Рецепти за коктеле, жестока пића и локални барови

Посуде за пиринач са флакираним бакаларом

Посуде за пиринач са флакираним бакаларом


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Кедгерее, традиционални англо-индијски рецепт, често захтева димљену рибу, али за лагани недељни оброк више волимо да кувамо свежу рибу на пари на врху пиринча.

Састојци

  • 2 кашике. гхее или екстра дјевичанско маслиново уље
  • 1 тсп. (или више) карија у праху
  • ¾ шоље басмати пиринча, опран, добро оцеђен
  • ¼ шоље пуномасног грчког јогурта
  • 1 разговор целера, танко нарезаног на пристрасност
  • ½ шоље листова цилантре са нежним стабљикама
  • Клинови лимете (за сервирање)

Припрема рецепта

  • Јаја кувајте у малој шерпи са кључалом водом 9 минута. Пребаците у средњу чинију са врло хладном водом и оставите да се охлади док се не загреје, око 3 минута. Пеел; оставити по страни.

  • У међувремену отопите гхее у великој шерпи на средњој ватри. Бели лук кувајте, повремено бацајући, док благо не порумени, 4-5 минута. Додајте кари у праху, затим пиринач и 1 ¼ шоље воде. Пустите да проври, поклопите, смањите ватру на минимум и кувајте док пиринач скоро не омекша, око 15 минута.

  • Рибу обилно зачините сољу и прстохватом карија у праху, ако желите. Положите рибу преко пиринча и наставите да кувате, поклопљено, док пиринач не омекша и рибе се не раздвоје када га убодете прстом или виљушком, 8–10 минута.

  • Поделите јогурт по чинијама. Прелијте рибом и пиринчем. Јаја преполовите и поредајте поред. Прелијте целером и цилантром. Послужите са кришком лимете.

РецензијеОдељак апсолутно укусан! Дефинитивно је потребна велика количина соли додана и док се пиринач кува и током сервирања.АнонимоусМиннесота06/07/20Овај рецепт има потенцијала, заиста има. Али промашује ознаку и излази некако бљутаво. Комбинација љутог јогурта, хрскавог целера и свежег цилантра је право уживање. Неколико предложених модификација:- барем удвостручите цурри у пиринчу- додајте 0,5 кашичице соли у пиринач- исецкајте цилантро. Ове стабљике су једноставно незгодне.- додајте рибу 5 минута пре него што ваш пиринач заврши са почетним временом кувања.АнонимоусЦхицаго, ИЛ06/07/20Ко вам врши лектуру? Погледајте ово: 1 говедина целера, танко нарезана на пристрасност Укусно, брзо и лако. Биће лако и за рифовање. Ово ћу дефинитивно поново направити! Оставио сам јаја и цилантро јер их нисам имао, али јогурт дефинитивно није опциони.АлектрикАтланта, ГА03/08/20Обожао сам ово јело! Било је врло једноставно за направити и врло укусно. Као што је наведено у другом коментару, користио сам више соли, посебно приликом кувања пиринча. Додао сам и мало самбал олека за мало ударца. Дефинитивно правим ово поново! МхдсилескиАустин, ТКС06/21/19 шта ако имате само лососа? да ли бисте га скували на исти начин? Укусно! Волио сам окус јогурта у комбинацији са рибом и цилантром. Да, направио бих ово поново, али бих додао још соли. Било је равно и јесте и требало је нешто сланије. Моје прве мисли биле су да додам мало сојиног или рибљег соса или да евентуално маринирам/зачиним рибу јаче. Свеједно сам волео лакоћу овог рецепта.јустинтиСан Диего10/28/18

Ваздушна фритеза Баја Фисх Тацо Рице Бовл

Поделите рецепт


Домаће чиније од рибе и пилетине “Ципотле чиније ”


Ако нисте имали чинију из Цхипотлеа, озбиљно сте пропустили. Без бриге, можете га направити код куће подједнако лако! Ми их већ неколико година радимо код куће. Супер једноставно! Можете саставити ове састојке заједно за недељну вечерњу вечеру. То би могло бити одлично за забаву. Само поставите сто са мноштвом припремљених намирница за свакога за послуживање у стилу шведског стола. У сваком случају, ако вам остане вишка, можете га користити током целе недеље за ручкове, за прављење салата, облога, јаја итд.

Можете користити немасно говеђе месо, рибу, пилетину или чак тофу ако волите такве ствари. Данас сам правио рибу и пилетину. Управо сам искористио свој брзи и једноставни рецепт за исецкану пилетину и додао мало осушеног копра, белог лука у праху и бибера како бих му дао благи „ранч“ укус.

Ово можете саставити за 25-30 минута у зависности од састојака за које се одлучите. Успео сам да саставим своје за 30 минута. То укључује кување/уситњавање пилетине, прављење рибе, пиринча, пика, гуака и припрему свих осталих састојака. Није лоше.


Појели бисмо ову чинију са пиринчем са љускавом рибом за било који оброк дана

Кедгерее је врста јела која изазива гунђање људи у Енглеској и празне погледе с друге стране Атлантика. Англо-индијско јело изведено из кичирија (индијски састојак који се састоји од сочива и пиринча), обично укључује пиринач са цурријем у праху, димљену рибу и тврдо кувана јаја. (У викторијанско доба —а понекад чак и сада — јело се као храна за доручак). Ова нокаут комбинација укуса никада није узела маха у Америци. све до модерног суседског ресторана Цхез Ма Танте у Греенпоинт -у, у Бруклину, ставио је кедгерее на мени када је отворен прошле године. Коначно, јасна изјава да јело и апоска величина више неће бити занемарени.

Мислим да је главни разлог зашто се кедгерее никада није ухватио у Америци то што једноставно немамо праву димљену рибу. У Енглеској рецепти кедгерее најчешће захтевају димљену вахњу, што се практично не чује у другим државама. Приступ Цхез Ма Танте ’с је велики компромис, коришћењем благо излеченог бакалара, који спречава рибу да надјача укусни пиринач, јаја и зачинско биље. Дегустирајући њихову верзију, схватио сам да свежа риба не би долазила у обзир, а то је значило да би кедгерее могла бити вечера прилагођена радним данима уз врло минималан напор.

Почните са тврдо кувањем два јаја (али хајде да се суочимо с тим: вероватно бисте ове недеље морали додатно да кувате да бисте имали при руци). Затим лагано запеците неколико режњева здробљеног белог лука у пар кашика гхе или маслиновог уља. (Да ли смо споменули колико волимо Анциент Органицс ​​гхее у последњих 5 минута?) Додајте кашичицу карија у праху, а затим пиринач и воду. Жао ми је због свих заграда, али имајте на уму да количина воде (1 ¼ шољица) претпоставља да сте додали (¾ шоље) ДОБРО ИСПИРАНИ басмати пиринач. Заостала вода на пиринчу након прања заправо чини велику разлику, што наше мерење воде узима у обзир. Ми само пазимо на тебе, у реду?

Оставите да проври, поклопите и смањите ватру на тихо. Пустите пиринач да се пари све док не упије сву воду и док скоро не омекша, око 15 минута. Зачините рибу сољу и лагано поспите са још карија у праху (колико је на вама). Ставите рибу на пиринач и поново је покријте. Кувајте га само док пиринач потпуно не омекша и док се риба не љушти када се боцка. Риба се не љушти? Увек можете додати још једну кашику воде и наставити неколико минута дуже.

Мало југурта сипајте у чиније, прелијте га пиринчем и рибом и послужите јаја поред њих. Баците шаку танко нарезаног целера и мало лишћа цилантра. Ох, и клин лимете. Волео бих да вам кажем да су јаја опционална, али без њих не би било кекса.


Блацкенед Фисх Тацо Бовлс

1 кесица (10 унци) исецканог љубичастог или зеленог купуса

2 кашике неутралног уља за кухање

Сок од 1 мале поморанџе или 1/2 велике поморанџе (око 3 кашике)

1/4 шоље ситно исецканог цилантра

2 кашике неутралног уља за кухање

1/4 шоље ситно исецканог цилантра

Бели лук пиринач од карфиола

1 хрпа младог лука, танко нарезаног

1 кесица свежег пиринча од карфиола

Кошер сол и свеже млевени бибер

3 кашике неутралног уља за кување, подељено

1 1/2 кашике зачина за кајун, кретен или црњење ИЛИ:

2 кашичице димљене паприке, 1 кашичица лука у праху, 1/2 кашичице белог лука у праху, 1/2 кашичице сушене мајчине душице, 1/4 кашичице црног бибера, 1/4 кашичице кајенског зрна (изоставите ако не подносите топлоту!)

1 килограм филета бакалара без коже без коже

1 велики авокадо, танко нарезан

Фино исецкати 1 шоља лишћа и стабљика цилантре. Половицу ћемо користити у салати, а пола у салси.

Да бисте направили Цилантро Слав: Додајте 1 кесица исецканог купуса (10 унци) у велику чинију. Додати прстохват соли и умасирајте га у купус хватајући купус руком изнова и изнова док не почне да осећа нежност. Умешајте 2 кашике уља, сок 1 мале поморанџе, сок 1 лимете и половина ситно исецканог цилантра. Окусите и по потреби зачините сољу и бибером.

За прављење цитрусне салсе: огулите и исецкајте 1 грејпфрут и 1 поморанџа. Додајте у велику чинију заједно са сок од 1 лимете, 2 кашике уља, друга половина ситно исецканог цилантра и велика прстохват соли. Одсеците стабљику са 1 серано бибер, преполовите га по дужини и уклоните семенке ако не волите много топлоте. Паприку ситно исецкати и додати у салсу. Промијешајте салсу да се сједини и по потреби прилагодите зачине.

За припрему пиринча од карфиола: загрејте велику таву без лепљења на јакој ватри. Додати 1 кашика гхее -а или уља. Цоок нарезани млади лук и млевени бели лук за 1 минут. Додати 1 кесица пиринча од карфиола и пржите још 4 минута, док не омекша. Зачините са со и бибер.

Да бисте направили поцрњени бакалар: додајте 2 кашике уља, 1 1/2 кашике зачина Цајун/кретен/зацрњење (или сви наведени зачини) и 1 кашичица кошер соли у велику чинију. Мешајте да се сједини. Додајте филете бакалара у чинију један по један, пипајући сваки филе по кости пре него што га додате. Баците их да их потпуно премажете.

Припремите обложен лим за печење са алуминијумском фолијом. Додајте датотеке бакалара у једном слоју. Пеците на високој температури 5 до 6 минута, док се риба лако не љушти.

Направите чиније са пиринчем на дну, а затим нагомилајте слану од цилантро, рибу и салсу од цитруса. Ту обавезно унесите и сок од цитрусне салсе, не само воће. Нарежите авокадо у последњем тренутку и ставите на чинију. Скуеезе кречњачки клинови преко рибе. ДИГ ИН.


СХАКСХУКА СТИЛЕ Риба и пиринач

2 кашичице млевеног коријандера 2 кашике сумача 1 1/2 кашичице млевеног кима 1 кашика копра корова 1 кашика куркуме 1 велики слатки лук, исецкано маслиново уље 8 чена белог лука, исецкане 1-2 паприке јалапено, сецкани 5 средње зрелих парадајза нарезаних на коцкице или исецкане 3 кашика парадајз пасте 1 лимета, сок од 1/2 шоље воде соли и бибера 2 лб филета бакалара исеченог на комаде од 5-6 оз 1/2 шоље сецканог свежег першуна за украс 1 кашика исецканог свежег листа нане за украшавање

упутства Прво направите либански пиринач, према овом рецепту (опционо) У малој чинији помешајте коријандер, сумац, ким, копар и куркуму како бисте зачинили мешавину. Одложите док не затреба У великој, дубокој тави (са поклопцем) загрејте 2 кашике маслиновог уља. Пирјајте лук 2 минута па додајте бели лук и јалапено. Кувајте на средње јакој температури, редовно мешајући, док не добије мирисну и златну боју, још око 2 минута. Сада додајте парадајз и само 1/2 мешавине зачина (задржавајући остатак мешавине зачина за каснију употребу). Додајте парадајз пасту, сок од лимете, воду, со и бибер. Мешајте да се сједини. Пустите да кључа јако, а затим смањите температуру на средње ниску. Покријте и кувајте мешавину парадајза још 10 минута, повремено мешајте. У међувремену, рибље филете лагано зачините сољу и бибером и премажите с обје стране преосталом 1/2 мјешавине зачина. Лагано додајте рибље филете у мешавину парадајза, лепо угнездивши комаде рибе у њу. Кратко кувајте на средње јакој температури, па смањите ватру на средњу. Поклопити и кувати још 10-15 минута док се риба не скува (требало би да се љушти). Уклоните са ватре и прелијте свежим листовима першуна и нане. Послужите одмах у чинијама са либанским пиринчем или омиљеним хрскавим хлебом.


Посуда са рижом од карфиола на жару

Мислим, било је само питање времена (односно 48 сати) док нисмо почели да уводимо идеје за све нове производе у колекцији Вхат ’с Габи Цоокинг! Данас ћемо прво ронити у мешавини Алл Тхингс Сеафоод јер ће вам учинити оброке за викенд много бољим!

Алл Тхингс Сеафоод је мешавина лимуна, белог лука и биља са зрном црног бибера за суптилан ударац, савршена комбинација за све морске плодове. Лосос, Махи Махи, Морске капице, шкампи, бакалар, зовете га и#8230 све што би могло имати користи од медитеранског штиха! Посудила сам га на врху Махи Махија за ове чиније, а затим додала мало соли и скувала га док се није љуштио. Резултат је била најневероватнија бела риба коју сам икада јео – без шале !! То иде на неки пиринач од карфиола са салсом вердеом како би био здрав зелени пиринач. А онда на врх иде брза салса од ананаса како би била још ароматичнија и тропска.

Све је САВРШЕНСТВО и потребно вам је у животу СТАТ! И као што сам рекао раније –, могли бисте га користити за све плодове мора и заменити у овом рецепту. Ако желите да радите шкампе са кором зачина – готово и готово. Салмон – Подржавам вас. Пахуљице од корице – добиће вам живот. Ради са СВИМ!


  • 2 шоље смрзнутог унапред куваног пиринча (као што је ИнновАсиан®)
  • 24 зелене маслине без коштица, грубо исецкане
  • ¾ шоље пилеће чорбе са ниским садржајем натријума
  • 1 поморанџа, сочно
  • 1 кашичица ситно нарибане корице поморанџе
  • ½ кашичице кошер соли
  • ¼ кашичице млевеног црног бибера
  • 1 килограм бакалара, исечен на 4 дела
  • 4 кашичице екстра девичанског маслиновог уља
  • 4 танке кришке наранџе
  • 2 кашике исецканих пржених бадема
  • 2 кашике сецканог свежег першуна

Загрејте рерну на 400 степени Ф (200 степени Ц). Исеците четири листа папира 12к15 инча. Преклопите сваки по ширини на пола и поново отворите.

У чинији помешајте пиринач, зелене маслине, пилећу чорбу, сок од поморанџе, корицу поморанџе, со и бибер.

Кашиком 3/4 шоље мешавине пиринча на 1 страну сваког правоугаоника од пергамента, близу набора. Положите 1 комад бакалара на врх. Прелијте 1 кашичицу маслиновог уља преко рибе, а на врх ставите 1 кришку наранџе.

Преклопите празну половину пергамента преко ивица пресовања бакалара и пиринча заједно са преклопљеним преклопима за заптивање. Пакете распоредите близу један на други на табаку.

Пеците на централној решетки претходно загрејане рерне док се бакалар лако не љушти виљушком, 15 до 17 минута. Отворите 1 ивицу пергамента, пазећи да избегнете пару, и погледајте унутра да проверите спремност.

Пажљиво отварајте пакете, пазећи да избегнете пару. Гурните мешавину бакалара и пиринча у чиније. Украсите бадемима и першуном.


Катсу-Стиле Цод

„Катсу“ (скраћено од „катсуретсу“, што значи котлет) је јапански израз за танке комаде меса или рибе похане у хрскавим панко мрвицама, а затим лагано пржене за златно-смеђу корицу. Овде на исти начин припремамо лиснати бакалар и упарујемо га са смелим, слатким и сланим сосом од тонкатсуа (често се сматра јапанском верзијом соса за роштиљ). Са стране, хрскави динстани снежни грашак и мирисни пиринач са ђумбиром заокружују оброк.

Титле

Свеже производе оперите и осушите. Ђумбир огулите и ситно исецкајте. Одрежите и одбаците крајеве корена луковице танко исечене под углом, одвајајући бело дно и зелене врхове. Одсеците и одбаците крајеве стабљике снежног грашка, уклоните и одбаците жичану жицу која се протеже дужином сваке махуне.

У малом лонцу загрејте 2 кашичице маслиновог уља на средњој температури док се не загреје. Додајте ђумбир зачините сољу и бибером. Кувајте, повремено мешајући, 30 секунди до 1 минут или док не замирише. Умешајте пиринач, велики прстохват соли и 2 шоље воде загрејте до кључања на високој температури. Када проври, поклопите и смањите ватру на минимум. Кухајте 12 до 14 минута, или док се вода не упије и пиринач омекша. Склоните са ватре и кухајте пиринач виљушком. Пребаците у чинију за сервирање и одложите на топло место.

Док се пиринач динста, загрејте у великој шерпи (без лепљења, ако је имате) сусамово уље на средњој до вруће. Додајте бела дна младог лука зачините сољу и бибером. Кувајте, повремено мешајући, 30 секунди до 1 минут или док не замирише. Додајте снег грашак зачините сољу и бибером по укусу. Кувајте, повремено мешајући, 2 до 4 минута, или док снежни грашак не постане светло зелен и благо омекша. Умешајте пола семена сусама. Пребаците у посуду за сервирање остављену на топлом месту. Исперите и обришите посуду.

Док пиринач наставља да се динста, разбијте га јаја у средњу чинију умутити док не постане глатко. Поставите брашно и презле у 2 одвојене средње чиније (или на великим тањирима). Пат тхе цод филети осушити папирним убрусом зачинити сољу и бибером са обе стране. Радећи по један комад, темељито премажите зачињене филете у брашну (скидајући сав вишак), затим у умућена јаја (пуштајући да вишак капне), па у мрвице (притисните да се слепе). Пребаците на тањир.

У тигању за кување снежног грашка загрејте танак слој уља на средње јакој температури док се не загреје. Када се довољно загреје да неколико мрвица хлеба прокључа одмах када се дода, додајте похани филети бакалара. Кухајте 3 до 4 минуте по страни или док не порумени и скуха се. Пребаците на тањир обложен папирним убрусом одмах зачините сољу и бибером.

Пренесите кувани филети бакалара на јело за послуживање куван снежни грашак. Украсите бакалар, снежни грашак и ђумбир пиринач са преостало семе сусама и зелени врхови младица. Послужите са тонкатсу сос на страни. Уживати!

Савети кућних кувара

О Плавој прегачи

Плава кецеља испоручује оригиналне, корак по корак рецепте и свеже састојке купцима широм земље. Наши менији се мењају сваке недеље, па са сваком испоруком научите да кувате нова инвентивна јела са сезонским намирницама. Допуштајући нам да вам набавимо ове састојке које је тешко пронаћи, добићете свежију и јефтинију храну него што је можете купити у локалном супермаркету, а нема отпада јер вам шаљемо само оно што вам је потребно за сваки рецепт.

Нашу компанију смо назвали & лдкуоПлача од плавог & рдкуо јер кувари широм света носе плаве прегаче када уче да кувају, а постала је симбол целоживотног учења у кувању. Верујемо да никада нисте завршили учење у кухињи, па осмишљавамо јеловнике тако да увек учите нове технике кувања, испробавате нове кухиње и користите јединствене састојке.

Плава прегача је недељна претплатничка услуга без обавеза - можете прескочити недељу дана или отказати у било које време уз недељно обавештење. Једва чекамо да кувамо са вама!

Свеже производе оперите и осушите. Ђумбир огулите и ситно исецкајте. Одрежите и одбаците крајеве корена луковице танко исечене под углом, одвајајући бело дно и зелене врхове. Одсеците и одбаците крајеве стабљике снежног грашка, уклоните и одбаците жичану жицу која се протеже дужином сваке махуне.

У малом лонцу загрејте 2 кашичице маслиновог уља на средњој температури док се не загреје. Додајте ђумбир зачините сољу и бибером. Кувајте, повремено мешајући, 30 секунди до 1 минут или док не замирише. Умешајте пиринач, велики прстохват соли и 2 шоље воде загрејте до кључања на високој температури. Кад проври, поклопите и смањите ватру на најнижу. Кухајте 12 до 14 минута, или док се вода не упије и пиринач омекша. Склоните са ватре и кухајте пиринач виљушком. Пребаците у чинију за сервирање и одложите на топло место.

Док се пиринач динста, загрејте у великој шерпи (без лепљења, ако је имате) сусамово уље на средњој до вруће. Додајте бела дна младог лука зачините сољу и бибером. Кувајте, повремено мешајући, 30 секунди до 1 минут или док не замирише. Додајте снег грашак зачините сољу и бибером по укусу. Кувајте, повремено мешајући, 2 до 4 минута, или док снежни грашак не постане светло зелен и благо омекша. Умешајте пола семена сусама. Пребаците у посуду за сервирање остављену на топлом месту. Исперите и обришите посуду.

Док пиринач наставља да се динста, разбијте га јаја у средњу чинију умутити док не постане глатко. Поставите брашно и презле у 2 одвојене средње чиније (или на великим тањирима). Пат тхе цод филети осушити папирним убрусом зачинити сољу и бибером са обе стране. Радећи по један комад, темељито премажите зачињене филете у брашну (скидајући сав вишак), затим у умућена јаја (пуштајући да вишак капне), па у мрвице (притисните да се слепе). Пребаците на тањир.

У тигању које се користи за кување снежног грашка загрејте танак слој уља на средње јакој температури док се не загреје. Када се довољно загреје да неколико мрвица хлеба прокључа одмах када се дода, додајте похани филети бакалара. Кухајте 3 до 4 минуте по страни или док не порумени и скуха се. Пребаците на тањир обложен папирним убрусом одмах зачините сољу и бибером.

Пренесите кувани филети бакалара на јело за послуживање куван снежни грашак. Украсите бакалар, снежни грашак и ђумбир пиринач са преостало семе сусама и зелени врхови младица. Послужите са тонкатсу сос на страни. Уживати!


Како направити рибље тацо чиније

Потопите индијске орахе у кипућу воду 2 сата. Оциједите и добро исперите хладном водом. Пустите да се темељито исцеди.

Додајте индијске орахе и остале састојке у блендер велике брзине. Мешајте великом брзином док не изгледа глатко и кремасто. У зависности од врсте блендера који имате, можда ћете морати неколико пута састругати странице. Укус за зачине- мораћете да додате со!

Филете бранцина исперите хладном водом и добро осушите. Поставите да почивате на дасци за сечење.

Остатак рибљих састојака сједините у малој чинији и умутите да се сједини. Четком или рукама равномерно прекријте филете маринадом.

Загрејте велику таву на средњој ватри 1 минут. Додајте уље и кувајте обе филете око 3 минута са прве стране и 2 минута након што их преврнете. Приметићете да се љускају када их додирнете виљушком. Склоните посуду са ватре и оставите са стране.

Ставите мало лиснатог зеленила или лишћа салате у чинију са куваним пиринчем од карфиола. Допуните рибљим филетама, доста соса и жељеним прељевима. Послужите одмах.

Овај пост спонзорирају љупки људи из Аустралис Баррамунди- Тхе Беттер Фисх! Хвала вам што сте ми омогућили да наставим са стварањем тако невероватног садржаја подржавајући односе са невероватним брендовима и компанијама са којима Тхе Мовемент Мену ужива у раду! Мишљења ће увек остати 100% моја!


Погледајте видео: Pirinač - Način pripreme koji uvek uspe. Gastro Brat (Јун 2022).


Коментари:

  1. Nelek

    Верујем да грешите. Сигуран сам. Хајде да причамо. Пошаљите ми мејл на ПМ, разговараћемо.

  2. Arataxe

    Слажем се, дивна ствар

  3. Torrian

    Сада не могу да учествујем у дискусији - нема слободног времена. ОСВОБОЗХУС - Проверите своје мишљење о овом питању.

  4. Ai-Wahed

    Можемо ли сазнати?

  5. Ambrus

    По мом мишљењу, они нису у праву. Хајде да покушамо да разговарамо о томе.



Напиши поруку