Рецепти за коктеле, жестока пића и локални барови

Печени њоки са парадајзом и моцарелом

Печени њоки са парадајзом и моцарелом

Ставите маслиново уље у тигањ и скувајте лук и ситно сецкану паприку и протиснути бели лук. Додајте парадајз исечен на коцкице и мало воде. Кухајте око 10-15 минута док се сос не згусне. Додајте босиљак.

Њоке скувајте посебно према упутствима на паковању. Оциједите, а затим ставите у посуду отпорну на топлоту. Сипајте парадајз сос и додајте моцарелу. Оставите у рерни док се сир не почне топити.

Послужите топло.

Добар апетит!


Њоки алла Сорентина, односно њоки преливени парадајз сосом и растопљеном моцарелом идеални су за породични ручак или вечеру.

Лако се припремају, са једноставним састојцима, лако се набављају. У доњем рецепту ћу вам показати како можете припремити њоке код куће, али ако сте у временској кризи и желите брзо ставити храну на сто, можете купити њоке.

Њоки алла Сорентина савршено оличавају име подручја одакле потичу, јер сам их први пут јео у Италији, у Соренту. Био сам на лепом одмору са драгим пријатељима овде. Дете је желело тестенину скоро при сваком оброку. Имао је 6 година и, као и свако дете, јео би само тестенину и пицу. Његов део је био прилично велики, па сам ја завршио оно што му је остало на тањиру. Били су одлични, па сам од тада испробао неколико рецепата док нисам смислио најбољу верзију њока са парадајз сосом и моцарелом & # 8211 Њоки алла Сорентина.

Не знам да ли сте упознати са овом врстом тестенина, са тестом од кромпира, али ако још нисте јели, мислим да не знате шта сте изгубили. То је тесто за које правим кнедле од шљиве или смрад, али овде тесто има и јаје у саставу.

Ако желите да експериментишете и направите нови, мега укусан рецепт, онда је време да испробате ове њоке са парадајз сосом и моцарелом. Имао сам Моззареллу из Хоцхланда, из асортимана Хот Делигхтс.

Чини ми се погодним за рецепте направљене у рерни.

Њоки са парадајз сосом и моцарелом у италијанском стилу зачињени су босиљком.

Ја сам свој рецепт припремио пре недељу дана, али сам на њихов захтев у петак преуредио рецепт, након чега сам направио слике за блог.

Драго ми је што је моја породица и даље пријемчива за нове рецепте, мада ме понекад питају да направим њихове & # 8220класичне & # 8221 рецепте.

Ако бих зажалио због свега овог искуства, жао ми је што поред мене није било никога ко би могао да држи палету преко чиније када извадим део њока из посуде из пећнице .

Могла би изаћи импресивна слика са врућом, меком и потпуно развученом моцарелом. Горње слике не показују шта ме је импресионирало, тачније растопљена моцарела, али не и коначан укус.

Размишљам да не обраћам пажњу на вас, па ћу вас оставити испод листе састојака и како припремити њоке алла Сорентина и њоке # 8211 са парадајз сосом и моцарелом.

САСТОЈЦИ

300 г брашна + брашно за радни сто

Ево састојака припремљених за један од најбољих рецепата за њоке.

Кувао сам кромпир у љусци док вилица није лагано ушла у њега, али без ломљења током кувања, затим сам га скинуо са ватре, извадио из воде и скинуо кору док је био врућ. Ово је врло лако узети.

Кромпир сам згњечио као пире, али може и да се нариба крупно. Помешао сам их са 1 малим јајетом, 1/2 кашичице соли и брашном.

Добијено тесто се ваљало између дланова обложених брашном, па сам их исекао. Ролице су пречника 3 цм и исекао сам их на величине од око 3 цм. Обликовао сам их виљушком, а затим их кувао у води са 1 кашичицом соли око 5 минута или док не испливају на површину. Извадио сам њоке и оставио их у великој цедиљи.

Припремила сам сос: лук сам очврснула, а када је постао стакласт додала сам сок од парадајза, шећер, здробљени бели лук, 1/2 кашичице соли и босиљак. Кувао сам око 5 минута.

Моцарелу сам исецкао на коцкице одговарајуће величине.

У чинију отпорну на топлоту ставила сам парадајз сос, њоке, моцарелу, мало сувог оригана или сувог босиљка, нарибани пармезан, затим сам поновила операцију, али сам за прелив задржала мало сока од парадајза.

Све сам пекла на 200 ° Ц док није испекла (мак 15 мин).

Одмах сам појео ове укусне њоке са соком од парадајза и моцарелом.

Надам се да ћете пробати рецепт.

Такође можете испробати једноставне рецепте које сам припремио у верзији видео:

Можете ме пронаћи и на Инстаграму овде:

Позивам вас у групу Кувам са пријатељима ако желите да објавите своје рецепте:


Печена бундева са парадајзом и моцарелом

Парадајз, тиквице и моцарела се исеку на кришке исте дебљине.


У чинију отпорну на топлоту поређајте једну туру тиквица, један црвени парадајз, један лист босиљка и једну кришку моцареле, док се чинија не напуни. У зависности од величине јела, количине поврћа и моцареле могу варирати.


Ставите јело у загрејану рерну на 220 степени 20-30 минута.


У међувремену умутите јаја и помешајте са кремом.


После 30 минута извадите посуду из рерне, додајте јаја и павлаку

и ставити у рерну још 30 минута (тачније, док одозго лепо не порумени).


Служи се као главно јело или као украс за шницлу.


Овај рецепт је припремљен за кулинарски изазов "Слатка Румунија", кроз који је Ана Мариа предложила "Кувајмо здраво са сезонским поврћем и воћем".


Њоки су мале кнедле са кромпиром у основном тесту, са малим пругама на површини. Овај рецепт је један од најчешћих, па га нисам могао пропустити. Постоји много варијанти сосова уз које можемо послужити њоке, па ћу следећи пут пробати сосеве од сира.

САСТАВ:
2 порције

За њоке:
500 г куваног кромпира
150 г брашна
1 или
1 прстохват соли

За сос:
1 парадајз из конзерве
2 листа свежег босиљка или 1/2 кашичице сувог босиљка
со
бибер
1 средњи лук
1 чешањ белог лука
1 кашика путера
2 кришке ћуреће шунке -60 г
3 кашике павлаке
250 г моцареле

Кувани и ољуштени кромпир нарибамо. Затим их помешајте са брашном и јајетом и направите тесто.

Поспите брашно на радну површину. Узимамо тесто и ваљамо га док не добијемо цилиндар дебљине 2-3 цм. Исеците комаде дужине приближно 2 цм, а затим их обликујте виљушком са обе стране.

У лонац ставите 2 л воде и 3 кашике соли. Кад вода прокључа, њоке ставите да прокувају. Требало је само 6-7 минута да се подигне на површину. Извадимо их кашиком са рупицама, ставимо у плех и попрскамо са мало уља.

Да бисте припремили сос, прво на маслацу пропржите лук и бели лук, а затим додајте парадајз, со, бибер и босиљак. Пустите да прокључа док се не почне згушњавати.

У посуду отпорну на топлоту ставите ред њока, па га прелијте сосом од парадајза, преко њега ставимо слој нарибане моцареле, а ред њока, ћурећу шунку нарезану, павлаку, моцарелу, сос од парадајза и нарибани моцарела.


Њоки Алла Соррентина (рецепт за печене њоке са парадајзом и моцарелом)

Затворите очи и замислите јело са мехурићима испуњено до врха пуњеним њокима од кромпира, топљеним сиром моцарела, слатким летњим сосом од парадајза и мирисним босиљком, преливено хрскавом кором Пармигиано-Реггиано. Ово су њоки алла Соррентина, печена тестенина из Сорента, града јужно од Напуља на обали Амалфи. Заслужује пажњу колико и вољена паста "ал форно", попут лазање алла Бологнесе и печене.

Са тако мало састојака & # 8211 само њоки од кромпира, парадајз сос, моцарела, босиљак и пармезан & # 8211 заиста постоје само две ствари које морате знати да бисте се исплатили.

Њоки Алла Соррентина Правило 1: Одуприте се пречицама

Видим само алате који падају на памет толиким читаоцима: „Ово би могло бити тако једноставно јело током недеље, да сам купио неке запаковане њоке, узео бих теглу готовог соса од парадајза и прескочио. мала италијанска продавница у центру града где продају добру моцарелу у корист ствари са ниском влажношћу у млечном пролазу супермаркета. & # 8220

Знам да је примамљиво, али немојте се одлагати. Они који неће бити задовољни резултатима, оставиће разочаране критике о овом рецепту и сви ћемо бити тужни.

Као и у многим италијанским рецептима, резервни састојци су откривени, а неквалитетни предмети немају где да се сакрију. Овде су вам потребне добре ствари: домаћи њоки, брзи парадајз сос направљен од пасате (или целог парадајза из конзерве у пиреју) и заиста свеж, направљен тог дана, фиор ди латте (моцарела од крављег млека) и што је блажи то боље.

Добро, мало претерујем. ти могао моћи да се ослободе другог нивоа свежег мозз -а, оних неколико дана старих ствари које се зову „свеже“, али то заиста нису. Растопиће се и даље ће бити укусно. Али молимо вас да избегавате моцарелу са ниском влажношћу, која се добро топи, али нема укуса свежег млека & # 8211 вам овде неће учинити никакву услугу.

А парадајз сос? Добар ће обавити посао, чак и ако долази из тегле, али то неће бити у реду. Уместо идеалне ароме зрелог, савршеног парадајза, добићете велику дозу белог лука и сушеног оригана. Чувајте ствари за ћуфте, ако можете.

Што се тиче њока, разумем да су & # 8211 најтежи део. Наравно, њихова куповина је пожељна. Али паковани њоки обично имају укус као компримовани картон и нема јаких укуса у њокима алла Соррентина који то покривају. А кад смо већ код њока & # 8230

Њоки алла Соррентина Правило 2: Заборавите на њоке са светлим перјем

Њоки "лаки попут облака" постали су фетиш света хране и, иако нема ништа лоше у томе да им се тежи, то такође није услов за добре њоке. За јело попут њока алла Соррентина може чак представљати проблем. Редослед бељења њока, затим бацање у сос, па лизање у посуду за печење, затим печење и на крају уклањање делова на тањирима за послуживање ставља мале округлице од кромпира у бројне манипулације и, самим тим, ризик од распадајући се и услед тога пропадајући.

За овакав рецепт потребни су јој њоки који имају довољно структуре да задрже облик и да се не топе у каши од кромпира скроба до краја кувања. То значи додавање више брашна од минимума који можете користити када су циљ пернати њоки. Количина брашна наведена у рецепту испод је већа него што бих могао користити за најлакше њоке, али то је ипак само полазна тачка: можда ћете морати додати још брашна, у зависности од тога колико су кухиња и кромпир влажни, да бисте добили тесто. која је влажна и крхка и може да одржи своју структуру. Премало, а добијено мокро и лепљиво тесто може вам оставити тепсију од пиреа, а не њоке алла Соррентина.

Ово тешко да је компромис & # 8211 домаће кнедле са мало додатне тежине су и даље светови бољи од најбољег паковања.


Видео: ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ С СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ (Новембар 2021).