Патка и Андоуилле Гумбо

Загрејте рерну на 400 ° Ф.

Пачје ноге ставите на лим за печење и са обе стране зачините сољу и бибером. Печено, неометано, док кожа не постане златно браон и хрскава, око 1 сат.

Док се патка пече, направите тамну крему од брашна и уља.

Додајте лук, целер, побланос и бели лук директно у лонац са врућим руком. То ће изазвати испарљиву, спарну реакцију. Често мешајте поврће да се озноји (омекша и ослободи арому без запечења) и умешајте у рукс, док видљиво не увене и скува, 10 до 20 минута. Роук ће се згуснути и постати мало тамнији.

Додајте темељац у лонац, постепено извлачећи грудвице руксака. Кухајте 20 минута, мијешајући равном кашиком како бисте били сигурни да се ништа не лијепи за дно.

Додајте зеленило, бамију и андоуилле, и целе печене паткове бутке у лонац. Умешајте Ворцестерсхире, сирће, мајчину душицу и першун. Пирјајте док месо патке не отпадне с костију, око 1 сат. Извадите ноге из лонца и оставите са стране док се не охладе довољно за руковање. Скините сво месо са костију и поново га премешајте у лонац. Одбаците кости.

Додајте зелени лук и зачините сољу и црним бибером. Чекање на сезону док се андоуилле не скуха важно је јер кобасица током кухања испушта мало зачина.

Склоните са ватре и оставите гумбо да се одмори 20 минута пре служења. Или, идеално, охладите на собну температуру, оставите у фрижидеру преко ноћи и нежно загрејте следећег дана како бисте укусима дали више времена за стапање. Остатке гумба чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 5 дана.


Патка и Андоуилле Гумбо

1 (5 лб.) патка
2 шоље уља
3 1/2 шоље брашна
1 1/2 фунте андоуилле кобасице
3 главице лука, исецкане
1 паприка, сецкана
4 стабљике целера, исецкане
3 чена слона белог лука, исецканог
1 1/2 веза зеленог лука, исецканог
1 шоља першуна, исецканог
4 ловорова листа
1/4 кашичице млевене паприке
1/4 кашичице кајенског бибера
1 кашичица сувог босиљка
1/4 кашичице млевених каранфилића
1/2 кашичице зачина за живину
1 кашичица соли
1/2 кашичице црног бибера
6 литара пилећег темељца
2 кашике ракије


Патка и Андоуилле Гумбо

1 (5 лб.) патка
2 шоље уља
3 1/2 шоље брашна
1 1/2 фунте андоуилле кобасице
3 главице лука, исецкане
1 паприка, сецкана
4 стабљике целера, исецкане
3 чена слона белог лука, исецканог
1 1/2 веза зеленог лука, исецканог
1 шоља першуна, исецканог
4 ловорова листа
1/4 кашичице млевене паприке
1/4 кашичице кајенског бибера
1 кашичица сувог босиљка
1/4 кашичице млевених каранфилића
1/2 кашичице зачина за живину
1 кашичица соли
1/2 кашичице црног бибера
6 литара пилећег темељца
2 кашике ракије


Патка и Андоуилле Гумбо

1 (5 лб.) патка
2 шоље уља
3 1/2 шоље брашна
1 1/2 фунте андоуилле кобасице
3 главице лука, исецкане
1 паприка, сецкана
4 стабљике целера, исецкане
3 чена слона белог лука, исецканог
1 1/2 веза зеленог лука, исецканог
1 шоља першуна, исецканог
4 ловорова листа
1/4 кашичице млевене паприке
1/4 кашичице кајенског бибера
1 кашичица сувог босиљка
1/4 кашичице млевених каранфилића
1/2 кашичице зачина за живину
1 кашичица соли
1/2 кашичице црног бибера
6 литара пилећег темељца
2 кашике ракије


Патка и Андоуилле Гумбо

1 (5 лб.) патка
2 шоље уља
3 1/2 шоље брашна
1 1/2 фунте андоуилле кобасице
3 главице лука, исецкане
1 паприка, сецкана
4 стабљике целера, исецкане
3 чена слона белог лука, исецканог
1 1/2 веза зеленог лука, исецканог
1 шоља першуна, исецканог
4 ловорова листа
1/4 кашичице млевене паприке
1/4 кашичице кајенског бибера
1 кашичица сувог босиљка
1/4 кашичице млевених каранфилића
1/2 кашичице зачина за живину
1 кашичица соли
1/2 кашичице црног бибера
6 литара пилећег темељца
2 кашике ракије


Патка и Андоуилле Гумбо

1 (5 лб.) патка
2 шоље уља
3 1/2 шоље брашна
1 1/2 фунте андоуилле кобасице
3 главице лука, исецкане
1 паприка, сецкана
4 стабљике целера, исецкане
3 чена слона белог лука, исецканог
1 1/2 веза зеленог лука, исецканог
1 шоља першуна, исецканог
4 ловорова листа
1/4 кашичице млевене паприке
1/4 кашичице кајенског бибера
1 кашичица сувог босиљка
1/4 кашичице млевених каранфилића
1/2 кашичице зачина за живину
1 кашичица соли
1/2 кашичице црног бибера
6 литара пилећег темељца
2 кашике ракије


Патка и Андоуилле Гумбо

1 (5 лб.) патка
2 шоље уља
3 1/2 шоље брашна
1 1/2 фунте андоуилле кобасице
3 главице лука, исецкане
1 паприка, сецкана
4 стабљике целера, исецкане
3 чена слона белог лука, исецканог
1 1/2 веза зеленог лука, исецканог
1 шоља першуна, исецканог
4 ловорова листа
1/4 кашичице млевене паприке
1/4 кашичице кајенског бибера
1 кашичица сувог босиљка
1/4 кашичице млевених каранфилића
1/2 кашичице зачина за живину
1 кашичица соли
1/2 кашичице црног бибера
6 литара пилећег темељца
2 кашике ракије


Патка и Андоуилле Гумбо

1 патка (5 лб.)
2 шоље уља
3 1/2 шоље брашна
1 1/2 фунте андоуилле кобасице
3 главице лука, исецкане
1 паприка, сецкана
4 стабљике целера, исецкане
3 чена слона белог лука, исецканог
1 1/2 веза зеленог лука, исецканог
1 шоља першуна, исецканог
4 ловорова листа
1/4 кашичице млевене паприке
1/4 кашичице кајенског бибера
1 кашичица сувог босиљка
1/4 кашичице млевених каранфилића
1/2 кашичице зачина за живину
1 кашичица соли
1/2 кашичице црног бибера
6 литара пилећег темељца
2 кашике ракије


Патка и Андоуилле Гумбо

1 патка (5 лб.)
2 шоље уља
3 1/2 шоље брашна
1 1/2 фунте андоуилле кобасице
3 главице лука, исецкане
1 паприка, сецкана
4 стабљике целера, исецкане
3 чена слона белог лука, исецканог
1 1/2 веза зеленог лука, исецканог
1 шоља першуна, исецканог
4 ловорова листа
1/4 кашичице млевене паприке
1/4 кашичице кајенског бибера
1 кашичица сувог босиљка
1/4 кашичице млевених каранфилића
1/2 кашичице зачина за живину
1 кашичица соли
1/2 кашичице црног бибера
6 литара пилећег темељца
2 кашике ракије


Патка и Андоуилле Гумбо

1 патка (5 лб.)
2 шоље уља
3 1/2 шоље брашна
1 1/2 фунте андоуилле кобасице
3 главице лука, исецкане
1 паприка, сецкана
4 стабљике целера, исецкане
3 чена слона белог лука, исецканог
1 1/2 веза зеленог лука, исецканог
1 шоља першуна, исецканог
4 ловорова листа
1/4 кашичице млевене паприке
1/4 кашичице кајенског бибера
1 кашичица сувог босиљка
1/4 кашичице млевених каранфилића
1/2 кашичице зачина за живину
1 кашичица соли
1/2 кашичице црног бибера
6 литара пилећег темељца
2 кашике ракије


Патка и Андоуилле Гумбо

1 (5 лб.) патка
2 шоље уља
3 1/2 шоље брашна
1 1/2 фунте андоуилле кобасице
3 главице лука, исецкане
1 паприка, сецкана
4 стабљике целера, исецкане
3 чена слона белог лука, исецканог
1 1/2 веза зеленог лука, исецканог
1 шоља першуна, исецканог
4 ловорова листа
1/4 кашичице млевене паприке
1/4 кашичице кајенског бибера
1 кашичица сувог босиљка
1/4 кашичице млевених каранфилића
1/2 кашичице зачина за живину
1 кашичица соли
1/2 кашичице црног бибера
6 литара пилећег темељца
2 кашике ракије


Погледајте видео: Удивительный мир Гамбола. Ваза + Скейтборд серия целиком. Cartoon Network (Јануар 2022).