Рецепти за коктеле, жестока пића и локални барови

Да ли је ово најбољи хамбургер у Мичигену?

Да ли је ово најбољи хамбургер у Мичигену?

Према нашем рангу, таверна Редцоат служи најбољи хамбургер у Мичигену.

Тхе Даили Меал недавно је објавио нашу 101 најбољи хамбургер у Америци за 2014. годину, а како бисмо саставили нашу ранг листу, саставили смо листу од скоро 200 хамбургера из целе земље, од Спруце Пине, Северна Каролина до Хиллсбороа, Орегон. Затим смо те хамбургере поделили по регионима и саставили анкету коју је спровело панел од 50 угледних писаца хране, новинара, блогера и кулинарских ауторитета из целе земље, тражећи од њих да гласају за своје фаворите; ограничено, наравно, на оне које су покушали. Збрајали смо резултате и објавили 101 звездани амерички хамбургер са највише гласова.

Када се хамбургер није променио више од 40 година, знате да раде нешто како треба. А код Таверна Редцоат у Краљевском храсту, Мицхиган, тај хамбургер је лепота од пола килограма, послужен на традиционалној лепињи са сезамовим семенкама. Додаци укључују исецкану зелену салату, парадајз и преливе по вашем избору, укључујући сир и „изгорели“ лук. Ресторан је препун гладне гомиле дневно, а скоро сви стални посетиоци ће вам рећи да је бургер без икаквих додатака најбољи који су икада јели. Не пропустите и колутове лука и чорбу од шкољки.

Оригинални Редцоат Специал Хамбургер заузео је 35. место у нашој компилацији, победивши Цхапман Бургер у Лаурином Литтле Бургер Јоинт -у у Децатур -у (#80) и Доубле Хамбургер -у као Хунтер Хоусе Хамбургерс у Бирмингхаму (#96), и тако тврди наслов најбољег хамбургера у Мичигену.

Кате Коленда је уредница ресторана и градског водича у Тхе Даили Меал -у. Пратите је на Твитеру @БеефВерки и @тхецонверсант.


Дет Бургерс Сара Моултон

Мој први званични посао кувања био је средином 70-их у бару у Анн Арбору у Мичигену (где сам ишао на факултет), који се звао Дел Рио. Викендом су свирали јазз уживо. То је било демократско место где су се све одлуке доносиле заједничким гласањем и осећало се као једна велика породица. Храна коју смо скували није била толико софистицирана: чили, хамбургери, грчка салата и супе засноване чврсто на теглама са супом, али ушао сам у њу и поносио се својим супама (једина ставка коју нисмо имали формулу за).

Најпопуларније јело на менију био је хамбургер звани хамбургер "Дет", који је почетком 70 -их развио један од кувара, Боб Детвајлер, када му је једног дана досадило да прави исти стари хамбургер на лепињи . Он је на врху основног хамбургера постао смеша "Дет": оцеђене печурке из конзерве, оцеђене калифорнијске маслине из конзерве и реконституисани комади сувог зеленог бибера. Покрио га је кришком лука и сира (његова супруга, Јулие, менаџерка, предложила је сир), а ево и најважније тачке: На пари га је попио у пиву! Било је заиста укусно, о оном хамбургеру о којем сањате.

Овде сам развио своју верзију користећи свеже печурке, медитеранске маслине и зелени чили из конзерве да додам мало залогаја. Ако имате времена, печени огуљени побланос су још бољи, али нисам био сигуран да ће неко бити у невољи недељом увече. Правила сам хамбургере "Дет" (са побланосима) када сам радила хамбургер Сарине тајне, и Мицхаел Романо, кувар из њујоршке Унион Скуаре Цаф & еацуте са три звездице, који ми се придружио у прављењу његових познатих хамбургера од туњевине, инсистирао је да са собом понесе рецепт за „Дет“ бургер.

САСТОЈЦИ

3 кашике биљног уља

1 средњи лук, исечен (око 1 шоља)

Осам 1 1/2-инчних кремини гљива (око 4 унци), исечене

Кошер сол и свеже млевени црни бибер

Једна конзерва од 4 унце изрезана, ољуштена, оцедјена

1/3 шоље исечених маслина без коштица, као што је каламата, исечене

1 1/2 килограма млевеног говеђег меса, округлог меса или округлог

6 унци сира цхеддар, исеченог на 4 кришке

4 лепиње са хамбургерима, подељене и препечене

ПРИПРЕМА

1. Загрејте 2 кашике уља у великој тави на јакој ватри док се не загреје. Смањите ватру на средњу па додајте лук и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 5 минута. Повећајте температуру до средње јаке, додајте печурке и кувајте, мешајући, док печурке не порумене и течност коју пусте испари, 4 до 5 минута. Зачините мешавину гљива сољу и бибером по укусу и пребаците у чинију, додајте чили и маслине и оставите са стране. Обришите тигањ.

2. Говеђе месо нежно обликујте у четири хамбургера од 4 инча, зачините сољу и бибером. Загријте преосталу кашику уља у тави на јакој ватри док се не загреје. Смањите ватру на средње јаку, додајте хамбургере и кувајте 3 минута. Окрените хамбургере и кувајте 2 минута. На њих поделите смесу чилеа и сваку прелијте кришком сира. Додајте пиво у поклопац тигања и кухајте на пари док се сир не отопи, око 3 минута.


Дет Бургерс Сара Моултон

Мој први званични посао кувања био је средином 70-их у бару у Анн Арбору у Мичигену (где сам ишао на факултет), који се звао Дел Рио. Викендом су свирали јазз уживо. То је било демократско место где су се све одлуке доносиле заједничким гласањем и осећало се као једна велика породица. Храна коју смо скували није била толико софистицирана: чили, хамбургери, грчка салата и супе засноване чврсто на теглама са супом, али ушао сам у то и поносио се својим супама (једина ставка коју нисмо имали формулу за).

Најпопуларније јело на менију био је хамбургер звани хамбургер "Дет", који је раних 70 -их развио један од кувара, Боб Детвајлер, када му је једног дана досадило да прави исти стари хамбургер на лепињи . Он је на врху основног хамбургера постао смеша "Дет": оцеђене печурке из конзерве, оцеђене калифорнијске маслине из конзерве и реконституисани комади сувог зеленог бибера. Покрио га је кришком лука и сира (његова супруга, Јулие, менаџерка, предложила је сир), а ево и најважније тачке: На пари га је попио у пиву! Било је заиста укусно, о оном хамбургеру о којем сањате.

Овдје сам развио властиту верзију користећи свјеже гљиве, медитеранске маслине и зелени чили из конзерве како бих додао мало залогаја. Ако имате времена, печени огуљени побланос су још бољи, али нисам био сигуран да ће неко бити у невољи недељом увече. Правила сам хамбургере "Дет" (са побланосима) када сам радила хамбургер Сарине тајне, и Мицхаел Романо, кувар из њујоршке Унион Скуаре Цаф & еацуте са три звездице, који ми се придружио у прављењу његових познатих хамбургера од туне, инсистирао је да са собом понесе рецепт за хамбургер „Дет“.

САСТОЈЦИ

3 кашике биљног уља

1 средњи лук, исечен (око 1 шоља)

Осам 1 1/2-инчних кремини гљива (око 4 унци), исечене

Кошер сол и свеже млевени црни бибер

Једна конзерва од 4 унце изрезана, ољуштена, оцедјена

1/3 шоље исечених маслина без коштица, као што је каламата, исечене

1 1/2 килограма млевеног говеђег меса, округлог меса или округлог

6 унци сира цхеддар, исеченог на 4 кришке

4 лепиње са хамбургерима, подељене и препечене

ПРИПРЕМА

1. Загрејте 2 кашике уља у великој тави на јакој ватри док се не загреје. Смањите ватру на средњу па додајте лук и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 5 минута. Повећајте температуру до средње јаке, додајте печурке и кувајте, мешајући, док печурке не порумене и течност коју пусте испари, 4 до 5 минута. Зачините мешавину гљива сољу и бибером по укусу и пребаците у чинију, додајте чили и маслине и оставите са стране. Обришите тигањ.

2. Говеђе месо нежно обликујте у четири хамбургера од 4 инча, зачините сољу и бибером. Загријте преосталу кашику уља у тави на јакој ватри док се не загреје. Смањите ватру на средње јаку, додајте хамбургере и кувајте 3 минута. Окрените хамбургере и кувајте 2 минута. На њих поделите смесу чилеа и сваку прелијте кришком сира. Додајте пиво у поклопац тигања и кухајте на пари док се сир не истопи, око 3 минута.


Дет Бургерс Сара Моултон

Мој први званични куварски посао био је средином 70-их у бару у Анн Арбору у Мичигену (где сам ишао на факултет), који се звао Дел Рио. Викендом су свирали јазз уживо. То је било демократско место где су се све одлуке доносиле заједничким гласањем и осећало се као једна велика породица. Храна коју смо скували није била толико софистицирана: чили, хамбургери, грчка салата и супе засноване чврсто на теглама са супом, али ушао сам у њу и поносио се својим супама (једина ставка коју нисмо имали формулу за).

Најпопуларније јело на менију био је хамбургер звани хамбургер "Дет", који је раних 70 -их развио један од кувара, Боб Детвајлер, када му је једног дана досадило да прави исти стари хамбургер на лепињи . Он је на врху основног хамбургера постао смеша „Дет“: оцеђене печурке из конзерве, оцеђене калифорнијске маслине из конзерве и реконституисани комади сувог зеленог бибера. Покрио га је кришком лука и сира (његова супруга, Јулие, менаџерка, предложила је сир), а ево и најважније тачке: На пари га је попио у пиву! Било је заиста укусно, о оном хамбургеру о којем сањате.

Овде сам развио своју верзију користећи свеже печурке, медитеранске маслине и зелени чили из конзерве да додам мало залогаја. Ако имате времена, печени огуљени побланос су још бољи, али нисам била сигурна да ће неко бити у невољи недељом увече. Правила сам хамбургере "Дет" (са побланосима) када сам радила хамбургер Сарине тајне, и Мицхаел Романо, кувар из њујоршке Унион Скуаре Цаф & еацуте са три звездице, који ми се придружио у прављењу његових познатих хамбургера од туне, инсистирао је да са собом понесе рецепт за хамбургер „Дет“.

САСТОЈЦИ

3 кашике биљног уља

1 средњи лук, исечен (око 1 шоља)

Осам 1 1/2-инчних кремини гљива (око 4 унци), исечене

Кошер сол и свеже млевени црни бибер

Једна конзерва од 4 унце изрезана, ољуштена, оцедјена

1/3 шоље исечених маслина без коштица, као што је каламата, исечене

1 1/2 килограма млевеног говеђег меса, округлог меса или округлог

6 унци сира цхеддар, исеченог на 4 кришке

4 лепиње са хамбургерима, подељене и препечене

ПРИПРЕМА

1. Загрејте 2 кашике уља у великој тави на јакој ватри док се не загреје. Смањите ватру на средњу па додајте лук и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 5 минута. Повећајте температуру до средње јаке, додајте печурке и кувајте, мешајући, док печурке не порумене и течност коју пусте испари, 4 до 5 минута. Зачините мешавину гљива сољу и бибером по укусу и пребаците у чинију, додајте чили и маслине и оставите са стране. Обришите тигањ.

2. Говеђе месо нежно обликујте у четири хамбургера од 4 инча, зачините сољу и бибером. Загријте преосталу кашику уља у тави на јакој ватри док се не загреје. Смањите ватру на средње јаку, додајте хамбургере и кувајте 3 минута. Окрените хамбургере и кувајте 2 минута. На њих поделите смесу чилеа и сваку прелијте кришком сира. Додајте пиво у поклопац тигања и кухајте на пари док се сир не истопи, око 3 минута.


Дет Бургерс Сара Моултон

Мој први званични куварски посао био је средином 70-их у бару у Анн Арбору у Мичигену (где сам ишао на факултет), који се звао Дел Рио. Викендом су свирали јазз уживо. То је било демократско место где су се све одлуке доносиле заједничким гласањем и осећало се као једна велика породица. Храна коју смо скували није била толико софистицирана: чили, хамбургери, грчка салата и супе засноване чврсто на теглама са супом, али ушао сам у њу и поносио се својим супама (једина ставка коју нисмо имали формулу за).

Најпопуларније јело на менију био је хамбургер звани хамбургер "Дет", који је раних 70 -их развио један од кувара, Боб Детвајлер, када му је једног дана досадило да прави исти стари хамбургер на лепињи . Он је на врху основног хамбургера постао смеша "Дет": оцеђене печурке из конзерве, оцеђене калифорнијске маслине из конзерве и реконституисани комади сувог зеленог бибера. Покрио га је кришком лука и сира (његова супруга, Јулие, менаџерка, предложила је сир), а ево и најважније тачке: На пари га је попио у пиву! Било је заиста укусно, о оном хамбургеру о којем сањате.

Овдје сам развио властиту верзију користећи свјеже гљиве, медитеранске маслине и зелени чили из конзерве како бих додао мало залогаја. Ако имате времена, печени огуљени побланос су још бољи, али нисам био сигуран да ће неко бити у невољи недељом увече. Правила сам хамбургере "Дет" (са побланосима) када сам радила хамбургер Сарине тајне, и Мицхаел Романо, кувар из њујоршке Унион Скуаре Цаф & еацуте са три звездице, који ми се придружио у прављењу његових познатих хамбургера од туњевине, инсистирао је да са собом понесе рецепт за „Дет“ бургер.

САСТОЈЦИ

3 кашике биљног уља

1 средњи лук, исечен (око 1 шоља)

Осам 1 1/2-инчних кремини гљива (око 4 унци), исечене

Кошер сол и свеже млевени црни бибер

Једна конзерва од 4 унце изрезана, ољуштена, оцедјена

1/3 шоље исечених маслина без коштица, као што је каламата, исечене

1 1/2 килограма млевеног говеђег меса, патке или округле

6 унци сира цхеддар, исеченог на 4 кришке

4 лепиње са хамбургерима, подељене и препечене

ПРИПРЕМА

1. Загрејте 2 кашике уља у великој тави на јакој ватри док се не загреје. Смањите ватру на средњу па додајте лук и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 5 минута. Повећајте температуру до средње јаке, додајте печурке и кувајте, мешајући, док печурке не порумене и течност коју пусте испари, 4 до 5 минута. Зачините мешавину гљива сољу и бибером по укусу и пребаците у чинију, додајте чили и маслине и оставите са стране. Обришите тигањ.

2. Говеђе месо нежно обликујте у четири хамбургера од 4 инча, зачините сољу и бибером. Загријте преосталу кашику уља у тави на јакој ватри док се не загреје. Смањите ватру на средње јаку, додајте хамбургере и кувајте 3 минута. Окрените хамбургере и кувајте 2 минута. На њих поделите смесу чилеа и сваку прелијте кришком сира. Додајте пиво у поклопац тигања и кухајте на пари док се сир не отопи, око 3 минута.


Дет Бургерс Сара Моултон

Мој први званични посао кувања био је средином 70-их у бару у Анн Арбору у Мичигену (где сам ишао на факултет), који се звао Дел Рио. Викендом су свирали јазз уживо. То је било демократско место где су се све одлуке доносиле заједничким гласањем и осећало се као једна велика породица. Храна коју смо скували није била толико софистицирана: чили, хамбургери, грчка салата и супе засноване чврсто на теглама са супом, али ушао сам у то и поносио се својим супама (једина ставка коју нисмо имали формулу за).

Најпопуларније јело на менију био је хамбургер звани хамбургер "Дет", који је раних 70 -их развио један од кувара, Боб Детвајлер, када му је једног дана досадило да прави исти стари хамбургер на лепињи . Он је на врху основног хамбургера постао смеша "Дет": оцеђене печурке из конзерве, оцеђене калифорнијске маслине из конзерве и реконституисани комади сувог зеленог бибера. Покрио га је кришком лука и сира (његова супруга, Јулие, менаџерка, предложила је сир), а ево и најважније тачке: На пари га је попио у пиву! Било је заиста укусно, о оном хамбургеру о којем сањате.

Овдје сам развио властиту верзију користећи свјеже гљиве, медитеранске маслине и зелени чили из конзерве како бих додао мало залогаја. Ако имате времена, печени огуљени побланос су још бољи, али нисам био сигуран да ће неко бити у невољи недељом увече. Правила сам хамбургере "Дет" (са побланосима) када сам радила хамбургер Сарине тајне, и Мицхаел Романо, кувар из њујоршке Унион Скуаре Цаф & еацуте са три звездице, који ми се придружио у прављењу његових познатих хамбургера од туне, инсистирао је да са собом понесе рецепт за хамбургер „Дет“.

САСТОЈЦИ

3 кашике биљног уља

1 средњи лук, исечен (око 1 шоља)

Осам 1 1/2-инчних кремини гљива (око 4 унци), исечене

Кошер сол и свеже млевени црни бибер

Једна конзерва од 4 унце изрезана, ољуштена, оцедјена

1/3 шоље исечених маслина без коштица, као што је каламата, исечене

1 1/2 килограма млевеног говеђег меса, округлог меса или округлог

6 унци сира цхеддар, исеченог на 4 кришке

4 лепиње са хамбургерима, подељене и препечене

ПРИПРЕМА

1. Загрејте 2 кашике уља у великој тави на јакој ватри док се не загреје. Смањите ватру на средњу па додајте лук и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 5 минута. Повећајте температуру до средње јаке, додајте печурке и кувајте, мешајући, док печурке не порумене и течност коју пусте испари, 4 до 5 минута. Зачините мешавину гљива сољу и бибером по укусу и пребаците у чинију, додајте чили и маслине и оставите са стране. Обришите тигањ.

2. Говеђе месо нежно обликујте у четири хамбургера од 4 инча, зачините сољу и бибером. Загријте преосталу кашику уља у тави на јакој ватри док се не загреје. Смањите ватру на средње јаку, додајте хамбургере и кувајте 3 минута. Окрените хамбургере и кувајте 2 минута. На њих поделите смесу чилеа и сваку прелијте кришком сира. Додајте пиво у поклопац тигања и кухајте на пари док се сир не отопи, око 3 минута.


Дет Бургерс Сара Моултон

Мој први званични куварски посао био је средином 70-их у бару у Анн Арбору у Мичигену (где сам ишао на факултет), који се звао Дел Рио. Викендом су свирали јазз уживо. То је било демократско место где су се све одлуке доносиле заједничким гласањем и осећало се као једна велика породица. Храна коју смо скували није била толико софистицирана: чили, хамбургери, грчка салата и супе засноване чврсто на теглама са супом, али ушао сам у то и поносио се својим супама (једина ставка коју нисмо имали формулу за).

Најпопуларније јело на менију био је хамбургер звани хамбургер "Дет", који је раних 70 -их развио један од кувара, Боб Детвајлер, када му је једног дана досадило да прави исти стари хамбургер на лепињи . Он је на врху основног хамбургера постао смеша "Дет": оцеђене печурке из конзерве, оцеђене калифорнијске маслине из конзерве и реконституисани комади сувог зеленог бибера. Покрио га је кришком лука и сира (његова супруга, Јулие, менаџерка, предложила је сир), а ево и најважније тачке: На пари га је попио у пиву! Било је заиста укусно, о хамбургеру о каквом сањате.

Овде сам развио своју верзију користећи свеже печурке, медитеранске маслине и зелени чили из конзерве да додам мало залогаја. Ако имате времена, печени огуљени побланос су још бољи, али нисам био сигуран да ће неко бити у невољи недељом увече. Правила сам хамбургере "Дет" (са побланосима) када сам радила хамбургер Сарине тајне, и Мицхаел Романо, кувар из њујоршке Унион Скуаре Цаф & еацуте са три звездице, који ми се придружио у прављењу његових познатих хамбургера од туњевине, инсистирао је да са собом понесе рецепт за „Дет“ бургер.

САСТОЈЦИ

3 кашике биљног уља

1 средњи лук, исечен (око 1 шоља)

Осам 1 1/2-инчних кремини гљива (око 4 унци), исечене

Кошер сол и свеже млевени црни бибер

Једна конзерва од 4 унце изрезана, ољуштена, оцедјена

1/3 шоље исечених маслина без коштица, као што је каламата, исечене

1 1/2 килограма млевеног говеђег меса, округлог меса или округлог

6 унци сира цхеддар, исеченог на 4 кришке

4 лепиње са хамбургерима, подељене и препечене

ПРИПРЕМА

1. Загрејте 2 кашике уља у великој тави на јакој ватри док се не загреје. Смањите ватру на средњу па додајте лук и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 5 минута. Повећајте температуру до средње јаке гљиве и кувајте, мешајући, док печурке не порумене и течност коју испусте испари, 4 до 5 минута. Зачините мешавину гљива сољу и бибером по укусу и пребаците у чинију, додајте чили и маслине и оставите са стране. Обришите тигањ.

2. Нежно обликујте говедину у четири хамбургера од 4 инча, зачините сољу и бибером. Загријте преосталу кашику уља у тави на јакој ватри док се не загреје. Смањите ватру на средње јаку, додајте хамбургере и кувајте 3 минута. Окрените хамбургере и кувајте 2 минута. На њих поделите смесу чилеа и сваку прелијте кришком сира. Додајте пиво у поклопац тигања и кухајте на пари док се сир не истопи, око 3 минута.


Дет Бургерс Сара Моултон

Мој први званични куварски посао био је средином 70-их у бару у Анн Арбору у Мичигену (где сам ишао на факултет), који се звао Дел Рио. Викендом су свирали јазз уживо. То је било демократско место где су се све одлуке доносиле заједничким гласањем и осећало се као једна велика породица. Храна коју смо скували није била толико софистицирана: чили, хамбургери, грчка салата и супе засноване чврсто на теглама са супом, али ушао сам у то и поносио се својим супама (једина ставка коју нисмо имали формулу за).

Најпопуларније јело на менију био је хамбургер звани хамбургер "Дет", који је раних 70 -их развио један од кувара, Боб Детвајлер, када му је једног дана досадило да прави исти стари хамбургер на лепињи . Он је на врху основног хамбургера постао смеша "Дет": оцеђене печурке из конзерве, оцеђене калифорнијске маслине из конзерве и реконституисани комади сувог зеленог бибера. Покрио га је кришком лука и сира (његова супруга, Јулие, менаџерка, предложила је сир), а ево најважније: Он га је скувао на пари у пиву! Било је заиста укусно, о оном хамбургеру о којем сањате.

Овде сам развио своју верзију користећи свеже печурке, медитеранске маслине и зелени чили из конзерве да додам мало залогаја. Ако имате времена, печени огуљени побланос су још бољи, али нисам био сигуран да ће неко бити у невољи недељом увече. Правила сам хамбургере "Дет" (са побланосима) када сам радила хамбургер Сарине тајне, и Мицхаел Романо, кувар из њујоршке Унион Скуаре Цаф & еацуте са три звездице, који ми се придружио у прављењу његових познатих хамбургера од туне, инсистирао је да са собом понесе рецепт за хамбургер „Дет“.

САСТОЈЦИ

3 кашике биљног уља

1 средњи лук, исечен (око 1 шоља)

Осам 1 1/2-инчних кремини гљива (око 4 унци), исечене

Кошер сол и свеже млевени црни бибер

Једна конзерва од 4 унце изрезана, ољуштена, оцедјена

1/3 шоље исечених маслина, без саламуре, као што је каламата, исечене

1 1/2 килограма млевеног говеђег меса, патке или округле

6 унци сира цхеддар, исеченог на 4 кришке

4 лепиње са хамбургерима, подељене и препечене

ПРИПРЕМА

1. Загрејте 2 кашике уља у великој тави на јакој ватри док се не загреје. Смањите ватру на средњу па додајте лук и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 5 минута. Повећајте температуру до средње јаке, додајте печурке и кувајте, мешајући, док печурке не порумене и течност коју пусте испари, 4 до 5 минута. Зачините мешавину гљива сољу и бибером по укусу и пребаците у чинију, додајте чили и маслине и оставите са стране. Обришите тигањ.

2. Нежно обликујте говедину у четири хамбургера од 4 инча, зачините сољу и бибером. Загријте преосталу кашику уља у тави на јакој ватри док се не загреје. Смањите ватру на средње јаку, додајте хамбургере и кувајте 3 минута. Окрените хамбургере и кувајте 2 минута. На њих поделите смесу чилеа и сваку прелијте кришком сира. Додајте пиво у поклопац тигања и кухајте на пари док се сир не отопи, око 3 минута.


Дет Бургерс Сара Моултон

Мој први званични куварски посао био је средином 70-их у бару у Анн Арбору у Мичигену (где сам ишао на факултет), који се звао Дел Рио. Викендом су свирали јазз уживо. То је било демократско место где су се све одлуке доносиле заједничким гласањем и осећало се као једна велика породица. Храна коју смо скували није била толико софистицирана: чили, хамбургери, грчка салата и супе засноване чврсто на теглама са супом, али ушао сам у то и поносио се својим супама (једина ставка коју нисмо имали формулу за).

Најпопуларније јело на менију био је хамбургер звани хамбургер "Дет", који је раних 70 -их развио један од кувара, Боб Детвајлер, када му је једног дана досадило да прави исти стари хамбургер на лепињи . Он је на врху основног хамбургера постао смеша "Дет": оцеђене печурке из конзерве, оцеђене калифорнијске маслине из конзерве и реконституисани комади сувог зеленог бибера. Покрио га је кришком лука и сира (његова супруга, Јулие, менаџерка, предложила је сир), а ево и најважније тачке: На пари га је попио у пиву! Било је заиста укусно, о оном хамбургеру о којем сањате.

Овде сам развио своју верзију користећи свеже печурке, медитеранске маслине и зелени чили из конзерве да додам мало залогаја. Ако имате времена, печени огуљени побланос су још бољи, али нисам био сигуран да ће неко бити у невољи недељом увече. Правила сам хамбургере "Дет" (са побланосима) када сам радила хамбургер Сарине тајне, и Мицхаел Романо, кувар из њујоршке Унион Скуаре Цаф & еацуте са три звездице, који ми се придружио у прављењу његових познатих хамбургера од туне, инсистирао је да са собом понесе рецепт за хамбургер „Дет“.

САСТОЈЦИ

3 кашике биљног уља

1 средњи лук, исечен (око 1 шоља)

Осам 1 1/2-инчних кремини гљива (око 4 унци), исечене

Кошер сол и свеже млевени црни бибер

Једна конзерва од 4 унце изрезана, ољуштена, оцедјена

1/3 шоље исечених маслина, без саламуре, као што је каламата, исечене

1 1/2 килограма млевеног говеђег меса, округлог меса или округлог

6 унци сира цхеддар, исеченог на 4 кришке

4 лепиње са хамбургерима, подељене и препечене

ПРИПРЕМА

1. Загрејте 2 кашике уља у великој тави на јакој ватри док се не загреје. Смањите ватру на средњу па додајте лук и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 5 минута. Повећајте температуру до средње јаке, додајте печурке и кувајте, мешајући, све док печурке не порумене и течност коју испусте не испари, 4 до 5 минута. Зачините мешавину гљива сољу и бибером по укусу и пребаците у чинију, додајте чили и маслине и оставите са стране. Обришите тигањ.

2. Говеђе месо нежно обликујте у четири хамбургера од 4 инча, зачините сољу и бибером. Загријте преосталу кашику уља у тави на јакој ватри док се не загреје. Смањите ватру на средње јаку, додајте хамбургере и кувајте 3 минута. Окрените хамбургере и кувајте 2 минута. На њих поделите смесу чилеа и сваку прелијте кришком сира. Додајте пиво у поклопац тигања и кухајте на пари док се сир не отопи, око 3 минута.


Дет Бургерс Сара Моултон

Мој први званични куварски посао био је средином 70-их у бару у Анн Арбору у Мичигену (где сам ишао на факултет), који се звао Дел Рио. Викендом су свирали јазз уживо. То је било демократско место где су се све одлуке доносиле заједничким гласањем и осећало се као једна велика породица. Храна коју смо скували није била толико софистицирана: чили, хамбургери, грчка салата и супе засноване чврсто на теглама са супом, али ушао сам у то и поносио се својим супама (једина ставка коју нисмо имали формулу за).

Најпопуларније јело на менију био је хамбургер звани хамбургер "Дет", који је раних 70 -их развио један од кувара, Боб Детвајлер, када му је једног дана досадило да прави исти стари хамбургер на лепињи . Он је на врху основног хамбургера постао смеша "Дет": оцеђене печурке из конзерве, оцеђене калифорнијске маслине из конзерве и реконституисани комади сувог зеленог бибера. Покрио га је кришком лука и сира (његова супруга, Јулие, менаџерка, предложила је сир), а ево најважније: Он га је скувао на пари у пиву! Било је заиста укусно, о хамбургеру о каквом сањате.

Овдје сам развио властиту верзију користећи свјеже гљиве, медитеранске маслине и зелени чили из конзерве како бих додао мало залогаја. Ако имате времена, печени огуљени побланос су још бољи, али нисам био сигуран да ће неко бити у невољи недељом увече. Правила сам хамбургере "Дет" (са побланосима) када сам радила хамбургер Сарине тајне, и Мицхаел Романо, кувар из њујоршке Унион Скуаре Цаф & еацуте са три звездице, који ми се придружио у прављењу његових познатих хамбургера од туне, инсистирао је да са собом понесе рецепт за хамбургер „Дет“.

САСТОЈЦИ

3 кашике биљног уља

1 средњи лук, исечен (око 1 шоља)

Осам 1 1/2-инчних кремини гљива (око 4 унци), исечене

Кошер сол и свеже млевени црни бибер

Једна конзерва од 4 унце изрезана, ољуштена, оцедјена

1/3 шоље исечених маслина без коштица, као што је каламата, исечене

1 1/2 килограма млевеног говеђег меса, округлог меса или округлог

6 унци сира цхеддар, исеченог на 4 кришке

4 лепиње са хамбургерима, подељене и препечене

ПРИПРЕМА

1. Загрејте 2 кашике уља у великој тави на јакој ватри док се не загреје. Смањите ватру на средњу па додајте лук и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 5 минута. Повећајте температуру до средње јаке, додајте печурке и кувајте, мешајући, док печурке не порумене и течност коју пусте испари, 4 до 5 минута. Зачините мешавину гљива сољу и бибером по укусу и пребаците у чинију, додајте чили и маслине и оставите са стране. Обришите тигањ.

2. Нежно обликујте говедину у четири хамбургера од 4 инча, зачините сољу и бибером. Загријте преосталу кашику уља у тави на јакој ватри док се не загреје. Смањите ватру на средње јаку, додајте хамбургере и кувајте 3 минута. Окрените хамбургере и кувајте 2 минута. На њих поделите смесу чилеа и сваку прелијте кришком сира. Додајте пиво у поклопац тигања и кухајте на пари док се сир не истопи, око 3 минута.


Дет Бургерс Сара Моултон

Мој први званични посао кувања био је средином 70-их у бару у Анн Арбору у Мичигену (где сам ишао на факултет), који се звао Дел Рио. Викендом су свирали јазз уживо. То је било демократско место где су се све одлуке доносиле заједничким гласањем и осећало се као једна велика породица. Храна коју смо скували није била толико софистицирана: чили, хамбургери, грчка салата и супе засноване чврсто на теглама са супом, али ушао сам у то и поносио се својим супама (једина ставка коју нисмо имали формулу за).

Најпопуларније јело на менију био је хамбургер звани хамбургер "Дет", који је почетком 70 -их развио један од кувара, Боб Детвајлер, када му је једног дана досадило да прави исти стари хамбургер на лепињи . Он је на врху основног хамбургера постао смеша "Дет": оцеђене печурке из конзерве, оцеђене калифорнијске маслине из конзерве и реконституисани комади сувог зеленог бибера. Покрио га је кришком лука и сира (његова супруга, Јулие, менаџерка, предложила је сир), а ево и најважније тачке: На пари га је попио у пиву! Било је заиста укусно, о оном хамбургеру о којем сањате.

Овдје сам развио властиту верзију користећи свјеже гљиве, медитеранске маслине и зелени чили из конзерве како бих додао мало залогаја. Ако имате времена, печени огуљени побланос су још бољи, али нисам био сигуран да ће неко бити у невољи недељом увече. Правила сам хамбургере "Дет" (са побланосима) када сам радила хамбургер Сарине тајне, и Мицхаел Романо, кувар из њујоршке Унион Скуаре Цаф & еацуте са три звездице, који ми се придружио у прављењу његових познатих хамбургера од туне, инсистирао је да са собом понесе рецепт за хамбургер „Дет“.

САСТОЈЦИ

3 кашике биљног уља

1 средњи лук, исечен (око 1 шоља)

Осам 1 1/2-инчних кремини гљива (око 4 унци), исечене

Кошер сол и свеже млевени црни бибер

Једна конзерва од 4 унце изрезана, ољуштена, оцедјена

1/3 шоље исечених маслина без коштица, као што је каламата, исечене

1 1/2 килограма млевеног говеђег меса, округлог меса или округлог

6 унци сира цхеддар, исеченог на 4 кришке

4 лепиње са хамбургерима, подељене и препечене

ПРИПРЕМА

1. Загрејте 2 кашике уља у великој тави на јакој ватри док се не загреје. Смањите ватру на средњу па додајте лук и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 5 минута. Повећајте температуру до средње јаке, додајте печурке и кувајте, мешајући, док печурке не порумене и течност коју пусте испари, 4 до 5 минута. Зачините мешавину гљива сољу и бибером по укусу и пребаците у чинију, додајте чили и маслине и оставите са стране. Обришите тигањ.

2. Говеђе месо нежно обликујте у четири хамбургера од 4 инча, зачините сољу и бибером. Загријте преосталу кашику уља у тави на јакој ватри док се не загреје. Смањите ватру на средње јаку, додајте хамбургере и кувајте 3 минута. Окрените хамбургере и кувајте 2 минута. На њих поделите смесу чилеа и сваку прелијте кришком сира. Додајте пиво у поклопац тигања и кухајте на пари док се сир не отопи, око 3 минута.


Погледајте видео: О работе сотрудников отряда вневедомственной охраны Росгвардии (Јануар 2022).