: 2007 Дориго

Ова фурланска бела има оштар цветни карактер који се добро слаже са љутим козјим сиром.

Упаривање вина: Цхианти Цлассицо: 2006 Антинори П & егравепполи

Цхианти Цлассицо је класичан партнер за сосе од парадајза, плус има богатство да се супротстави овој сирастој печеној тестенини.

Упаривање вина: Кабинетт Риеслинг: 2007 Јох. Јос. Цхристоффел Ербен & Уумлрзигер В & уумлрзгартен

Мало слаткоће у вину уравнотежиће азијске зачине овде.

Упаривање вина: Пинот ноир: 2007 Вилд Еартх Централ Отаго

Оштре маслине овог јела, светли парадајз и рустикална тестенина од целе пшенице одлично се слажу са мирисним, земљаним пинотом црним.


Друга бела вина за јастога

Док Цхардоннаи јастозима нуди класику, идите на упаривање. Постоје и друга бела вина која ће задивити својим афинитетом према рецептима на тему јастога. Зачињени, интензивни аромати Гевурзтраминара играју изузетно добро са печеним јастогом. Директна, цитрусна, само рецимо летња једноставност Пинот Григио-а пружа позадину јастогу на лимуну прилагођеном храни, а да не помињемо свежу киселост која делује као прелив лимуна на јастогу.

Виогниер из долине Лоаре изванредно се слаже са јастогом који је видео мало карија или азијског зачина - блага слаткоћа вина укроћује врелину зачина и истиче слатку страну меса јастога. Ако тражите слани пар јастога и вина који је под великим утицајем сосова на бази павлаке или путера и желите да превазиђете класичне стилове шардонеа, онда посегните за мехурићима шампањца или пенушавим вином који пуцају од маслаца чврста киселост прилагођена храни.

Уопштено говорећи, богати утисци које јастог доноси и у смислу осећаја у устима и кулинарских очекивања захтевају вино које може да превазиђе свестраност при упаривању хране, уз одржавање телесне тежине и присуства непца како би се показало најбоље у разним јастозима- надахнути рецепти. Постоји шачица вина која могу добро извући јастога, али по многим стандардима можда не постоји бољи избор од широко засађеног међународног грожђа Цхардоннаи.


Слатка јела, попут палачинки или француског тоста

Један важан принцип упаривања вина је да слатким јелима треба вино које је једнако слаткоће, или чак мало слађе. Разлог за то је што слатко јело, попут наших палачинки од боровница печених у пећници, лако може учинити горким укус сувог вина. Мосцато д & апосАсти је слатко, благо шумеће италијанско вино које има ароме орловог нокта и мирисне цветове, и укусе сочне беле брескве и кајсије. То је и сјајна алтернатива прошеку ако волите мало сјаја у чаши. Један од разлога што је & апосс тако диван уз ужину је тај што има природно низак садржај алкохола &#к2014да можете уживати у чаши без поспаности (или опојности) до краја поподнева.


Погледајте видео: Како да направите Болоњезе шпагети!? Cooking with Mario - Ep. 2 (Јануар 2022).