Рецепти за коктеле, жестока пића и локални барови

Аам Даал/супа од сочива од сировог манга

Аам Даал/супа од сочива од сировог манга

Загрејте тигањ и сипајте моонг даал.

Смањите ватру на средњу и наставите да пржите док не добије златну боју.

Ово ће потрајати око 2 до 3 минута и можете закључити да је то учињено печеном аромом.

Када је готово, лећу морате скувати са мало соли.

У тигању загрејте 2 кашике уља, додајте ловоров лист, ђумбир и лук.

Посолите и динстајте док лук не постане провидан.

Додајте комаде манга, куркуму и мало соли. Пирјајте око 3 минута.

Сада сипајте кувано сочиво у шерпу и додајте воду ако изгледа превише густо.

Додајте зелену чили и кувајте око 5 минута.

Проверите да ли има соли и када завршите, оставите је са стране.

У шерпи загрејте 1 кашику гхее -а. Додајте хладан прах, семенке кима, асафоетиду и цилантро. Држите на средњој ватри и кувајте минут. Тако ће се попрскати, будите врло опрезни.

Након отприлике минуте, излијте садржај на врх даал -а.

Послужите топло са мало хлеба или пиринча.


Сочиво са мангом (Аам Даал)

Одувек сам волео путовања возом, посебно дуга, за која су потребни дани.

Кад сам био млад, ишли бисмо возом из нашег малог, успаваног града у Пенџабу до успаваног градића у Бенгалу, на другој страни Индије. Путовање је трајало две ноћи и два дана и чинило ми се епским!

Прелазили бисмо малене засеоке окружене зеленим пољима, џунгле злогласне по својим дакоитима и велику метрополу о којој сам читао у књигама историје и географије. Неки су и даље били важни, али други су се једва држали своје давно прошле славе.

Затим су постојале неке жељно ишчекиване станице јер су биле познате по својој храни. Агра за петху, Матхура за ладу педа, Бихар за мирцхи пакорас, Орисса за сингхаре и Бенгал за муди, ужина од пиринча направљена од сировог уља од горушице. Док је воз прелазио државне линије, људи, одећа, језик и храна су се толико променили да се осећало као да смо стигли у нову земљу, сваких неколико стотина миља.

На крају нашег путовања, лежала је Калкута, најисточнија железничка станица у Индији. Буквално смо прешли целу Индију: путовали смо од Пенџаба, државе на западном врху Индије до Бенгала, државе на источном рубу Индије.

Заиста епско путовање, посебно гледано из дечјих очију.

Мој ујак је предавао на престижном универзитету у Кхарагпуру, малом граду у Бенгалу. И ту сам окусио бенгалску храну. Док су ми ујак и тетка Панџаби, моја тетка је одрасла у Бенгалу па је скувала много бенгалске хране. То је дивна кухиња са пуно свежих и лаких јела од поврћа и рибе уз пиринач.

Овај бенгалски рецепт за аам даал или сочиво скувано са мангом је укусан са наговештајем зачина и укусом манга. Дивно јело за вреле летње дане и савршено се служи уз бели кувани пиринач, раиту и кисели краставац од манга.


Сирови манго дал | Андхра стил Каццхе аам ки лехсуни дхал

Ово се догодило прошле недеље. Моја веб локација се срушила и изгубио сам све податке у последњих неколико недеља, као и подешавања. Ушао сам у тренутну панику и са тазбинама које су нас посећивале у исто време, морао сам тако да оставим 3 дана. Овај блог није трајао пуна 3 дана! То је најдуже у историји човечанства за који је овај блог икада угашен !!

Ево ме, у 1 ујутру, седим у радној соби и покушавам да поново калибришем све поставке и поново објавим постове један по један. Хвала Богу на горионику за храну, већину сам нашао у пријемном сандучету! Скочио бих са Лондонског моста да сам морао поново да пишем постове. Барем на овај начин, то је само форматирање. Ипак, потребно је много посла и требало би бар неколико недеља да се све врати у нормалу. Укључујући и број откуцаја срца!

Бар је, захваљујући небесима, ове године било прилично глатко лето. На блогу (осим недавне несреће) и на здрављу. Користим више нових састојака попут Авокадо и кокос у кувању које ме држи у мојој утешној креативној ували. Још један нови састојак који сам почео да користим у последње време је сирови манго (зелени манго) који је у Индији познат као каири или каццха аам.

Сирови манго је опор, меснат плод који има расхладна и лековита својства. Списак здравствене предности сировог манга је веома дугачак, али права ствар у храни је укус. Ако није укусно, здравствене предности вас не би искушавале довољно дуго да имате ту ставку.

На нашу срећу, сирови манго је супер здрав и одличан је додатак благим јелима. Овако сирови пиринач од манга Припремио сам се пре неколико месеци. Било је то прилично укусно јело од пиринча које смо и ја и ја уживали у расхлађеном раита.

Кацхе аам ки даал или каири ки дал један је од тако укусних карија од сочива, који је укусан колико и здрав. Препун протеина, влакана и гвожђа, кладим се да би ово постало летњи додатак и у вашој кухињи. Упарите га са обичним куваним пиринчем или ако сте попут мене, сами бисте себи направили ово јело и уживали у испијању чиније ушушкане на каучу.

Комбиновање леће са поврћем одличан је начин да свакодневну дал претворите у нешто укусније и здравије. И ја то често радим у оброцима. Неки примери су- Лауки цхане ки дал, Цхана дал палак, Цхана дал схалгам итд. Сви ови се врло често праве у нашем домаћинству и воле их моја породица.

Овај каццхе аам ки дал направљен је у андхра стилу са темперирањем белог лука и на локалном језику је познат као Мамидикаиа Паппу. Било би ми тешко замислити ово јело без белог лука, јер то уноси много укуса и оштрине у кари. Али желите а нема рецепта од лука и белог лука, Препоручио бих да се дода барем прстохват шарки (асафоетида) како оштрина не би остала нетакнута.

Ово је прилично брз рецепт и може се припремити за мање од 45 минута од нуле уз врло мало времена проведеног на стварном послу. Невероватног је укуса са обичним куваним пиринчем, а такође чини добро избалансиран оброк са комплетним протеинима и есенцијалним минералима. Хајде сада да прођемо кроз рецепт врло брзо

Служи: 3-4 особе
Кухиња: Андра, Индијац
Курс: Мрежа, са стране
Пратња: Обичан пиринач, раита или пхулка роти

Подаци о исхрани: Богат витамином Ц, влакнима и протеинима. Добро за дијабетичаре и нискокалоричну дијету.

Шта вам је потребно?

  • 1 шоља Тоор дал (архар дал/ голубљи грашак)
  • 1 сирови манго мале величине, ољуштен и исечен на коцкице
  • ½ кашичице куркуме у праху, свако семе горушице
  • 1 кашичица семенки кима, свако од црвеног чилија у праху
  • Прстохват асафоетиде (шарка)
  • Сол по укусу (око 1 кашичица)
  • 2-3 сува црвена чилија
  • 1 кашика уља
  • Свежи цилантро за украшавање

Како направити?

Лећу добро исперите и потопите око 20 минута. Испустите воду и кувајте дал под притиском са прашком куркуме, сировим комадићима манга и сољу у 3 шоље воде за 3 звиждука. Отворите када притисак попусти. Згњечите дал мало стражњом страном кутлаче или лопатицом.

За каљење- загрејте уље у малој шерпи. Убаците зрна горушице, семенке кима и оставите их да вриште. Додајте суви црвени чили и асафоетиду (хеенг) и пржите око 15 секунди. Додајте црвени чили у праху и промешајте.

Ово каљење сипајте на кувану дал, добро промешајте, проверите зачине и украсите свежим листовима коријандера. Послужите топло уз пхулка роти или пиринач.

У овом дал рецепту се не користи парадајз, јер сав танг потиче од сировог манга који се користи. Уверите се да су комадићи манга мали или се не би правилно скухали и згњечили у дал и да бисте јели крупни дал.

Овај рецепт је вегански, али ако вам то није ограничење- препоручио бих да користите Гхее за каљење. Побољшава разноврсност укуса.

Неки други рецепти од сочива који би вам се могли свидети:

Схаллот Самбхар (Венгаиа Самбар)- Укусно и једноставно за припрему вариво од сочива са бисерним луком

Бањари дал– Дебели, богати црни кари од сочива, дуго динстано и обично сервирано великој групи људи

Цхана дал Паалак– Махараштријска верзија комбинације


Ток Дал / Канцха Аамер Ток Дал (сочиво у бенгалском стилу са сировим мангом)

Искрено говорећи, када се сирови манго помеша са црвеним сочивом, дешава се чудо. Ток Дал је када кувате типичну бенгалску чорбу од сочива, али додајте мало сировог комада манга за ту опорност и укусност. Ово је летњи ужитак. Бенгалска кухиња има неке супер занимљиве начине да користите сирове манго у својим јелима, а ово је само један од њих, а други супер популаран је Канцха Аамер Ток. Док Ток Дал служи се као део главног оброка, Ток обично се служи на крају оброка. Осим што су укусни, заиста су здрави. Канцха Аам или сирови манго је оно што вам је потребно да наставите по овим врелим летњим врућинама. И да, немојте заборавити да имате Аам Панна док пијте освежење у врелом сунчаном поподневу …

Обично, Масоор Дал (црвено сочиво) или Моонг Дал (жуто сочиво) користи се за прављење Ток Дал. Али, ако желите, дефинитивно можете покушати са сочивом по вашем избору. Ако мене питате, више волим Масоор Дал преко свега док се припрема Ток Дал. Такође, ово се најбоље послужује са пиринчем и различитим бхаја (помфрит). Ток Дал може се послужити и уз Схукто а комбинација има рајски укус. Дал је одувек био саставни део бенгалске кухиње и настављамо да додајемо сезонске преокрете дал -у који редовно једемо.

Док је лето већ овде, већ сам почео да правим Ток Дал скоро сваке недеље. Ово је време када затичете локална тржишта преплављена тим величанственим зеленим мангом и дефинитивно користим најбоље од тога. Количина састојака које помињем у наставку је добра за прављење велике серије Ток Дал то вам може дати око 5 оброка. Можете прилагодити количину према вашим потребама. Ево рецепта за#8217 Ток Дал за све вас.

Састојци:

  • 1 шоља масоор дал
  • 1 велики манго, огуљен и исечен на вертикалне комаде, одбаците семе
  • 5 зелених чилија, исечених од средине (2 + 3)
  • 2 сува црвена чилија
  • 1/2 кашичице куркуме у праху
  • 2 кашике сенфовог уља
  • 2,5 шоље воде + мало више, ако је потребно
  • соли, по укусу
  • У посуди прокувајте воду и додајте комаде манга. Кухајте 5 минута и искључите ватру. Покријте и оставите да се одмори још 5 минута и видећете да комадићи манга постају мало мекани. Комади би требали бити нетакнути, али мекани. Не желимо да буду влажне или кашасте.
  • Одбаците топлу воду и исперите комаде под млазом воде да бисте зауставили процес кувања. Држите се по страни.
  • У међувремену, додајте масоор дал, воде, куркуме у праху и 1 кашичице соли у лонцу под притиском. Кувајте 3-4 звиждука и пустите да се притисак природно смири. Отворите поклопац и скувајте скувано дал правилно са а дал гхутни (дал масхер). Држите се по страни.
  • Сада загрејте уље у воку и калите са сувим црвеним чилијем и два зелена чилија. Дозволите им да се распрше.
  • Додајте комаде манга и лагано их пржите на средњој ватри 2 минута.
  • Додајте кувано дал и дати одговарајућу мешавину. Ако сте задовољни конзистенцијом, нема потребе за додавањем додатне воде. Ако вам је превише густо, додајте потребну топлу воду и брзо мешајте. Такође, у овој фази проверите да ли има соли, по потреби додајте још.
  • Додајте преостали зелени чили, покријте поклопац и кувајте на лаганој до средњој ватри око 7 минута и готово.
  • Твој Ток Дал је спреман за послуживање.

Послужите уз пиринач и прилоге и уживајте. Увек држим чинију остатака Ток Дал за употребу следећег дана. Осећам да се укус на тај начин још више појачава. Пробајте ово и јавите ми у коментарима како вам се свиђа. Такође можете да ме означите на Инстаграму помоћу ручке @вхен_а_бонг_цоокс.


Јуха од сочива (дал) са зеленим мангом

Слажем се да још није лето, али је довољно топло да оде на нешто лагано, пикантно и супаво. Ово Јуха од сочива (дал) са зеленим мангом рецепт се савршено уклапа. Ових дана зелене манго можете пронаћи свуда и#8211 скоро све продавнице намирница носе манго већину године.

Недостаје ми Индија у ово доба године. Ових неколико месеци у Индији се зову сезона манга. Лето и манго иду руку под руку. Код куће имамо дрвеће манга у свом дворишту и оно носи луду количину производа. Моја мама је настављала да дели комшилуку и родбини врећу од бурлапа пуну манга (сирову и зрелу). Сви у мојој породици и у мојој тазбини воле да једу манго. Третира се као десерт, па чак и као десерт одмах након обилних ручкова и вечера. Базари или мандис или пијаце за пољопривреднике били би препуни сорти манга - различитих величина и укуса.

Дакле, ако волите ово егзотично воће и хтели бисте индијанско лето, ово је време за посету Индији. Добићете у изобиљу свеже слатке манго на фарми. Кад су манго сирови, користе се као чатни или у далсима како би се сачувао апетит по топлом и влажном времену. Јуха од сочива (Дал) са зеленим мангом постаје главна намирница у готово свим породицама источне Индије.

Овде је ипак друга прича Оно што добијам овде није ништа попут онога на чему сам одрастао у Индији. Сигх! Повремено би индијске продавнице задржале добар избор манга, али то је увек погодак.

Волим уградити зелене манго у своје цурриес и далс, па чак и у цурриес од рибе. Свиђа ми се свежа танкоћа коју зелени манго пружа. Ова супа од сочива (Дал) са зеленим мангом популарно се прави од црвене леће која је масоор дал, али хеј, не бојте се пробати друге сорте сочива. Обећавам, нећете бити разочарани. У овом рецепту за супу од сочива (дал) са зеленим мангом користио сам и црвену и жуту лећу. Такође волим да печем лећу на неколико минута да ослободи орашасту арому. Ако вам недостаје времена, можете потпуно прескочити део сувог печења.

За викенд сам направила супу од сочива (дал) са зеленим мангом за неколико пријатеља. Заиста се одлично слагао са пиринчем на пари и масалом од суве јагњетине. Ево како сам га припремио.

Ако немате при руци зелене манго, испробајте неколико других рецепата од сочива:

САСТОЈЦИ:

  • ½ шоље црвене сочива
  • ½ шоље жуте леће
  • 1 сирови зелени манго, ољуштен и исецкан до величине залогаја
  • 1 ТБСП ђумбира, ситно нарибан
  • 1/2 шоље цилантро, ситно исецкане
  • 2/3 зеленог чилија, преполовљеног
  • 1 кашичица куркуме
  • Со

За каљење:

  • 1 ТБСП гхее/бистреног маслаца или маслиновог уља
  • 2/3 сувог чилија
  • 1 ТБСП семена кима
  • 1 ТСП хинг/асафоетида
  • Неколико листова карија
  • Суво сам пекао неопрано сочиво 2 до 3 минута док нисам добио ту печену арому.
  • Лећу скувајте са сољу, куркумом, зеленим чилијем, исецканим зеленим мангом и нарибаним ђумбиром. Ово ће потрајати отприлике сат времена.
  • Умутите сочиво и згњечите га тако да смеса постане густа конзистенције
  • За каљење, у малој тави загрејте уље. Када уље проври, додајте семенке кима, црвени чили, листове карија и шарку. Требало би да прокључају и да прокључају. Смеша треба да кључа око 30 секунди.
  • Сипајте мешавину уља у сочиво, мешајте да се сједини. Пребаците сочиво у посуду за сервирање и украсите цилантром.
    Послужите са пиринчем на пари.

ПИН за касније:


Сирова чорба од сочива од манга

Ускоро почиње сезона манга. Време је за припрему манго кисели краставци , манго расам, манго гојју и друга јела која се користе сирови манго .

Ове године на своју листу додајте супу од сировог манга. Здраво је, садржи протеине и садржај манга помаже у лакој пробави.

Шта вам је потребно?

  1. Сирови манго - једна средња величина
  2. Листови пискавице - ¼ шоље
  3. Зелени чили - 1
  4. Цилантро (коријандер) - ½ шоље
  5. Листови карија-5-6
  6. Ђумбир - ½ инча
  7. Тоор даал (лећа) - кувана ¼ шоља
  8. Бели лук - 2 чена
  9. Сол - по потреби
  10. Кумин - 1 кашичица
  11. Црни бибер - 1 кашичица
  12. Уље - 2 кашичице.

Припрема:

  1. Скувајте тоор даал, бели лук и мало куркуме у праху у лонцу под притиском и оставите да се охлади
  2. Нарибајте манго и ђумбир
  3. Помоћу миксера самељите кувано тоор даал микс, цилантро, нарибани манго.
  4. Загрејте посуду на средњој ватри и додајте мало уља. У загрејано уље додајте кашичицу кима, млевени црни бибер, један црвени чили и листове карија.
  5. Горе наведеним зачинима сада полако додајте, самлевен тоор даал - пасту од манга, а затим 2 шоље воде
  6. Скувати садржај и посолити.
  7. Послужите топлу супу пре ручка или вечере.

Више рецепти за манго погледајте у категорији вегетаријанских рецепата.


Даал Ка супа Рецепти на урду - Рецепти чорбе од сочива

Урду рецепти супе од Даал Ка, рецепти за храну од чорбе од лаке леће на урду и енглеском. Олакшајте се код куће уз потпуна упутства корак по корак и видео записе. Велика збирка пакистанских и међународних рецепција на урду језику.

Сви рецепти супе Даал Ка

دالوں کے سوپ کی تمام تراکیب

Рецепт за супу од црвеног пасуља на урду језику

Рецепт за супу од сочива на урду језику

Дал Аур Госхт Ка супа рецепт на урду

Даал Моонг Ка рецепт за кремасту супу на урду језику

Цхана Аур Подина супа рецепт на урду

Рецепт бугарске супе од цхане на урду језику

Рецепт за супу од пасуља на урду језику

Рецепт за медитацију супе од парадајза на урду језику

دالوں اور گوشت سے تیارکر دہ سوپ

Даал Аур Госхт Ка рецепт за супу на урду језику

Лобиа Ка супа рецепт на урду

Рецепт за дал супу

Дал супа је позната чорба региона потконтинента. Урду Поинт олакшава свима давањем рецепт за дал супу. Они који желе да додају мање калоричне супе у исхрану могу добити дал супа за мршављење. Корисницима се даје тачна моонг дал супа рецепт Сањеев Капоор. Тоор дал чорба је познат по свом одличном укусу. Да би се избегла језичка препрека, Урду Поинт нуди дал супа рецепт на урду. Ексклузивни рецепт за супа од зеленог моонда дал такође даје Урду Поинт. Моонг дал супа Тарла Далал пружа много информација о јелу. Мајке могу добити рецепт супа моонг дал за бебе. Ексклузивни рецепт за дал чорба такође даје Урду Поинт. Може се добити рецепт за дал супу на тачки урду. Дал супа рецепт Сањеев Капоор пружа много информација о јелу. Корисници могу добити рецепт за супу од жуте дал на тачки урду. Рецепт за супу масоор дал такође даје Урду Поинт. Они који желе да смршају могу додати моонг дал супа рецепт за губитак тежине у њиховој табели исхране. Корисницима је обезбеђено рецепт за супу од зелене моонг дал на тачки урду. За олакшавање корисника, Урду Поинт даје дал супа рецепт на урду. Људи такође траже рецепт за дал супу на хиндском. Може се добити дал супа рецепт индијски на тачки урду. Рецепт за супу Моонг дал на хиндском такође даје Урду Поинт. Урду Поинт такође даје моонг дал супа рецепт Тарла Далал.


Аам панна рецепт

Аам панна и нгредиентс

  • 2 средње зелена или сирова манга (500 г)
  • Шака листова свеже нане или пудина
  • 3/4 шоље шећера
  • 1 1/2 кашичице печеног млевеног зачина
  • 1 1/2 кашичице црне соли у праху
  • 1 кашика соли (по потреби)
  • 1 1/2 кашичице цхат масала
  • Вода (по потреби)
  • Коцке леда (опционо)

Печени зачини

Време припреме: 5 минута

Време кувања: 15-20 минута

Сервирано за: 20-25 минута

Служи за: 6 особа

Кухиња: индијска

Курс: Пиће

Аутор: Моумита Паул


Аам Даал - бенгалски Даал са сировим мангом

Прошле године сам провео доста времена у Колкати, а жеља да научим више о свакодневној бенгалској храни постајала је све јача и јача док сам проводила време тамо. Приликом претходних посета купио сам многе књиге рецепата написане на бенгалском, неке чак и из касних 1800 -их, а храна коју сам јео за теткиним столом мотивисала ме да се вратим тим књигама када сам се вратио кући у Мумбаију. Моја листа јела за испробавање је расла и расла. Многе од њих никада раније нисам јео, али деловали су занимљиво и одлучио сам да их испробам један по један читајући све више о бенгалској кухињи и њеним рецептима у књигама, часописима, блоговима и на веб страницама.

С обзиром да је сезона манга у току, а сирови манго још увек доступан, направио сам Аам Даал, нешто идеално за лето. Такође ми се допала идеја да кувам са нечим у тачно годишње доба уместо да насумично кувам без размишљања. Осећала сам да на неки начин кувам као наше баке.

250гмс масоор даал
1 кашичица куркуме
1 велики незрео манго
2-3 сушена кашмирског чилија
1 кашичица семена сенфа
сенфово уље
со
воде

Масоор даал добро оперите, а затим кувајте под притиском са довољно воде и прашка куркуме.

Манго добро оперите и исеците на велике комаде или кришке.

Загријте уље од горушице у воку или кадхају и укапајте кашмири чили и семенке горушице. Када семе горушице заврши са додавањем, додајте сирове комаде манга и пржите на средњој ватри док комадићи манга не почну омекшавати.

Ставите кувани даал (још увек у шпорет) на ватру и у њега додајте динстане манго и зачине. Додати воде по потреби и ставити да проври и посолити. Добро промешајте и оставите да се крчка док манго не буде куван, али још чврст.


Каццхе Аам Аур Аур Лехсун Ки Дал рецепт -лећа са мангом и белим луком

Укусан, оштар дал у стилу Северне Индије направљен од сировог манга и тоор дал -а са аромом гхее тадке од кима, хинга и белог лука. Послужите га са пхулкама и пиринчем на пари за укусан ручак.

Рецепт Каццхе Аам Аур Леурс Ки Ки је здрав и укусан дал који је препун укуса печеног белог лука и нарибаног сировог манга. Овај манго дал морате пробати током лета када су манго у пуној сезони. Многи рецепти су направљени од сировог манга и не само да имају одличан укус, већ су и добри за вас.

Да ли си знао: Сирови манго изузетно је добро јести током лета јер штити од велике топлоте и дехидрације. Висок садржај витамина Ц помаже у јачању имунитета, а добар је и за желудац.

Послужите Каццхе Аам Аур Лехсун Ки Дал са Пхулкасом или пиринчем на пари заједно са пападом и Раитом од цвекле за здрав радни ручак или вечеру.


Погледајте видео: САМАЯ ПРАВИЛЬНАЯ КУТЬЯ. Рождественская кутьясочиво из пшеницы с изюмом и медом (Јануар 2022).