Рецепти за коктеле, жестока пића и локални барови

Рецепт за кинеска резервна ребра

Рецепт за кинеска резервна ребра

  • Рецепти
  • Састојци
  • Месо и живина
  • Свињетина

Укусна кинеска резервна ребра која дрмају усне. Ова укусна ребра послужите као главно јело или храну за прсте.

51 особа је ово направила

СастојциСервира: 6

  • 120 мл хоисин соса
  • 60 мл соса од брусница
  • 3 кашике соја соса са смањеном количином соли
  • 2 кашике белог вина
  • 2 кашике меда
  • 1/2 кашичице црвене боје за храну (опционо)
  • 1/2 кашичице соли белог лука
  • 1/4 кашичице кинеског праха са пет зачина
  • 1,75 кг свињског ребра, исеченог на комаде од 3 цм
  • 475 мл воде

МетодПрипрема: 1 сат 20 минута ›Кување: 1 сат› Спремно за: 2 сата 20 минута

  1. У великој чинији помешајте хоисин сос, сос од бруснице, соја сос, бело вино, мед и црвену боју за храну. Помијешајте чешњакову сол и кинески прах са пет зачина. Ставите ребра у смешу. Покријте и маринирајте у фрижидеру најмање 1 сат.
  2. Загрејте рерну на 180 Ц / гас 4.
  3. Ставите воду на дно великог калупа за печење. Ребра распоредите на решетку за пећницу и пеците 30 минута у загрејаној рерни. Прелијте преосталом мешавином соса и наставите да кувате 30 минута, на унутрашњој температури од 70 степени Ц.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(39)

Рецензије на енглеском (31)

би Линн

Било је укусно! Изоставио сам боју за храну, али осим тога, тачно сам следио упутства. Пробаћу сада са компанијом.-03. Август 2002

би АЛЛЕИЦАТ27

Одличног укуса. Први пут сам направио ребра и испала су одлична! Следио сам рецепт до слова укључујући и употребу црвене боје за храну. Волим слано па ћу следећи пут кад направим ставити још мало соја соса. Такође ћу пробости ребра виљушком пре него што их маринирам како би упили више укуса. Оставит ћу их да се маринирају најмање 3 сата. Ово је важно јер, док се ребра кувају, сос капље у посуду са водом, па је паметно заситити ребра и можда подметање сваких 15 минута можда није лоша идеја. Али не желим да се узнемиравам, па мислим да ће горе наведени кораци побољшати рецепт како би изнутра дали више укуса. Ова ребра где ми кости опадају и сочне су, али ја волим своје мало хрскавије и мало изгореле, због чега сам саветујем да након што прође сат времена у рерни загрејам пећницу и оставим их да се пеку још 5-10 минута како би спољашњост постала хрскавија. Морам такође рећи да су остаци укуснији чак и од свеже шарже. Остаци који су преноћили у фрижидеру имали су још више укуса следећег поподнева када сам их загрејала у микроталасној. Направила сам их по рецепту кинеског прженог пиринча са овог сајта.цом и добила много комплимената.А +++++-06. април 2005.

од ТЕРРИ73064

Управо сам направио ова ребра и сви су подивљали! Какав фантастичан рецепт. Нисам их кувао на посуди за бројлере са водом. Ставила сам их у једном слоју на лим за колаче и пекла на 350 степени на конвекционом печењу. Променио сам фолију на листу колачића, а затим их прелио свежом маринадом коју сам направио. Вратите их на конвекционо печење на још 5 минута и још једном подлијте. По врху сам посипао и мало сезама. Добро лизање прстију !! Овај рецепт је чувар. Такође сам га послужио уз рецепт Вегетабле Ло Меин који сам добио са ове странице.цом. Одлична вечера !!!! Хвала !!!-02. мај 2004


Рецепт кинеских резервних ребара

Белешка: Маринади можете додати неколико капи црвене боје за храну ако желите дубљу црвену нијансу на ребрима. Ребра за бебе ће радити једнако добро као и резано у Ст. Лоуису. Ребра можете скухати истог дана када су маринирана, али за најбоље резултате оставите да се маринирају барем преко ноћи и до три дана.

Кинески прах са пет зачина може се наћи у одељку са зачинима у већини великих супермаркета. Ако немате, можете сами направити тако што ћете комбиновати 1 кашичицу цимета у праху, 2 кашичице коморача у праху, 1 кашичицу звездастог аниса у праху, 1/4 кашичице каранфилића у праху и 1/2 кашичице сечуанског бибера у праху (ђумбир можете заменити зрном сечуанског бибера) другачији стил пет зачина).


Једноставна кинеска свињска ребра на пари са белим луком и чилијем

Док сам одрастао у Калифорнији, у Сједињеним Државама, моја мајка је скоро свако вече спремала вечеру за мене и моју браћу. Понекад је правила оно што ја зовем „храна за маме ПТА“-рецепте пријатне за дете које би мајке делиле једна са другом-али је чешће кувала укусна и лака домаћа кинеска јела, попут овог.

Нека месар исече свињска резервна ребра на комаде, веома је тешко то учинити сами.

Свињска ребра исперите и добро их оцедите. Ставите их у чинију и додајте соја сос, пиринчано вино, со, шећер, кукурузни скроб и уље, па добро промешајте. Оставите на собној температури док припремате остале састојке.

Бели лук исецкати. Исеците чили банане по дијагонали на комаде дебљине 3 мм. Чили птичје око пресеците по дужини на пола и остружите и одбаците семенке. Нарежите чили на комаде дебљине 3 мм. Бели лук и обе врсте чилија помешајте са свињетином. Састојке распоредите у плитку посуду за сервирање отпорну на топлоту.

Поставите метални сталак са ниским ногама на дно вока и додајте воду до дубине од око 4 цм (1½ инча). Загрејати на јакој ватри док вода не прокључа. Ставите посуду са свињетином на решетку, покријте поклопцем и парите на средње јакој ватри 20 до 30 минута.

Док се свињетина кува, млевите млади лук. Кад је свињетина потпуно скувана, поспите млади лук по врху и послужите са белим пиринчем на пари.


Шта могу да заменим кинеским зачином 5?

Кинески прах/зачини од 5 зачина прилично је кључан састојак у укусу ових свињских резервних ребара па његово изостављање није опција.

Ако немате при руци кинески прах од 5 зачина, вероватно имате све компоненте које улазе појединачно: цимет, коморач, каранфилић, звездасти анис, бели бибер.

Обична паприка је добра замена за бели бибер (признајем да чак и не држим бели бибер при руци).


Једноставан кинески рецепт за резервна ребра

Спремни да се уозбиљите са резервним ребрима? Овај миљеник кинеско-америчког стила пожелеће да буде спреман пре него што завршите. Можда ћете желети да презалогајите током припремног периода.

У наставку покривам неке личне ствари и неколико додатних савета за овај рецепт. Можете једноставно прескочити ово и померити се доле до стварног рецепта који се може одштампати ако желите.

Прошле су скоро две године откако смо извршили истраживање кинеског пејзажа хране за понети у Мејну, и нажалост, слика се није побољшала. Уз неколико изузетака (на пример, чујемо добре ствари о кинеском бистроу Зен), чини се да је свака врећица кинеског јела за депресију депресивнија од претходне. За сваку нову “аутентичну такуериу##8221 која отвори велику помпу, кинеска места за понети настављају се на свој ужасно циничан начин, стављајући лепљиву Ло Меин у торбу да би је продала по 18 долара, док је боса 8-годишња девојка негде изашла вида нескладно вришти на кинеском.

Током прве недеље прошле године, извели смо кратку серију под насловом “Кинеска Нова година, ” у којој смо детаљно описали наше напоре да научимо како да кувамо американизовану кинеску храну у западном стилу директно у нашим кухињама. Током наших експеримената са прженим вонтонима и свињским кнедлама на пари, сазнали смо да чак и домаћи кувари попут нас без апсолутно никаквог корена или обуке у традиционалној кинеској кухињи могу дати далеко далеко укусније резултате од локалног јела за јело.

Желели смо да почнемо прву недељу године са мало “ око два ” ове серије, додајући још неколико кинеских класика за понети у наш арсенал. Почињемо са резервним ребрима у кинеском стилу, првенствено зато што је то наш резервни део када се бавимо непознатим кинеским ресторанским менијем. Чак и када су лоши, они су прилично добри: хрскави у неким деловима, жвакаћи у другим, и испаљени шаром са светлим црвеним лепљивим сосом.

За разлику од многих наших бастардизованих кинеско-америчких фаворита (ја и вас гледам, генерале Тсо), резервна ребра у кинеском стилу могу бар донекле пратити своју лозу све до стварне кантонске кухиње, где цхар сиу кува се виси са крова пећи на дрва. Читали смо много прича о куварима који користе кукице за завесе како би окачили месо са решетки својих кухињских рерна, али таква сложена припрема заиста није потребна, можете постићи сличне резултате једноставним печењем ребара у тигању, па окретањем загрејте на крају да добијете хрскаву карамелизацију на маринади засићеној медом на самом крају.

Завршна напомена о том сосу: За максимални кинески стил јела, можете додати неколико капи црвене боје за храну у маринаду, коју треба да оставите да вам се ребра намоче најмање преко ноћи, па чак и до неколико дана . Већина готових хоисин соса већ садржи неку црвену боју, па ће вам се природна боја сасвим свидети. За фотографије на овом рецепту нисмо додали ништа. Такође, овај рецепт добија доста свог укуса од сувог трљања кинеског праха са пет зачина. Ако не можете да поднесете жељу да потрошите 8 УСД на сићушну теглу зачина коју ћете вероватно употребити само једном, можете је сами направити комбиновањем 1 кашичице млевеног цимета, 2 кашичице коморача, 1 кашичице звездастог аниса, 1/4 кашичице млевених каранфилића и 1/2 кашичице сечуанског бибера у зрну и мељете их заједно у млину за зачине или малтер и тучак.


Правцима

Одвојите свињетину на ребра. Кухајте у кипућој води 15 минута, а затим оциједите и осушите на кухињском папиру. У тигању загрејте уље. Додајте ребра и умешајте хоисин и соја сосеве. Лагано кувајте 20 минута.

Припремите сос: Ђумбир исецкајте, паприку без коштица нарежите на танке траке. Огулите и здробите бели лук.

У лонцу загрејте уље, додајте бели лук, ђумбир и бибер и пржите 2 минута.

Склоните са ватре и умешајте соја сос, шери, парадајз пире, сирће и шећер. Кукурузно брашно помешајте са воћним соком и водом и додајте у шерпу да проври и кувајте 2 минута уз стално мешање.

Ставите ребра у загрејану чинију за сервирање, прелијте сосом и одмах послужите са куваним пиринчем.


Због чега ова ребра имају укус као Цхар Сиу?

За вас који нисте пробали наш цхар сиу рецепт или нисте уопште упознати са цхар сиу, цхар сиу је врста кинеског роштиља, део пантеона кантонског печеног меса који такође укључује ствари попут Сиуа Јак, или хрскави печени свињски стомак.

Маринада за ова ребра у пећници је скоро потпуно иста као и маринада за наш цхар сиу рецепт.

Процес кувања је такође врло сличан. За чар сиу, који се прави од свињског рамена без кости, месо се пече у рерни 50 минута. Пошто су ребра на костима, потребно им је мало дуже време да се скувају –– 1 сат.

Али резултирајући укус је исти, тај слатки, слани, укус у сочном, нежном ребру који (по мом мишљењу) има редослед бољег укуса од било ког ББК соса.


Сажетак рецепта

  • 1/2 шоље кечапа
  • 1/2 шоље хоисин соса
  • 1 кашика самбал оелек -а или другог зачињеног чили соса
  • 2 кашике сладног сирћета
  • 4 лука, исечена на комаде од 2 инча
  • Свежи ђумбир од 2 инча, огуљен и исечен на кришке 1/4 инча
  • 1 свињска ребра у решетки, исечена на трећине по дужини
  • Груба со
  • Напа купус Слав

Загрејати рерну на 325 степени. Обложени лим за печење обложите фолијом. У процесору хране пулсни кечап, хоисин, самбал оелек, сирће, млади лук и ђумбир док не постану глатки, остружући са стране по потреби. Ребра посолите и са обе стране премажите сосом. Пеците, са костом надоле, све док ребра не омекшају, али не отпадају с кости, 1 1/2 до 2 сата. Исеците на поједина ребра и послужите са сланићем.


Лепљива кинеска свињска резервна ребра

Састојци

  • &#к25а2 2 кг / 4 лбс месната свињска ребра , исечена на појединачна ребра
  • &#к25а2 1 кашике сусамовог уља
  • &#к25а2 2 кашике лимуновог сока
  • &#к25а2 2 кашике схао кинг вина
  • &#к25а2 4 кашике соја соса
  • &#к25а2 4 кашике смеђег шећера или меда
  • &#к25а2 4 кашике парадајз соса или кечапа
  • &#к25а2 2 кашике хоисин сос
  • &#к25а2 2 кашике соса од острига
  • &#к25а2 2 кашике самбал оелек
  • &#к25а2 6 чешња бели лук , ситно исецкани
  • &#к25а2 2 кашике нарибаног ђумбира
  • &#к25а2 1 кашике кинески прах са пет зачина
  • &#к25а2 1 кашичице соли
  • &#к25а2 Семенке сусама , коријандер, љутика и црвени чили за украшавање (опционо)

Упутства

Да ли сте направили овај рецепт? Волим да чујем како сте прошли са мојим рецептима! Означите ме на Инстаграму на @РеципеТинЕатс.

Здраво, ја сам Наги!

Верујем да можете направити одличну храну са свакодневним састојцима чак и ако немате времена и нисте свесни трошкова. Потребно је само да паметно кувате и постанете креативни!

Бесплатне е -књиге са рецептима

Придружите се мојој бесплатној листи е -поште да бисте добили ТРИ бесплатне куварске књиге!

Релатед Постс

Шкампи (шкампи) Помијешајте Фри

Златна куркума (индонежанска)

Галби – Корејска роштиљ маринирана говедина кратка ребра


Упутства за рецепт

1. Нарежите и појачајте свињетину

Ако свињетина није већ замрзнута, замрзните је док не постане чврста (али не чврста, око 45 минута) ради лакшег сечења. Нарежите свињетину на плоче дебљине ¾ инча (2 цм).

Величина комада зависи од комада свињског меса које користите. Моји су били око 10 吐 цм.

У великој посуди за мешање (довољно великој да прими свињске комаде) помешајте бели лук, шећер, со, пет зачина у праху, бели бибер, вино Схаокинг, сос од хоисина, сос од млевеног пасуља, кечап од парадајза, сок од ананаса, сусамово уље и црвена боја за храну (ако се користи).

Мешајте док се глатко и добро сједини.

Мешајте док се добро не премаже у маринади.

Покријте пластичном фолијом или великом тепсијом, пребаците у фрижидер и маринирајте преко ноћи (12-24 сата). За максималну пенетрацију и дистрибуцију укуса, свињетину можете мешати неколико пута током периода маринирања, али овај корак није строго неопходан.

2. Пеците свињетину

Када се период маринирања заврши, оставите свињетину на собној температури на пулту 2 сата.

Загрејте рерну на 425 ° Ф. (За прецизну температуру користите термометар у рерни.)

Тањир или тепсију обложите тешком фолијом (за брзо чишћење) и поставите металну решетку на врх.

Свињетину без кости ставите на метални сталак, идеално са размаком од 1/2 инча између комада. Сипајте ½ шоље вреле воде на дно посуде и пребаците у загрејану рерну на 15 минута.

Након 15 минута окрените свињетину. Вратите у рерну на још 15 минута. Ако је посуда сува, додајте још ½ шоље вреле воде.

Помијешајте малтозу или мед с 2 жличице вреле воде и обилно очеткајте свињетину с обје стране.

По жељи, свињетину можете пећи испод бројлера неколико минута. Кувајте док се свињетина лагано не угљениса и карамелизује, али пажљиво пазите да не загори!

Након печења, још једном их премажите малтозом (или медом). Одсеците на собној температури најмање 5-10 минута пре сечења.

3. Нарежите и послужите!

За послуживање свињетину танко исеците на дужине.

Послужите уз пржени пиринач по избору!

Тражите аутентичније рецепте? Претплатите се на нашу листу е -поште и пратите нас на Пинтересту, Фацебооку, Инстаграму и Иоутубе -у!