Рецепти за коктеле, жестока пића и локални барови

Рецепт за ескалопе од пржене дивљачи

Рецепт за ескалопе од пржене дивљачи


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Састојци
  • Месо и живина
  • Гаме
  • Срнетина

Заокрет у класичним ескаполима од поханог меса. Послужите уз пиринач, пире кромпир или било шта друго.

46 људи је ово направило

СастојциСервира: 8

  • 1 одрезак од дивљачи (900 г), исечен на кришке дебљине 5 мм
  • 475 мл млека
  • 2 кашике соса од љуте паприке
  • 2 јаја
  • 120 мл млека
  • 375 г глатког брашна
  • 2 кашике соли
  • 1 кашика млевеног црног бибера
  • 700 мл биљног уља за пржење

МетодПрипрема: 1х30мин ›Кување: 20мин› Додатно време: 1х маринирања ›Спремно за: 2х50мин

  1. Дивљач ставите у плитку чинију и прелијте млеком и љутим сосом. Мешајте да се премаже, затим поклопите и маринирајте 1 сат.
  2. Загријте биљно уље у фритези или дубокој тави на 170 степени Ц.
  3. У плиткој чинији умутите јаја и млеко. У посебној чинији помешајте брашно, со и бибер.
  4. Дивљач умочите у брашно, па у јаје и млеко, па назад у брашно. Отресите вишак брашна.
  5. Пржите у врелом уљу док лагано не порумени са сваке стране, око 3 минута. Уклоните клијештима и кратко оциједите на кухињским пешкирима прије послуживања.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(63)

Рецензије на енглеском (51)

од ВалериеЛинн

Ја сам кувар на ранчу јелена у јужном Тексасу и увек печем задњицу. Ја то исто кувам, али га сецкам другачије. Резао сам стражњу траку на комаде од 3 инча и истукао је равно као пилећи пржени одрезак. Баш добро !!-06. јануар 2009

би ЛиттлДуцк15

Овај рецепт је био изузетан! Дефинитивно чувар. Не добијамо често венце, па нисам имао појма како да га скухам. Комшија ми га је дао и нисам била превише одушевљена начином на који ми је рекао да га скухам, па сам потражила друге рецепте. Завршили смо скоро све што сам скувао. Ипак сам открио да је то прилично радно интензивно. Трајало је дуже него што је рецепт рекао, али вредело је труда. Имао је одличан укус и био је изузетно нежан. Користио сам мање црног бибера и био је довољно зачињен. Не мислим да би другачије било зачињено. Једва чекам да га поново скувам! Једва чекам да испробам рецепте од печења од дивљачи које сам такође пронашао. Хвала на одличном рецепту! -05. Децембра 2008


Пржени одресци од дивљачи

Хеј сви! Ако нисте знали, мој муж воли лов на јелене. С обзиром на уштеду новца, смислио сам неколико различитих начина да и јелене уврстим у наш недељни мени. Срнетина је нешто за шта је потребно некоме да се навикне, а другима … то никад не воли! У почетку сам био на исти начин, али заиста верујем да је прво или боље за Венисон само начин на који га кувате! Данас је месо јелена постало једно од мојих омиљених јела за јело, а посебно ови пржени срнећи одресци!

Ови су брзо постали омиљени овде, тамо су горе са овим печеним коцкама! Омекшани су, маринирани и пржени до хрскаве златно браон боје!

Када сам први пут правила ове јеленске одреске, мој муж је помислио да су то заиста нежни свињски одресци! Па шта је моја тајна ?? Углавном је све у припреми пред руком што чини разлику па се потрудите да добијете сва упутства пре него што покушате!


Оцене чланова за овај рецепт

Ово је било апсолутно укусно. Мислим да је то било боље од било које пржене срнетине коју сам икада направио! Моја пржена срнетина увек изгуби највећи део теста. (Претпостављам да нисам баш добар у томе) Али сада чак ни не морам бити. Чак је и мој муж био луд за тим! - 1/7/09

Дивно укусно. Имао сам проблема са проналажењем рецепта за дивљач који је био лак и укусан. Сенф је помогао да се уклони скоро сав дивљи укус. Ово ће дефинитивно бити изнова и изнова. - 4/4/15

Не разумем упутства за овај рецепт: помешајте све састојке осим брашна, па умочите у брашно и пеците. Шта да радим са свим помешаним састојцима. да ли се мешају са ВЕГ СПРАИ -ом? и размазан по тигању. Не мислите тако. Разјасните нам спорије, молим. - 27.12.2011

Врло добар. Само уверите се да користите много спреја за кување или ће се залепити за посуду. одличан рецепт - 1/7/11

Делициоус. Боље од пржења у тигању. За хрскавије комаде окрените након 10 минута и кувајте још мало. - 27.4.2010


Пилетина пржена срнећа шницла: Укусан преокрет омиљеном љубимцу у Тексасу

Иако у држави Тексас генерално мислимо на говедину у страсти према пилећем прженом бифтеку, постоје и други одресци које можемо користити. Један од таквих рецепата који ће се свидети страственом ловцу је употреба дивљачи. Позната је чињеница да је пилећи пржени одрезак измишљен у Тексасу. То јело за које се хвалимо да га волимо, правимо и уживамо у ресторанима широм државе Лоне Стар, али никада нисмо причали о укључивању других врста меса. Овај рецепт чини управо то.

Поделио Текас Оутдоор Дигест, пилећи пржени бифтек уједињује свежу, дивљу игру са сланим брашном и зачинима које смо упознали и волели. Све је испржено у укусном оброку највреднијег кремастог умака са којим се обично гуши. Сајт дели чињеницу да сваке године Тексас региструје отприлике 600.000 ловаца у потрази за белорепом (од којих су многи чести делови земље Текас Хилл) од јесени до зиме, у зависности од природе сезоне (лук или пушка), као и програм Дозвола јелена за управљане земље на имањима на ранчу. За оне који су упаковали и означили своје јелене, очистили и припремили њихове комаде, а већ имају одрезака од дивљачи у замрзивачима, ово је одличан начин да их припремите за породичну вечеру.

ОДРЕЗАК ОД ПИЛЕТИНЕ ПРЖЕНЕ ОД ЈЕЛЕНИЦЕ

Главни састојци овог рецепта су:

Текас Оутдоор Дигест укључује рецепт за „папрени сос“ који послужују са својим пилећим прженим одреском од дивљачи. Они такође објављују комплетан списак састојака и корак по корак процес прављења овог укусног оброка. Након што сте га једном скухали, кажу да ћете се запитати зашто то нисте учинили, и морали бисмо се сложити! Од прања јаја до брашна, пржења и припреме соса, они вас проводе кроз сваки део процеса као прави тексашки кувари какви бисте их замислили. На крају крајева, комад дивље дивљачи који пржи пржени пилетина доказ је наше срдачне природе и апетита, а обоје имамо у пику.


Можда ти се такође свиђа

Легендарни амбасадор Вхитетаилс -а Јое Кецкеисен вратио се у кухињу! Ове недеље он дели#8217 омиљени породични рецепт за дивљач са мало …

Пратите Јацка Хеннессија за све ствари око кувања, породице и лова на @ВилдГамеЈацк на Инстаграму и @БраисингТхеВилд. Што се тиче укуса, канадска гуска …

Још једна омиљена храна за уживање. Изненађујуће је лако направити ово класично јело код куће. Мој рецепт за …


Тек-Мек рецепт за бифтек на жару

Мешавина за панирање која садржи куесо фреско сир и пуно пахуљица црвене паприке даје овом класику Тек-Мек преокрет.

Назовите то одреском од пилетине, или одреском од земље, или било чим другим, ја то зовем само добро јело. Да постоји програм у 12 корака за опоравак зависника од пржених бифтека, вероватно бих се морао придружити.

С обзиром да имам тенденцију да је наручујем сваки пут кад је видим на менију, повремено налетим на необичан преокрет у жанру. То се догодило пре неког времена у малом ресторану у стилу Тек-Мека у који смо свратили након лова. Његов бифтек пржен на селу имао је комадиће куесо фреско сира уклопљеног у смешу за премазивање. Пахуљице црвене паприке и мешавина зачина на југозападу дали су одрезку изразито Тек-Мек ударац. Био је то један од најбољих одрезака које сам јео у последње време.

Приликом поновног креирања рецепта са срнетином, користио сам доње округло печење и исекао га на зрна. Брзо лупање чекићем за месо учинило је бифтек лепим и нежним. Послужио сам је са прелаким печеним јајима и домаћим кексима моје ћерке Михаеле. Одличан је доручак, ручак или вечера.

Састојци

2-3 килограма срнећег печења или задњице, исечене на 1/2 "одреске

1 точак од 10 унци сира Куесо Фресцо за мрвице

1 шоља брашна зачињена кашичицом сваког кима, сољу и црним бибером и 1/2 кашичице белог лука у праху


Пржене котлете од дивљачи и#038 једење уз логорску ватру

Можда је то у удобности или у боји. Можда је то мирис који дрво и дим уносе у храну.

Управо сам отпутовао у Арканзас и доста смо јели уз логорску ватру.

Прво што сам појео кад сам стигао биле су оне ствари у лопати. Можете ли видети шта су они?

Топао, слани, печени кикирики.

Кикирики нисам јео до овог тренутка.

Друго што сам појео је ово …

Танко исечен са задњице на јелену који виси у хладњаку, помешан у комбинацији панирања и умочен у јако врело уље у моју омиљену ствар од свих тигања.

Немам појма одакле је ова слика, али страшно ми се свиђа нож.

Било је и домаћих кобасица као предјело. Све кувано преко дрва.

Одувек сам волео ову ватру. Оно што ми се највише свиђа је то што је роштиљ причвршћен за руку која може да се скине са ватре ако то желите.

А спољне ивице могу бити хладније, тако да плоче можете загрејати на њој.

Сазнао сам да их мој пријатељ из Арканзаса продаје у својој радњи. Направио их је човек у Тексасу који познаје своје ствари.

Ово је био резултат. Хрскави пржени котлети од дивљачи. Помало као шницла коју сам пре неколико недеља јела једној Аустријанки у Енглеској.

Ове зиме пробајте логорску ватру. То ће открити пећинског човека у вама. Свидеће вам се#8217.


Фриед Бацкстрап

Моја породица нам деценијама на овај начин прави леђа. Бојим се да пробам на било који други начин!

Састојци

– Поколенице од дивљачи, исечене на “ новчиће ” – довољно за исхрану вашег стада

– Вода Опционо: Више соли по укусу, након пржења

Упутства

1. На тврду површину положите кришке наслона. Лупајте чекићем за омекшавање меса до дебљине око 1/4 и#8243.

2. У велику врећицу са затварачем ставите мекане наслоне и млаћеницу. Сеал баг. Стисните врећицу како бисте били сигурни да је све месо прекривено млеком. Ставите у фрижидер на неколико сати или преко ноћи, окрећући једном или два пута током маринирања.

3. Када будете спремни за кување: Започните загревањем уља у великој тави или фритези на 350-375, по потреби подесите. Ако користите таву: напуните је до пола. Уље је довољно вруће када крај дрвене кашике стављене у уље почне да мехури.

4. У чинији или плиткој посуди помешајте брашно, со, бибер, бели лук и лук у праху. У другу чинију или чинију напуните са 3-4 ц. воде.

5. Почните процес панирања тако што ћете уклонити траке са млаћенице, добро премазати мешавином брашна, лагано ставити у воду, а затим поново добро премазати мешавином брашна.

*Одмах довољно хлеба који може да стане у тигањ/фритезу.

6. Паниране траке ставите у уље. Пржите око 4 минута, или до златно смеђе боје, окрећући једном како бисте били сигурни да су обе стране равномерно запечене.

7. Ставите на папирне убрусе да се оцеде. Пробајте да видите да ли је потребно још соли. Држите прекривено алуминијумском фолијом да бисте одржали топлоту.

8. Сакријте јело од мужа и породице тако да остане довољно за вечеру.

* Напомена* -Зачини од Ловри ’с могу се користити уместо других зачина. -Пржење иде брзо. Корисно је држати “чисту ” руку и “прљаву ” руку.


Рецепт за јело од пржене земље

Ја радим говедину и свињетину на исти начин. али кад комшија добије јелена и понестане му простора у замрзивачу. ми дивљач! И дечко, је ли добро!

  • земља
  • печено
  • дивљач
  • пржити

Закажите своје недељне оброке и набавите аутоматски генерисане листе за куповину.

  • Срнећи одресци или Тендерлоин
  • Далеов сос од бифтека
  • јаје
  • саморастуће брашно
  • со и бибер по укусу
  • уље

Састојци

Како направити

  • Потопите срнетину у воду 15 -ак минута, исперите и намочите још мало, док вода не постане бистрија. поента је извадити крв из меса, па нема тако "играчки" укус. Неки људи намоче срнетину у млаћеници у фрижидеру преко ноћи. Неки га пакују у хладњак на лед 5 дана, исушујући воду и мењајући лед сваки дан. Нисам толико стрпљив. али чини да има одличан укус!
  • У реду, следећи корак захтева даску за резање или месарски блок, пластичну фолију и маљ. Ово је забаван део! Узимајте један по један комад меса, умотајте у пластичну фолију остављајући простор да се месо прошири или рашири, положите га на месарски блок и истуците ђавола из њега, окрените га и поновите то док не добијете доследан, танак, омекшан комад меса. Сада урадите остале на исти начин.
  • Маринирајте месо у неколико кашика Дале'с -а, тек толико да додате мало укуса, превише је надмоћно и слано .. мало иде далеко.
  • Оставите месо у фрижидеру до спремности за пржење.
  • У плиткој чинији умутите 1 или 2 јаја са мало воде док не добијете глатку конзистенцију.
  • У другу плитку чинију ставите око шољу брашна.
  • Загрејте велику таву од ливеног гвожђа са биљним уљем, дубоку око 1 инч, на средње јакој ватри.
  • У реду, у овом следећем делу, ако уђете у ритам и потрудите се да једну руку користите за суво и једну за мокру руку, то ће учинити мање нереда и много глаткији процес. У мојој кухињи најдоступнији радни простор је десно од шпорета са малом количином простора са леве стране пећи. па с лева на десно имам тањир обложен папирним пешкирима, моју врућу таву на шпорету, затим чинију са брашном, па чинију са јајима, па месо. Тако да ћу радити здесна налево.
  • Дакле, узимам први комад меса у десну руку, багерујем јаје и бацам га у чинију са брашном. Левом руком га премажем брашном, окренем га неколико пута, отресем и ставим у врућу таву. Поновите са следећим комадом на исти начин стављајући месо у круг око тигања тако да знате који комад стављате први. Док се посуда не напуни, први комад би требао бити спреман за окретање. Знаћете да је спреман за окретање када ивице почну да постају смеђе. Користите клешта, а не лопатицу, па је мања вероватноћа да ћете попрскати маст.
  • Када је први комад готов, извадите га из тигања и ставите на тањир обложен папирним убрусом, ако желите со и бибер, зачините га док је врућ. Додајте следећи комад меса у тигањ и наставите овај поступак монтажне линије док се све месо не скува.
  • Послужите уз пире кромпир, домаћи сос, енглески грашак, кексе и слатки чај.
Људи којима се свиђа ово јело 6
  • диниеМариетта, ОХ
  • ноћне ноћиНмкт, ЦА
  • бабе кувариСомевхере Ин, ВА
  • јенцатхенТКС
  • цразеецнднЕдмонтон, ЦА
  • кнокцопЛос Аламос, НМ
  • итсјустјувахЈена, ЛА
  • Појавити се овде?Прегледајте или обележите! ✔

Иумми! Не познајем никога овде у лову па нема шансе да набавим свежу дивљач. :( Раније смо стално одрастали јер је мој тата редовно ишао у лов.

Ово звучи тако добро, сузе ми уста! Одлична упутства такође!

Кувар

Тхе Ратинг

Хооо-еееи! Да, ни ти не причаш о ћурци! Ово је начин да то учините како треба када је месо јелена у питању! Радо једем месо јелена кад год крену моји ловци. Тренутно имам мали комад печења у замрзивачу. Можда је време. више

Ни у близини немам ловаца на јелене, али јео сам јеленско месо које су скувале даме које су га знале скувати, и било је дивно! Читајући овај рецепт, могу рећи да припадате тој одабраној групи!

Баш тако! Свиђа ми се што говориш људима да дивљач не мора да буде "игрива"! Волим да се намачем, па маринирам преко ноћи -24 сата.
Ово сам додао у групу Венисон ин тхе Китцхен.


Рецепт: Одличан сеоски печени бифтек

Сеоски печени (срнећи) бифтек. Пилећи пржени срнећи одрезак чини ово традиционално јужњачко јело мршавијим, али једнако утешним. Наш рецепт једнако добро функционише и са говедином! И рођен је јужњачки спој!

Даниелле кува одреске од кокошје дивљачи на селу са умаком заједно са боранијом. Ово је једноставно, брзо, али укусно. Овај рецепт за бифтек од пржења од земље је од моје снаје, Схирлеи Ротх из Аламогорда, Нови Мексико. Сеоски пржени (дивљач) бифтек можете кувати користећи 9 састојака и 6 корака. Ево како то постижете.

Састојци сеоског печеног (дивљачи) бифтека

  1. Потребни су вам коцкасти одресци од дивљачи.
  2. Припремите млаћеницу.
  3. Припремите Далес Стеак зачин.
  4. Припремите маслиново уље.
  5. То је универзално брашно.
  6. Треба вам соли и бибера.
  7. Треба вам паприка.
  8. То је#8217с белог лука у праху.
  9. То је#8217с снаге лука.

Схирлеи ми је послала ове фотографије како кувам одреске од орикса (антилопе) са Белог песка. Скувала га је на исти начин на који бисте ви скували одреске од дивљачи (то је омиљени начин кувања мог мужа. Ако сте тек почели да кувате дивљач, нека вам овај рецепт буде први покушај. Магасин уггс пас цхер боттес Тимберланд То је јужњачки класик јер је потпуно, невероватно укусан и такође једноставан за прављење. Да не спомињем да је преливен мојим омиљеним зачином: сосом.

Цоунтри Фриед (Срнетина) Бифтек корак по корак

  1. Ставите једнаке делове млаћенице и Далеса у плитку посуду. Брашно и зачине ставите у другу плитку посуду.
  2. Добро измешајте и мешавину брашна и млаћеницу и Далес.
  3. Умочите одреске у обе смесе и ставите у шерпу са врелим уљем.
  4. (На овој фотографији сам умочио и пржим прву партију док је друга серија умочена и чека.)
  5. Једном када видите како се са доње стране попече, као на овој фотографији, окрените одреске и кувајте их још неколико минута.
  6. Оставите одреске да се охладе на тањиру обложеном папирним убрусом.

Печени бифтек носи много различитих имена. Неки га зову „пржени бифтек од пилетине“, док га други зову „бифтек од коцкица“. " Можда постоји неколико разлика у томе што већина људи прави округли бифтек од говедине, али моја породица се бави дивљачи. Свекрва ме недавно научила како да кувам ово јело, а ја имам 39 година. Пробајте овај бифтек у јужном стилу са гризом, пире кромпиром или смеђом смеђом бојом. Ханк Схав Фром "Буцк, Буцк Напомена: Пошто ћете лупати месо, овде вам неће требати задњица, иако и даље чини најбољи котлет.