Рецепти за коктеле, жестока пића и локални барови

Малезијски једе у 3 азијска лука

 Малезијски једе у 3 азијска лука

Три узастопна дана малезијских открића су ме збунила: добра врста, наравно. Налаза хране било је доста, неки за непце, а неки само за очи (видећете на шта мислим).

Прва лука: Сингапур
Ови слатки дарови нису били за моју дегустацију, већ за верске дарове у будистичком храму. Пуна омлета од јаја, пролећних пецива и пирјаног зеља, знате да сам морала да обуздам грицкање - задиркујући штапиће и све то.

Пробајте свињску лепињу у Сингапуру. Фотографија: Ребецца Критзер / РЕБЕатс

Фоод Ров у кинеској четврти донео ми је јаку кафу у украшеном порцулану, меснату свињску лепињу и гомилу сланих свињских пљескавица са роштиља, текстурираних попут џез џекса.

С обзиром да увек идем на кафу, врућина је молила да се охлади. Тако сам узео хладну лименку УЦЦ Блацк Цоффее са једне пијаце и одмах ми је изазвао осмех, јер је исте врсте коју сам пијуцкао по целом Токију током тронедељног боравка тамо пре две године. Али мали део није утажио моју жеђ па ме је касније лагано прошетао….

... .Наишао сам на необичан, шаторски терен са око пет објеката, од којих је једно Цоффее Виллаге. Још једна ледена црна кафа за понети, молим вас, и ова је одмах дошла на место. Скувано свеже преливено, течна пара је топила стеновите коцкице леда све док се температуре нису изједначиле. Довољно је рећи да је заситио моје балаве панталоне до краја мог хода у Сингапуру.

Друга лука: Куала Лумпур
Овај главни град Малезије донео је уличну храну која се слаже са мном - углавном. Омиљено откриће су ми биле ове слане и густе пржене куглице од слатког кромпира које сам испекао пребрзо у стилу лоли. Оштра и лагана спољашњост садржала је пахуљасту, али значајну кашу.

Био сам пријатно подложен налетом ове дубоке богате кафе из кафића ДОМЕ.

Дубоко пржене куглице слатког кромпира морате пробати. Фотографија: Ребецца Критзер / РЕБЕатс

Шетња задњим улицама Кинеске четврти отворила ми је мирисна чула на печену рибу, кремасти кари и лиснато пециво, углавном у шведском столу на којима можете уживати за пластичним столовима и столицама које већ напуштају локалци погрбљени над сопственим тањирима.

У близини, Централна пијаца је затворени комплекс у коме се налазе чаршијске радње и суд за храну на свом нивоу. Овде сам ручао у Мини Воку. Званично назван Куеи Теов Горенг, био је то неупечатљив лимени вок пун резанци, пилетине исечене на коцкице и две козице. Окус је водио кинески млин који сам могао набавити у Сједињеним Државама, мада су слани хрскави хлеби послужени били лепо текстурирани.

Срећом, драгуљ посластице лежао је непосредно испред пијаце, у паралелној улици по имену Катсури Валк која има више продаваца. Највише освежавајућег дана на меканом дану била је вода из свежег морског кокоса. Продавац је одсекао врх, искочио у две сламке, и воила, ручна чинија благо слатке провидне течности била је спремна за пијуцкање. Ова вода је много светлија и мекша од оне из познатијег мањег смеђег кокоса. Непотребно је рећи да је овај отишао, отишао, нестао у само неколико минута.

Трећа лука: Пенанг
Језик ми је био укусан са затворене пијаце хране Цховраста у овом приморском насељу Георгетовн. Скромне величине, продавци на отвореном продају сушену и укисељену робу, посебно воће. Пробао сам укисељени манго, кестен, шљиве - све по мом сирћету.

Такође из спољних уличних колица биле су пржене и на пари посластице, укључујући и јапанске пирамиде од пиринча умотане у новине са млечно -слатким укусом сочног кокоса.

Јапанске посластице продају се на пијаци Цховраста. Фотографија: Ребецца Критзер / РЕБЕатс

У унутрашњости се лако скрива мокра пијаца (дословно подови преплављени водом) са смрдљивом сировом рибом и живином. Месари одсецају главе пилића и морских створења, а делове стављају на изложбу на продају. Не постаје свежије од тога. Ова сирова јела могу одложити већину, али не и ову девојку. Да сам имао кухињу, набио бих разне рибе на кости и крваве плоче бифтека и запалио роштиљ. Претпостављам да ћу остати резигниран на свом замишљеном оброку са пијаце Цховраста. Али мали залогаји које сам имао били су ми довољно за памћење.

Ребецца Критзер

РЕБЕатс: Све што вам треба у животу је добра храна и добро друштво. Пратити Ребецца Критзер на путу једења.