Рецепти за коктеле, жестока пића и локални барови

Печене капице са смеђим путером и сосом од лимуна

Печене капице са смеђим путером и сосом од лимуна


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Сок од лимуна. Извадите капаре. Грејни тигањ. Скувајте шкољке. У истом тигању направите сос. Послужите.

Састојци

  • 12 великих сувих морских покровача
  • Кошер сол, свеже млевени бибер
  • Екстра дјевичанско маслиново уље или биљно уље
  • 3 кашике несољеног путера, исеченог на комаде
  • 2 кашичице оцеђених капара

Припрема рецепта

  • Прережите 2 лимуна на пола и исцедите сок у мерну чашу или малу чинију; требало би да добијете ¼ шоље сока. Оставите по страни. Ножем за резање одрежите крајеве преосталог лимуна како бисте открили месо. Подигните лимун на пресечени крај и уклоните кору и белу коштицу са лимуна; одбацити. Исеците између мембрана да бисте пустили сегменте у чинију са соком; стисните мембране да бисте добили последње капи сока. Извадите семе; оставити по страни. Власац танко исеците и ставите у малу чинију; оставити по страни.

  • Повуците бочне мишиће с капица, ако је потребно; осушите. Лагано зачините са обе стране сољу и бибером. Загријте велику таву, по могућности од нерђајућег челика, на средње високој. Сипајте уље да лагано премаже површину (2-3 кашике.); загревајте док не затрепери и не видите прве комадиће дима. Брзо ставите шкољке у тигањ, равном страном надоле и кувајте без додиривања, бацања или гужве док доња страна не постане златно смеђа, 3-4 минута. Лагано окрените танку лопатицу или клешта; ако се опиру, кувајте још 30 секунди и покушајте поново. Кухајте на другој страни док месо на врху и на дну не изгледа непрозирно, али у средини и даље остаје слабо прозирна трака, 1-2 минуте, овисно о величини. Пренесите капице на тањир.

  • У тави сипајте уље и ставите на средњу ватру. Додајте путер и кувајте, окрећући се, док се маслац не запени, а затим порумени, око 2 минута. Додајте резервисани лимунов сок и сегменте; енергетски промешајте и окрените тигањ да емулгирате сос. Умешајте капаре и резервисани власац и сос од кашика око и преко капица.

Рецепт Царле Лалли Мусиц

Повезани видео

Царла прави запечене капице са смеђим путером и сосом од лимуна

РецензијеОдсекЉубазно, супер укусно јело. Као што су други напоменули, полако са лимуном и свакако пробајте док идете. АтимидтемпестСацраменто, ЦА06/08/20Користио сам 1 сочан лимун који ми је дао оскудну 1/4 шоље. Лако и укусно, направио бих поново. Лако и потпуни победник! Користили смо половину предложеног сока од лимуна.Лаура ОлсенЦоннецтицут04/02/19Диван рецепт са одличним укусима. Користио сам само половину лимуновог сока који је рецепт захтевао и то је била савршена количина. Ја сам послужио капуце преко рижота од пармезана, са салатом од руколе и шпарогама на жару. Дакле, киселина из лимуна је заиста употпунила све споредне ароме. Користио сам само један лимун и још увек је било превише. На крају сам морао да окренем капице и оставим их да седе дуже од 4 минута. Свеукупно пријатан поглед и донекле укусан. Ово јело није отказано, али дефинитивно за нешто морате бити расположени. Начин, начин, начин, превише лимуна! Добри савети о томе како да испечете шкољке и сос од тигања звуче добро на фундаменталном нивоу, али количина лимуна у овоме је апсолутно превише. Потпуно надјачава сваку другу ствар у сосу. Ако то учините онако како је написано, нећете моћи да га кашиком прелијете кроз капице као што то чини Царла у видеу. У суштини сам морао да се опходим према свом као према цеђењу лимуна по јелу: користи се врло штедљиво. Овај рецепт је ТАКО једноставан и апсолутно укусан. Фоолпрооф! Слажем се да је било мало превише лимуна, али једноставно додајте мање и сви сте добри. Дефинитивно ћу правити изнова и изнова.елцхалленгерДенвер, ЦО08/19/18Ужасно. У овом јелу било је превише киселости. Умањило је то љупким капицама. Количина лимуна учинила га је скоро нејестивим. АнонимоусЦхицаголанд 01/05/18Служио сам ово са спанаћем на пари. Мој муж је рекао да је то најбољи оброк који сам икада направио. Поједи све Цхапел Хилл, Северна Каролина12/27/17АнонимоусЦлинтон, НИ12/07/17

Сажетак рецепта

  • 12 средњих морских покровача
  • 1 кашичица соли, или више по укусу
  • 5 кашика бистрог маслаца (гхее), топло
  • 2 кашике лимуновог сока
  • 2 чешња белог лука, млевено
  • 3 кашике бистрог маслаца (гхее)

Ставите капице у чинију и поспите сољу. Покријте и оставите 30 минута у фрижидеру.

Комбинујте 5 кашика топлог путера, лимуновог сока и белог лука у чинији умутите док се не сједине. Оставите 30 минута на собној температури.

У исто време, извадите покроваче из фрижидера и оставите их на собној температури, око 20 до 30 минута.

Растопите 3 кашике путера у шерпи на које се не лепи, на средње јакој ватри, пазећи да се не дими. Намажите капице са мешавином белог лука и додајте у посуду. Кувајте док дно не почне да се пече и постане златно, око 2 минута. Окрените капице, премажите смесом белог лука и кувајте још 2 минута. Уклоните капице са ватре и оставите их да кувају док се одморе, са ватре, још 5 минута. Тањир и послужите.


Јастуцима не треба дуго да се скувају. У ствари, тајна да добијете златносмеђу запечену ивицу је кухати капице на маслиновом уљу на јакој ватри 1-2 минута по страни. Ако скухате капице директно у сосу од лимуновог путера, неће се довољно загрејати да испече ивицу и карамелизује. Јака ватра и мало путера или уља је кључ.

Када капице постану златно смеђе, извадите их из тигања и оставите са стране. Додајте састојке са лимуновим маслацем у тигањ и мешајте док се потпуно не растопе. Вратите капице за додатни минут по страни и тањир са мало маслаца од лимуна.

Не морате да користите пуно маслаца да бисте добили одличан укус, па је ово укусно јело или предјело са високим садржајем протеина. Умак од лимуновог путера састоји се од свеже млевеног першуна, белог лука, путера и лимуновог сока. Можете додати бели лук по укусу или га потпуно изоставити. Обично користим першун, али понекад ћу користити и мало босиљка.

То је то. Савршена гурманска апликација никада није била лакша. ПС, ово су феноменално преко рижота ако тражите комплетан оброк.


Печене капице са умаком од лимуна на маслацу

Овај рецепт је прилично сигуран, тако да нећете морати много бринути о томе да уништите скупе покроваче.

Принос: 4 порције

Време припреме: 10 минута

Кувар: 5 минута

Тесса'с Рецепт Рундовн.

Укус: Орашасти, земљани, слатки, трпки и свежи. Свуда око слане доброте.
Тектуре: Ово је најбољи део печених капица! Хрскаве су и хрскаве на ивицама, а у средини се распадају. Обожавам шкољке.
Ублажити, лакоца: Изненађујуће лако, али импресивно гурманско и укусно.
Изглед: Једноставно прелепо.
Прос: Брзо, лако, невероватно укусно.
Цонс: Ниједан.
Да ли бих ово поново направио? Да.

Никада нећу разумети људе који кажу да не воле чоколаду или који кажу да не воле морске плодове. То су неке од мојих омиљених намирница свих времена (али не заједно … ехх). Волим рибу и шкољке, али један од мојих омиљених морских плијена свакако су морске капице. Они су прилично савршени у мојој књизи. Брзо се кувају, а кад се добро заврше, благо су слатки, супер мекани, са златно смеђом корицом која пржи уста. Једини проблем је што могу бити прилично скупи. На моју радост, огромне морске капице прошле су недеље биле у продаји у мојој продавници, па сам само имао да направите овај рецепт. Овај рецепт је такође прилично сигуран, па нећете морати да бринете о томе да ћете покварити скупе покроваче.


  • Скољке: Купујте суве морске покроваче, свеже или смрзнуте.
  • Уље: Користим маслиново уље. Биљно уље или уље уљане репице такође раде.
  • Путер: Несољено или сољено.
  • Бели лук: Ја користим свеж бели лук.
  • Вино: Бело вино попут пино гриса, саувигнон бланц или цхардоннаи. Ако желите, можете прескочити вино и користити чорбу.
  • Супа: Чорба од пилетине, рибе или поврћа ће радити.
  • Лимун: Свеж лимунов сок је неопходан. Кришке лимуна могу се користити као украс.
  • Цаперс: Морски плодови и капари слажу се на небу! Оцедите их пре него што их додате у јело.
  • Першун: Свеже сецкани першун за боју и презентацију.


Посушите капице.

Пре зачињавања и спаривања, осушите капице. Ово ће помоћи да капице прожму док ударају у таву и врело уље. Мокре шкољке неће победити. Све што вам је потребно за сушење шкољки је чист папирни убрус. Само тапкајте капице с обје стране док се не уклони влага.


Чување и загревање заосталих капица

Капице би требало да послужите чим заврше са кувањем за најбољи укус и текстуру. Ако вам остану остаци, чувајте их у фрижидеру у року од 2 сата од кувања. Морске капице остављене на собној температури треба бацити.

За чување, држите капице у плиткој посуди или их добро умотајте у фолију и чувајте у фрижидеру. Требали би остати свежи у фрижидеру 3 до 4 дана.

За подгревање, загрејте капице у тави на средњој ватри или у микроталасној. Пазите да их не препечете јер би у противном капуте могле да имају гумаст укус.


САСТОЈЦИ

3 кашике путера
1 кашика маслиновог уља
1 1 ⁄ 2 килограма морске капице
Сол и свеже млевени црни бибер
1 кашика млевеног белог лука
Сок од 1 лимуна
1⁄2 шоље сувог белог вина или воде, или више по потреби
2 кашике сецканог свежег власца

УПУТСТВО

1. Исеците 2 кашике путера на комаде величине грашка, ставите га на тањир и ставите у замрзивач. Загрејте велику таву на средње јакој ватри 3 или 4 минута. Додајте преосталу 1 кашику маслаца и маслиново уље и сачекајте да се маслац истопи.

2. Посушите шкољке папирним пешкирима, додајте их у тепсију и поспите сољу и бибером у серијама ако је потребно како бисте избегли гужву у тигању. Кувајте, окрећући једном, све док добро не порумене са обе стране, али нису сасвим печене, 2 минута по страни (мање ако су капице мање од 1 инча преко ако су више). Пренесите капице на тањир.

3. Умешајте бели лук, лимунов сок и вино и са лопатицом остружите све смеђе комаде са дна тигања. Смањите ватру на средњу и кувајте док се течност у тави не згусне, минут или два, а затим умутите један по један путер који сте охладили у замрзивачу да направите кремасти сос, додајући још једну или две кашике течности ако је неопходно.

4. Вратите љуске у тигањ и додајте власац. Подесите ватру тако да сос лагано мехури и прелијте да премажете капице сосом. За послуживање, пренесите капице на тањир и кашиком прелијте сос.


Сажетак рецепта

  • 12 кашика несољеног путера
  • 3 кашике рибљег темељца
  • 1 кашика сирћевог сирћета
  • 1/4 шоље капара, оцедити и испрати
  • 3 кашике испечених бадема, препржених
  • 2 кашике сецканог першуна равног листа
  • Груба со и свеже млевени бибер
  • 2 до 3 кашике маслиновог уља
  • 8 ронилачких капица

Загријте 4 кашике путера у малој шерпи на средњој температури док благо не порумени, 3 до 5 минута оставите смеђи путер са стране и оставите да се охлади 5 минута.

У средњој шерпи прокухајте рибљи темељац и сирће на средњој ватри док се течност не смањи на око 1 кашику. Смањите топлоту на ниску. Полако умутите преосталих 8 кашика маслаца, по једну кашику, потпуно уградите након сваког додавања. Склоните са ватре и полако умутите охлађен смеђи путер док се потпуно не емулгира. Умешајте капаре, бадеме, першун и 3/4 кашичице соли зачините бибером. Одложите сос са стране и оставите на топлом.

Загрејте маслиново уље у великој тави против лепљења на средње јакој ватри. Зачините покроваче сољу и бибером. Додајте капице у тигањ и кувајте док се не формира светлосмеђа кора, око 2 минута. Окрените капице и наставите да кувате док се не скува, још 1 до 2 минута. Равномерно поделите капице између тањира за сервирање са кашиком соса по капути и послужите одмах.


24. Сосеви

Е сад, ако волите и волите се попут мене и можете прождирати печене капице без прилога, овај последњи прилог је за вас.

Наравно, покровачи сами по себи имају фантастичан укус, али њихове укусе можете још више побољшати умацима!

Оно што волим код сосова је то што не постоји један савршен рецепт за било који од њих. Можете их прилагодити према вашим жељама и прехрамбеним захтевима! Уз умаке можете дозволити да ваша креативност заблиста.

А будући да капице имају тако суптилан укус, постоји велики избор сосова који им одлично пристају. Испробајте слатки цхутнеи или зачињени кари сос за индијски преокрет.

Или шта кажете на авокадо са медом и дијон сенфом за слатки и слани заокрет?

Такође можете отићи на цитрусни сос од лимете од цилантро или сос од јалапено бурбон са шиљцима. Озбиљно, ваше могућности су бескрајне!


Погледајте видео: Cedjeni sirup od limuna i pomorandže bez konzervansa (Јун 2022).


Коментари:

  1. Bors

    I apologise, but, in my opinion, this theme is not so actual.

  2. Cacey

    She said clever things)

  3. Clustfeinad

    Скини рамена! From the tablecloth the way! Тако је боље!

  4. Moryn

    Извињавам се због ометања ... Разумем ово питање. Позивам вас на дискусију.

  5. Taugore

    Нисте у праву. Могу то доказати. Пошаљите ме у пм.

  6. Leveret

    Потврђујем. Придружујем се све горе. Хајде да разговарамо о овом питању.



Напиши поруку