Рецепти за коктеле, жестока пића и локални барови

Рецепт за супу од лососа и спанаћа

Рецепт за супу од лососа и спанаћа

  • Рецепти
  • Тип посуде
  • Супа
  • Супа од поврћа
  • Супа од спанаћа

Једноставна супа од лососа и поврћа која има одличан укус! За ову супу можете користити и преостали лосос - само га додајте кромпиру око 5 минута пре него што се скува.

Будите први који ће ово направити!

СастојциСервира: 4

  • 1Л воде
  • 2 кромпира, кришке на коцкице
  • 2 ловорова листа
  • со и бибер по укусу
  • 200 г филета лососа, исеченог на коцкице
  • 2 кашике маслиновог уља
  • 1 лук, ситно исецкан
  • 1 шаргарепа, ситно исецкана или нарибана
  • 150 г смрзнутог спанаћа

МетодПрипрема: 10мин ›Кување: 15мин› Спремно за: 25мин

  1. У великом лонцу закухајте воду. Додајте кромпир на коцкице, ловоров лист и добро зачините сољу и бибером.
  2. Загрејати уље у тигању на тихој ватри; додајте лук и шаргарепу и кувајте док поврће не омекша, око 5 минута.
  3. Додајте лосос и кувајте још неколико минута, а затим дрвеном кашиком љуштите рибу директно у тигању.
  4. Пренесите лосос и поврће у лонац са кромпиром; наставите да кувате још неколико минута док кромпир не омекша.
  5. Додајте сецкани спанаћ у последња 2 минута. Пустите да проври само секунду. Склоните са ватре и послужите.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(3)


Супа од лососа и спанаћа

Када купите плочу рибе и филирате је код куће, шта можете учинити с костима? Правите рибљи темељац, зар не? А ако је на костима још много меса везано? Памтите супу или фритају. Ова супа од лососа и спанаћа направљена је од остатака Божића.

Када смо планирали јеловник за Бадње вече, сложили смо се да ће бити усредсређен на морске плодове, али о каквој смо морској храни ми и ми#8217д имали мало више расправе. На крају смо се одлучили за лосос, шкампе и лигње.

Када живите у скитницама као и ми, није увек лако пронаћи добро исечен рибљи филе на тржишту. Постоје само два продавца који продају лосос на пијаци Антиполо и њихова вештина филетирања је катастрофална. Оно што ми радимо је да купимо рибу целу (са или без главе), а ја филетирам код куће.

Прошлог Бадњака сам филетирао килограм лососа, исекао део на сасхими, а остатак је отишао на роштиљ.

Било нас је само четворо, као и обично. Након што смо припремили лосос и шкампе, и скували колач, изгледало је да ћемо имати превише хране ако укључимо лигње. Па, лигње, оставио сам у замрзивачу.

Ако се питате зашто немамо уобичајену филипинску божићну храну попут шунке, куесо де бола (Сир Едам), воћна салата и топла чоколада, па, ми нисмо баш традиционални.

Кост са још значајном количином меса причвршћену, чврсто сам замотао и чувао у замрзивачу.

Неколико дана касније, одмрзнуо сам кост, поширао је, пажљиво одвојио месо, а затим бацио кост назад у лонац где се крчкала док течност за кување није постала укусна. Чорба и месо постали су ова супа од лососа и спанаћа.


Опрема


Како направити кремасту супу од лососа од спанаћа

6-8 порција

Састојци:

  • 2 килограма филета лососа
  • 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља подељене
  • димљена морска со по укусу
  • свеже испуцано зрно црног бибера по укусу
  • 1 велики лук исецкан
  • 1 шоља исецканог целера
  • 1 шоља нарезане шаргарепе
  • 3 велика режња белог лука исецкана
  • 4 кашике несољеног путера
  • 1/4 шоље универзалног брашна
  • 1 кашика зачина Олд Баи
  • 2 шоље пилећег или повртног темељца са мало натријума
  • 13,5 унци може кокосово млеко
  • 2 шоље индијског млека
  • 4 шоље белог спанаћа
  • 3 шоље исецканог оштрог или благог чедра
  • 2 шоље сецканог лососа

Упутства:

  1. Загрејати рерну на 350& дегФ, лосос сприједа и страга премажите маслиновим уљем, те обилно зачините димљеном морском соли и свјеже напукнутим зрном црног папра. Ставите филе лососа на плех обложен алуминијумском фолијом и пеците 30 минута.
  2. Одаберите функцију Сауте на инстант лонцу, додајте жлицу маслиновог уља када је уље вруће, додајте лук, целер, шаргарепу и бели лук. Пирјајте и пржите док лук не омекша, користите кашику са прорезима и извадите поврће у чинију за око пет минута.
  3. Додајте маслац у инстант лонац када се маслац растопи, умешајте универзално брашно, наставите да мутите и додајте зачине Олд Баи. Постепено додајте пилећи или повртни темељац све док не буде грудвица брашна.
  4. Сипајте кокосово млеко и млеко од индијског ораха и наставите да мешате када смеса почне да се паре, додајте спанаћ, пресавијте кувано поврће у инстант лонац и додајте исецкани сир од чедра и нежно мешајте док се сир не растопи у састојцима.
  5. Покријте лонац поклопцем, немојте закључавати поклопац на месту. Подесите Инстант Пот на поставку Варм.
  6. Када се лосос заврши са кувањем, извадите га из рерне и оставите да се лосос одмори десет минута.
  7. Поделите супу у чиније за сервирање и у сваку чинију убаците три унце лососа. По жељи прелијте са више нарибаног цхеддар сира.
  8. Послужите.


Рецепт за синиганг и лосос

„Синиганг на уло нг Салмон“ се преводи као глава лососа скувана у киселој чорби од парадајза и тамаринда (могу се користити и други кисели агенси, попут билимбија и гуаве). Синиганг је израз који се користи за кување меса или морских плодова кувањем у киселој основи као што је тамаринд. Доступне су и друге варијанте база у зависности од региона где се синиганг кува.

Неки користе гуаву, док други више воле зелени манго и каламанси. Није важно које воће се користи за прављење киселе подлоге. Овај исход овог рецепта за синиганг на лосос увек ће бити цењен све док је супа довољно кисела и док се укус меса или морских плодова добро меша.

Научио сам да једем рибљу главу само док сам био на факултету. Свако од нас достиже одређену старост када постане авантуриста у погледу избора хране. То је било време када сам хтео да пробам сваку посластицу, било бизарну или редовну.


  • 1 ¾ шоље пилеће чорбе са мало натријума
  • ¼ шоље тешке павлаке
  • 1 кашичица белог лука у праху
  • ½ кашичице соли, подељено
  • ⅛ кашичице млевене паприке плус & фрац14 кашичице, подељено
  • 1 ½ шоље нарезаних гљива
  • 1 шоља орзоа од целе пшенице
  • 4 шоље благо спакованог белог спанаћа
  • 2 кашичице екстра девичанског маслиновог уља
  • 1 ¼ килограма лососа изрезаног у средину, исеченог на 4 дела

Помешајте чорбу, павлаку, бели лук у праху, & фрац14 кашичице соли и ⅛ кашичице бибера заједно у великој тави. Додајте печурке и орзо, поклопите и пустите да проври на јакој ватри. Умешајте спанаћ, смањите ватру да би се одржало живо, поклопите и кувајте док орзо не омекша, а сос се смањи и згусне, 10 до 12 минута.

У међувремену, премажите лососом уље са обе стране. Поспите са преосталом & фрац14 кашичице сваке соли и бибера. Ставите на лим за печење и пеците док се не скуха, 8 до 10 минута. Послужите лосос уз орзо.


Терииаки Салмон Соба Ноодлес Бовл

Поставио Савита

Да ли волите Терииаки у вашем омиљеном азијском ресторану? Замислите да исту укусну Терииаки чинију послужујете код куће. Данас делим свој врхунски рецепт за маринаду од Терииакија за који је потребно само 15 минута припреме. Вечерас почните са мојом здјелом Терииаки Салмон Соба Ноодлес за вечеру. Затим пробајте терииаки маринаду са пилетином, шкампима, месом или чак тофуом за вегетаријанску вечеру. Озбиљно, опције су бескрајне!

Иако сам сав узбуђен због Терииаки лососа. Овај рецепт заправо има две важне тачке:

1. Терииаки лосос
2. Соба резанци уз пржење са спанаћем и печуркама Еноки.

Ова чинија је тако освежавајућа и одобрена за лето. Резанци од хељдине собе су лаки, спанаћ и еноки печурке су деликатни и одлично се уклапају са лаганим резанцима. Тешко је рећи да ли су резанци или лосос звезда овог оброка. Рецимо, створени су једно за друго.

Маринада Терииаки:

Карамелизирана бујна боја Терииаки глазуре може звучати врло сложено за кућну употребу. Можда чак мислите, да ће му требати гомила азијских састојака. Али искрено, Терииаки маринада/сос је супер једноставан сос за припрему код куће. Глазура соса је од шећера/слаткоће, тамна боја је делом слаткоћа, делом соја сос. Одмор, свакодневно су састојци маринаде који дају дубљу арому сосу.

Један састојак који се често користи у Терииакију је Мирин. Не брините, не треба нам. Али волим да поделим шта је то и како то можете лако заменити. Мирин слатко пиринчано вино које се користи у јапанској кухињи. Окуси храну баш као и обично вино, а слаткоћа даје глазуру и сјај храни. Кад планирам да направим Терииаки код куће, не купујем мирин посебно за један рецепт. Уместо тога, ја користим обично бело вино или Саке, јапанско пиринчано вино, и умешам шећер за слаткоћу. Једна мала тајна: уместо свега наведеног може се користити чак и порто или десертно вино.

Кад се једном схвати слаткоћа и вино. Терииаки маринада је добра колико и ваша омиљена маринада од пилетине - уље, соја сос, со, црни бибер.

Терииаки сос и лосос је једна укусна комбинација. Прелепа боја лососа и брзо време кувања имају користи од слаткоће соса. Маринирам лососа најмање 30 минута у маринади са терииаки сосом. Да бисте добили густу бујну глазуру, најбоље је лососа испећи у тави од ливеног гвожђа или роштиљати на роштиљу на угаљ. Лососу је потребно само око 3 минута са сваке стране. Док се лосос скува, сос се споља држи и даје му сјај и тамно богату боју карамеле. Резервирам маринаду и премажем је са лососа без коже ради више окуса и боје.

Соба Ноодлес:

Кад се лосос маринира, ја припремам Соба резанце. Ово пржење са резанцима има три истакнута дела:

Резанци од хељдине собе су лаки, лаки за варење и један од мојих омиљених азијских супа, салата и помфрита. Освежавајућа лака текстура добар је комплимент лососу Терииаки.

Спанаћ: Да ли сам вам икада рекао, волим увенути спанаћ у пржењу или само тако поред оброка ?! Увенути спанаћ је једна савршена страна и с њим никада не можете погрешити. Хранљива је и укусна. Додатак спанаћа у овом рецепту за соба резанце инспирисан је мојим једним од мојих ранијих рецепата - Соба резанци од спанаћа са тофуом од кокосовог лимета.

Еноки печурка деликатне су, меснате и имају врло суптилан укус гљиве. Ови изгледају баш као мале жице хељдиних резанци. У ствари, једном кад сам посолила гљиву са резанцима, обе су биле нераздвојне. Ако имате пикантног јела, он неће знати да у резанцима има гљива. Гарантовано!

Пажљиво погледајте резанце ако можете уочити мале жице резанци са жаруљом величине шибице на врху. За добар преглед погледајте слике корака.

Месна деликатна еноки печурка, соба резанци, спанаћ, терииаки лосос и прскање сока од лимете. То је чинија са резанцима коју ћете правити изнова и изнова.

Често ме сви питају где могу да купим собне резанце. Ако се и ви питате. Проверите брендове које користим на мојој страници бренда Амазон.

Пријатељи, тако ми је драго што вам могу донети мој рецепт за лосос Терииаки. Надам се да ћете имати прилику да испробате уз соба резанце, спанаћ и пржење!


Ако желите брзу вечеру у здјели пиринча са терииаки лососом, направите терииаки сос и унапред препржите сусамово семе и нори & ндасх, и једно и друго можете држати у херметички затвореним посудама недељу дана. Пиринач и лосос најбоље се кувају свежи.

Ово је врло прилагодљив рецепт. Једите топло, хладно или на собној температури. Пробајте са различитим поврћем, као што је грашак од љутог и љутог снега, грашак од шећера или шпароге (исечене по дијагонали на комаде величине залогаја). Уместо лососа користите тофу, пилетину или говедину. Направите чинију пиринча од терииаки лососа са смеђим пиринчем кратког зрна уместо белим, за велико повећање влакана.

Сигуран сам да можете смислити много других варијација и ндасх ми јавите ако смислите нешто заиста добро!

ЈОШ два укусна јапанска рецепта са планирања глобуса

Останите у контакту Фејсбук и инстаграм за сва најновија ажурирања.

Овде & рскуос Рецепт за здјелу пиринча са лососом Терииаки. Ако испробате овај рецепт, надам се да ћете се вратити и оставити оцену звездица и коментар. Волим да знам шта мислите.


Чорба од празилука од кромпира са лососом и спанаћем

Знам да већина људи нема сувишан комад свежег лососа који често седи, остаци. Не знам ни ја. Али ох, кад вам остане мало лососа, живот је добар. Морате чешће да долазите у ову ситуацију. Дозволите ми да вам помогнем да завршите пут.

Прошлог викенда сам приредио вечеру, а тема јој је била лосос, било је оскудних остатака у односу на већину вечера, због овог фокуса мислим. Ипак, лутајући комад или два лососа заслужио је добар бис, и након читавог заједничког уживања, било ми је тешко пронаћи начин да то учиним, јер свежа риба тако остаје само толико.

Догађај за вечеру је одбачен након што сам недавно покупио своју годишњу серију дивљег соквог лососа ухваћеног у заливу Бристол, захваљујући компанији Илиамна Фисх Цо., коју воде Емили и Цхристопхер Ницхолсон. Последњих пет година с нестрпљењем сам ишчекивао септембар, када ће свој улов вратити у Бруклин, смрзнут у чврстим филетима. Био је то забаван посао и уживати у њима са другима током година - и најбоља употреба коју могу пронаћи за заиста добре састојке је приређивање епске врсте вечере.

Комад свежег лососа, усамљен и заостао.

Па да вам кажем, добра је идеја да се све заврши у хуллабаллу на забави уз вечеру. Да, можда ће вам задати велики посао, али и добра времена са људима које волите и заиста добре остатке - или ствари које ћете користити за будуће оброке. Само следите моју логику овде.

Распавши се након брзог печења.

Међутим, приређивање вечере за мене је толико импресиван чин да ме не могу гњавити да пишем блог или водим белешке о томе шта радим. Живот је прекратак и понекад само сећања морају однети победу. Али ради сећања-и због свих оних који су допринели овој вечери, од оних који једу, до хватача рибе до аутора рецепата-поделићу ноћни мени колико вреди.

Снацкинг
Топао дип од лососа са хлебом

Трио
Крема од јаја са икром лососа и шисом, тартаром од лососа и авокада, салими лососом

Дуо
Хрскава кожица од лососа, сушена ролна од лососа Ницоисе

Укусно
Мисо-маринирани печени лосос са јапанским репом и маслацем од поморанџе (по овом рецепту)

Породица
Лосос поширан маслиновим уљем послужен је у породичном стилу са коморачем, француском лећом, печеном зачињеном шаргарепом и зеленом салатом

Слатко
Лимунов сладолед са кандираном кожом лососа и пињолима

Као што видите, било ми је једнако забавно док сам писала и замишљала јеловник као и кувала и уживала у забави. Наговестићу да сервирање мерица дрхтаве јапанске креме од јаја (или цхаванмусхи) у кашикама за супу преливеним блиставим луковицама икре лососа (или икура) велики је погодак и то што је кориштење коже лососа слично као и траке сланине (од слаткиша, испечених на врло лаганој ватри помијешаних са смеђим шећером или пржења у дубокој соли са соли) добра је фолија за овај додатни, често потцењени део рибе. И морам да захвалим Хиллари Давис, чији су рецепти за тај топли сос од лососа (печена терина са белим вином, љутиком и много већим односом свежег лососа према креми) у Француска удобна храна и лосос са маслиновим уљем по а ла њеном рецепту Ле Френцх Овен инспирисало ме. (Слушајте аутора на страници Еат Иоур Вордс!)

Коначно, додатно захваљујући преси за маслиново уље поред које сам прошао у Прованси пре две недеље, док сам био у Француској на путовању мама-ћерка, Моулин ду Цаланкует, њихово тек убрано јесење маслиново уље, нефилтрирано и травнато, преливено врховима сасхими лососа и било је толико омиљено међу гостима да се пијуцкало из кашика или уживало са хлебом да се умаче током ноћи. (Која је поента у добрим састојцима ако их не уживате са другима?)

Свеж спанаћ за нешто друго.

Дан након вечере, дошло је време да покупим свој редовни ЦСА заснован на поврћу. Имам спанаћ. Имам празилук. Имам кромпира. Попила сам супу на послу, иако то испрва нисам знала. Ко ставља лосос у супу од празилука од кромпира?

Додајући тек толико воде да прекрије омекшали кромпир и празилук.

Па, знам, одлучио сам. И волим да му додам и спанаћ. Постоји нешто необично у томе што локална фарма одлучује шта ћете спремати за вечеру преко њихових пакета фарми сваке недеље - уместо у вашим властитим прорачунатим напорима. Одустао сам од овог луксуза у недељу после вечере и направио ову необично утешну супу.

Следи исти образац као и свака супа од празилука од кромпира, на крају се убацује само свеж, беби спанаћ и комадићи куваног лососа. Уз то, још мало пуномасног млека или павлаке и мало копра за украс. Не разумем зашто сада увек једемо супу од кромпира без спанаћа и лососа. Можда је као празно платно супа од празилука од кромпира спремна и вољна да буде гостољубива према сваком добром остатку који имате.

Након неколико брзих импулса за крупнију, получисту конзистенцију.

Одлучио сам да чорба остане мало зрнаста, само сам кратко помешао смесу од кромпира и празилука, након што је мало прокључала, како бих створио меке, неправилне комаде кромпира (да идем уз неправилне комаде печеног лососа и комадиће спанаћа) ).

Након што сам појео целу чинију приказану на горњој фотографији, скоро сам спреман да ускоро позовем још једну вечеру са лососом. Али како би се они требали догодити и зашто - и шта ћете од њих научити или направити као нуспродукте ове прилике - велика је и дивна мистерија вечера. То је управо случајни исход који желите да постигнете.

Чорба од празилука од кромпира са лососом и шпинатом
(прави 3-4 порције)

2 велика празилука, само бели и светло зелени делови, исецкани
2 кашике путера
2 чешња белог лука, млевено
1 лб кромпира, ољуштен и исечен на коцкице
3-4 шоље воде
½ лб свежег лососа
1 кашика маслиновог уља
1 сноп свежег спанаћа, дугачке стабљике ошишане
½ шоље пуномасног млека (или више по жељи)

со и бибер по укусу
свеж копар за украшавање (опционо)

Загријте путер у великој шерпи или холандској рерни на лаганој ватри и додајте празилук и мало соли. Кувајте на лаганој ватри, повремено мешајући, док не омекша, 6-8 минута. Додајте бели лук и кувајте, повремено мешајући, још минут. Додајте кромпир и појачајте ватру. Додајте довољно воде да прекрије поврће и прокухајте. Смањите ватру да проври и поклопите. Оставите да се кува 20-30 минута.

У међувремену зачините лососа сољу и бибером и премажите маслиновим уљем. Ставите испод бројлера око 4 минута, или док се комад не скува. Уклоните са врућег тигања. Рибу нежно растопите виљушком и оставите са стране.

Помоћу потапајућег блендера (или пажљиво пребаците у блендер или процесор за храну) кратко пропасирајте супу док не добијете глаткију и гушћу текстуру, али задржавајући неке видљиве комаде. Вратите у пећ на средњу ватру. Додајте спанаћ и оставите да потпуно увене, повремено мешајући (око 2-3 минута). Умешајте млеко и додајте со и бибер по укусу. Не доводите супу до кључања након додавања млека. На крају додајте комаде лососа, још једном промешајте и послужите са свежим копром за украшавање.

Калкулатор трошкова
(за 3-4 порције)

1 лб кромпира: 1,00 УСД
2 празилук: 1,50 УСД
½ лб свежег лососа: 6,00 УСД
1 гомила спанаћа: 3,00 УСД
2 Тб путера: .50
1 Тб маслиновог уља: .20
½ шоље млека: .40
½ гомиле свежег копра: 1,00 УСД

Фактор здравља
/> /> /> />
Четири колачића: Ова супа осећа, има укус и мирише богато - али заправо није. Та баршунаста текстура потиче од кромпира, а не од густе павлаке (прилагодите са више, мање или без маслаца или млека по жељи). То је лепота супе од празилука од кромпира. Али када му додате спанаћ и лосос, он постаје супер-супа: пуна омега-3 масних киселина и протеина, и антиоксиданса из зеленила суперхране.

Зелени фактор

Шест јаворових листова: Без лососа и мале количине млечних производа, ова супа би била веома здрав и сезонски прилагођен вегански сан (читај: путарина са ниским садржајем угљеника). Приликом додавања лососа, прави разлику где и како - или да ли је - та риба уловљена. Већина лососа данас се узгаја, под сумњивим условима који су изазвали и здравствену и кулинарску забринутост за његов квалитет. Дивље уловљени лосос из једног од најодрживијих риболова, Бристолски залив, изузетно је скупљи од узгајаног, али ћете подржати одговорно управљање рибарством у региону када се разбацујете.


Салмон Синиганг

Немојте се задржавати на изговору “синиганг ” - ова љута, слана филипинска супа савршена је за време када сте под лошим временским условима. Баците све заједно у један лонац и на крају ћете добити шарену чинију укусне супе. Да бисте га учинили срчаним, додајте свој омиљени пиринач или квиноју.

4 филета дивљег лососа исецканог на велике комаде или по вашем избору рибе

5 шоља воде, квалитетни повртни/рибљи/пилећи темељац или чорба од костију

1 велики црвени лук, ситно нарезан

4 масна чена белог лука, ситно исецкана

ђумбир свежег корена, комад 2 инча танко нарезан или ситно нарезан

20 чери парадајза, преполовљених или 5 средњих парадајза, на четвртине

2-3 кашике пасте од тамаринда (по укусу, у зависности од јачине пасте)

2 кашике рибљег соса (или по укусу)

2 ½ шоље бораније, орезаних и преполовљених врхова или мешавине бораније и броколина или шпарога

1 средњи патлиџан исечен на комаде величине залогаја, или 1 тиквица

3 шоље бок чоја, лишће и стабљике грубо исецкане или друго зеље (пазите на азијско зеље попут Мизуне ако у близини имате локалну азијску продавницу.)

1 килограм спанаћа или другог лиснатог зеленила

Морска со и великодушан прстохват црног или белог бибера

Чили пахуљице (опционо) или цео чили динстани у чорби

фино нарезана даикон ротква

1. У великој шерпи пирјајте лук на уљу 3 минута, па додајте бели лук и ђумбир.

2. Додајте патлиџан, парадајз, боранију, пасту од тамаринда, рибљи сос и со и бибер. Додајте чорбу и прокухајте, а затим смањите на средњој ватри 5 минута

3. Додајте лосос и зеље (не спанаћ) и пирјајте 5 минута док се лосос тек скува и пробајте зачине, додајући још тамариндове пасте за киселији укус, по жељи.

4. Мешајте спанаћ 1 последњи минут, а затим скините ватру и послужите сваку чинију.

МЕЛИССА КАЖЕ: “Волим да у своју чинију додам велику мерицу куване квиноје и прелијем синигангом са мало чили пахуљица и хрскавом ротквицом. ”