Рецепти за коктеле, жестока пића и локални барови

Најбољи рецепти од арктичког угља

Најбољи рецепти од арктичког угља

Најбоље оцењени рецепти од арктичког угља

Парење рибе у запечаћеном пергаментном папиру класичан је препарат. Али ово јело из старе школе увек изгледа импресивно када се донесе на сто, пергамент је растрган, а испод паре главна атракција улази. То је заправо заиста брз, лак, па чак и здрав приправак. Кликните овде да видите „Гроомс: Они су за вечеру вечерас.

4


  • 4 филета арктичког угљена дебљине 1 1/2 инча
  • 1/4 шоље/120 мл Дијон сенфа
  • 1/4 шоље/120 мл меда
  • 2 кашике/30 мл маслиновог уља
  • 3 чешња белог лука, млевено
  • 2 кашичице/10 мЛ свежег тимијана
  • 1 кашичица/5 мЛ морске соли
  • 1/2 кашичице/2,55 мл белог бибера
  • Сок од 1 малог лимуна

Исперите рибу у хладној води и осушите папирним убрусом. Ставите у дубоку стаклену посуду за печење. Комбинујте сенф, мед, уље, бели лук, мајчину душицу, лимунов сок, со и бели бибер.

Помоћу кашике премазати филете смесом. Покријте посуду пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 30 до 40 минута.

Претходно загрејте роштиљ за средње јаку ватру. Непосредно пре стављања рибе на роштиљ, решетке за роштиљ науљите. То се може урадити коришћењем великог пара клешта, пресавијених папирних пешкира и уља са високим степеном дима, попут уља грожђа или авокада.

Направите 3 до 4 пролаза преко решетки да бисте издржали добру површину која се не лепи. Ово ће помоћи да риба остане нетакнута током процеса печења.

Ставите рибу на роштиљ, са кожом надоле, и кувајте 5 минута. Пажљиво окрените рибу и кувајте још 3 до 5 минута. Понекад је лакше окренути рибу помоћу две лопатице отпорне на топлоту. Један за улазак испод, а други за помоћ при окретању.

Када месо рибе више не изгледа сјајно, лако се љушти и достигне унутрашњу температуру од 145 Ф, то је учињено. Пажљиво уклоните са роштиља, тањира и послужите са омиљеним странама.


Повезани видео

Ово је феноменално! Нисам имао шери или вермут (и не волим те укусе), па сам у сос додао мало сирћета од шампањца. Волио сам то. Ово ћу правити још много пута!

Делициоус! Не волимо зачињено, па смо изоставили кајенску паприку. Направљено смрзнуто арктичко огље са 5 звездица!

Убито добар рецепт! Неколико запажања- * Волим зачињено, али мислим да би 1 кашичица кајенског бибера била смртоносно љута. Користио сам 1/4 кашичице чаја, што ми је одговарало. * Било је можда дупло више соса него што је потребно. Следећи пут ћу пробати са пола рецепта соса.

Одличан рецепт. Користио сам шери. Могу само претпоставити да је предложена замена за слатки вермут!

Епицуриоус Линкс

Цонде Наст

Правно обавештење

© 2021 Цонде Наст. Сва права задржана.

Коришћење и/или регистрација на било ком делу ове веб странице представља прихватање нашег Уговора о коришћењу (ажурираног 1/1/21) и Политике приватности и Изјаве о колачићима (ажурирано 1/1/21).

Материјал на овој веб локацији не сме се репродуковати, дистрибуирати, преносити, кеширати или на други начин користити, осим уз претходно писмено одобрење Цонде Наст -а.


Арцтиц Цхар

Коментара

Оцените или прегледајте

Рецензије (6 рецензија)

Невероватан! Најједноставнији рецепт за рибу. Морао сам да га окренем на минут да скувам врх, али тренутак је био таман. Кожа је била хрскава, али се лако резала и ломила. Чак ми се и мојих 14 година свидело и имало сам два.

Супер лако и савршено. Увек сам се плашио рибе - скупе рибе. Купио сам леп, дебео комад арктичког угљена и следио овај рецепт који је могао бити лакши. Температура у шпорету је кључна јер често постанем лењ и кувам на превисоким температурама. Овај пут сам био стрпљив и држао га на средњем нивоу. Једино сам се бринуо када сам знао да је то готово. Десет минута је још било превише ружичасто на врху (нисам хтео да га окренем), па сам га покрио. морало је проћи најмање 15 минута пре него што је изгледало готово због дебљине. Муж је био преко месеца са хрскавом кожом. Дефинитивно иде у ротацију. Хвала, фино кување.

Једноставно и савршено. Време је било тачно. Користио сам Меиер лимун уместо обичног да бих боље исекао мало рибље природе.


Рецепт за њоке од кромпира

Шта је то?

Далек рођак лососа и пастрмке, чар има благи укус сличан лососу и прелепу ружичасту боју, што је резултат његове природне исхране, која укључује ситне ракове попут ружичастих шкампа. Арктички угљен добро пристаје готово свим методама кухања, а тешко га је и прекухати, јер је његова масна текстура врло опраштајућа.

Уловљен на Аљасци и пацифичком северозападу, угљен никада није био угрожен јер се ради о брзорастућој риби која је углавном занемарена током процвата лососа. Сада када су прекомјерни риболов и неодрживе пољопривредне праксе лосос претворили у еко-кулинарски неред, цхар добија свој дио пажње.

Како изабрати:

Ако га можете & рскуот пронаћи као дивље, узгојени арктички угљен је добра алтернатива јер се & рскуос узгаја одрживо.

Када купујете рибље филете, прегледајте месо које би требало бити влажно и блиставо и без великих празнина.

Суво месо је знак старости. Свјежа риба не би требала мирисати снажно или рибље, већ би требала имати благ, свјеж мирис који упућује на море.

Када купујете филете на кожи, потражите неоштећену кожу и уверите се да су љуске правилно уклоњене. Већина рибље коже је јестива и укусна, посебно ако се кува док не постане хрскава.

Како се припремити:

Артиц цхар се лако припрема и у најбољем случају је једноставно куван, омогућавајући да његов свеж, препознатљив укус засија.

Како чувати:

Као и све рибе, арктички угљен треба чувати у најхладнијем делу фрижидера и користити га убрзо након куповине. Да бисте успорили кварење, покушајте ово: Ставите целу рибу или филете у велику цедиљку постављену преко чиније. Гомилајте лед високо на рибу и ставите у фрижидер. Лед одржава рибу близу 32 ° Ф, а док се топи, вода непрестано испире бактерије и испушта је у посуду. Или ставите рибу у пластичну врећицу и ставите врећицу на лед да одржава температуру близу 33 ° Ф (кварење се јавља двоструко брже на 40 ° Ф него на 32 °).

Приватне белешке

Рецепти


Рецепт од арктичког карфа од печеног белог лука

Натрљан мешавином свежег копра, млевеног белог лука, соли и бибера, овај рецепт са арктичким угљем је брз и лак начин да уживате у овој риби.

Моја драга пријатељица Цате ми је увијек говорила да радим паметније, а не теже, и ја обично послушам тај савјет, осим кад то не радим. Али ја сам посао у току, као и сви ми.

Прошле године сам одлучио да покренем спинофф веб локацију под називом Сарах & рскуос Сеафоод Схацк која покрива само плодове мора. И неко време је било сјајно. Али како су ствари напредовале, открио сам да немам довољно времена за одржавање још једне веб локације. Током следећих неколико недеља, поново ћу објављивати садржај са те локације овде на Сарах & рскуос Цуцина Белла док спајам ове две локације.

Надам се да ће вам се свидети нови прилив рецепата и чланака са плодовима мора.

Прво горе? Сјајан рецепт од арктичког угљика од печеног белог лука који обожавамо моја деца и ја. Са укусним, свежим трљањем, ово је брз и једноставан рецепт за рибу савршен за сваку ноћ. Уживати!

Што се одрживости тиче, арктички угљен је одличан избор за рибље вечере. Монтереи Баи Акуариум Сеафоод Ватцх прогласио га је најбољим избором. Узгојена риба, арктички угљен може се користити слично као лосос и пастрмка у рецептима; мдасх мислим храбро, али нијансирано.

Нисте упознати са арктичким угљем? Искрено, не сећам се да сам га икада имала као девојчицу, али тако ми је драго што га могу имати сада. Можда је то само моја нова омиљена риба.

Први пут сам креирао овај рецепт од арктичког угља када смо моја деца и петогодишњаци и ја налетели на неке одличне свеже састојке на локалној пијаци и у продавачу рибе.

Живахни копар узгојен на оближњој фарми савршена је пратња са одважним локалним белим луком који прекрива ову свежу арктичку огрлицу. (Не брините, копар и бели лук из продавнице су такође добри у овом рецепту. Једноставно верујем у локалну храну.)

Толико је укусно да ми деца клизају тањир кад га направим.

Једноставно је и узмите велики филе арктичког угља и премажите га мешавином белог лука, копра, соли и бибера. Затим га пеците док се потпуно не рачва. Послужите га са кришкама лимуна (невероватно је шта та капљица лимуна ради за рибу) & хеллип и уживајте у сваком залогају.


Припрема

Додајте грашак, босиљак, першун, орахе, маслиново уље, лимунов сок, воду, бели лук, со, бибер и пахуљице бибера у мали процесор или блендер док се грубо не самеље. Хладити у херметички затвореној посуди до 2 дана. Прави око 1 шољу.

Осушите рибу папирним убрусом. Поспите месо са сезоном мајчине душице сољу и бибером.

Загрејати уље у великој тави на средњој ватри. Ставите рибљу кожу према доле у ​​тигањ и кувајте док кожа не постане хрскава, око 5 минута. Окрените и наставите са кувањем док се риба не почне љуштити, још око 1 до 2 минута, у зависности од дебљине рибе. По жељи послужите са мало грашка, шпарогама и кришкама лимуна.

Замијените арктички угаљ лососом или пастрмком.

Песто прелијте грашком с тјестенином или употријебите као прељев за кростине или умак за крудит или шкампе.

Да бисте брзо препекли орахе, у микроталасној на високој температури док не замиришу, око 1 до 2 минута.


Повезани видео

Будите први који ће прегледати овај рецепт

Овај рецепт можете оценити тако што ћете му дати оцену од једне, две, три или четири виљушке, која ће бити просечно добијена од осталих кувара и оцена#к27. Ако желите, своје посебне коментаре, позитивне или негативне - као и све савете или замене - можете поделити у писаном простору за рецензије.

Епицуриоус Линкс

Цонде Наст

Правно обавештење

© 2021 Цонде Наст. Сва права задржана.

Коришћење и/или регистрација на било ком делу ове веб странице представља прихватање нашег Уговора о коришћењу (ажурираног 1/1/21) и Политике приватности и Изјаве о колачићима (ажурирано 1/1/21).

Материјал на овој веб локацији не сме се репродуковати, дистрибуирати, преносити, кеширати или на други начин користити, осим уз претходно писмено одобрење Цонде Наст -а.


Цитрус Црустед Арцтиц Цхар са мешаним зеленилом

Понекад није лако пронаћи свежу рибу или овај арктички угљен који овде имамо. Било да се ради о океану или мору, посебно ми, ми се налазимо више од хиљаду километара од западне обале Канаде, и далеко више на истоку. Али захваљујући усменој предаји и локалним рибљим пијацама и, наравно, савременој технологији у летењу у ваздухопловству, могуће је окусити овај арктички шарм у најсвежијем стању.

Пре само неколико недеља у Калгарију смо вечерали у кући пријатеља. Тече разговор, једе се прелепа храна, наравно теме ће се на крају вратити на храну, рецепте и где набавити најбољу морску храну и рибу у Едмонтону. Овде се појавила рибља пијаца Оцеан Одиссеи. Нисмо губили време у проналажењу тржишта и дегустацији њихових производа. Било је много врста риба од бранцина до кохо лососа, али нам је посебну пажњу привукла једна риба. Арктички шарм, рекли су нам људи на Оцеан Одиссеи -у који је долетео са Исланда. Риба остаје прилично свежа на путовању због екстремно хладних температура воде у северном Атлантику која окружује Исланд. Ја сам само једном пробао Арцтиц Цхар. Окус ми се свидио својим богатством, и влажношћу наравно ако се правилно скува, па је ушао у корпу, а вожња кући била је аутопут идеја и креативности. Отварање паковања у које је стигла Арцтиц Цхар било је фантастично, мирис Северног Атлантика дошао је у први план и то прелепо нежно глатко месо ове рибе на додир било је невероватно заиста свеж производ који сам тако узбуђен што ћу припремити и на крају појести . С обзиром на то, победничка креативна идеја за ову арктичку шаржу је да је прелије мешавином мрвица хлеба са укусом зачина и соком од лимете., Послужујући је са дивним зеленилом. То је то Цитрус Црустед Арцтиц Цхар са мешаним зеленилом.

Хајде да започнемо ово јело од арктичког угља!

Смеса од мрвица хлеба која ће бити врхунац ове прелепе арктичке шарже је мешавина презле коју сам направила од укусног домаћег хлеба свог оца, екстра екстра девичанског хладно цеђеног маслиновог уља, свеже исецканог першуна, свеже исецкане мајчине душице, лепо исецканог младог лука, мало лука и белог лука у праху, корицу лимете и сок од лимете. Сол и бибер су увек неопходни за рибу, па то важи. Лепо бацање и мало стајања да се сви ти укуси стопе у презлама. Скоро сам заборавио презле јер сам вам рекао да су од домаћег хлеба који сам исекао на дебеле кришке и прелио са мало маслиновог уља. Затим иде у загрејану рерну да добије златну боју и препече. Када се то уради, добро ручно дробљење, али не превише фино. Желим да та текстура буде присутна на овој Арктичкој чаршији.

Припрема арктичког угља је тако једноставна и лака. Брзо брисање соли и бибера. Лепа капљица маслиновог уља на врху и у посуди за печење. Затим врх, са малом кашиком пажљиво стављајући смесу од презле на рибу. Нисам желео да покријем сву рибу јер има тако живахну прашњаву боју руже, и желео сам да задржим ту боју у презентацији. Ставила сам неколико капи маслиновог уља на смесу од презле знајући да ће то помоћи у стварању оне коре коју сам толико желела. У загрејану рерну на 225 степени Ф 25 минута. Ова ниска температура ће полако скувати арктички шар и осигурати очување влажности ове рибе. Последњи минут на тихој ватри само да стигне ту корицу на место где треба и ова риба је спремна за сервирање. Желели смо да ово остане прилично једноставно, па смо одлучили лепу прилогу од мешаног зеленила. Задржавајући се у том свежем и цитрусном осећају мешајући мало екстра девичанског маслиновог уља и мало соли, бибера и тог дивног сока од лимете и спремни смо.

Окус ове арктичке чар је невероватан, богат, гладак, влажан, пахуљица. Океански наговештаји пролазе, у комбинацији са трпком корице лимете и соком од лимете, смирени мрвицама и малим изненађујућим ударцима першуна, младог лука и мајчине душице. Текстура која има подвојену мекоћу и хрскавост долази у сваком залогају док се Арцтиц Цхар топи у устима, а затим следи оно лепо хрскаво хлебне коре. Салата је свежа, органска, папрена, путер, трпка, слатка, мноштво радости за ваше непце и савршено се слаже са рибом. Овај рецепт би био одлична мешавина за додавање вашем недељном плану оброка. Мислим да ћете неизмерно уживати. Хвала Оцеан Одиссеи -у за диван производ, органским пољопривредницима за велико зеленило, Италијанском центру за дивна маслинова уља, Симонс -у за одличан реквизит, а посебно мојој прелепој супрузи, која је увек благослов и велики партнер у кухиња.


Зашто је ово једно од канадских риболовних искустава које морате имати

Као најсевернија слатководна риба Канаде, арктички угљен је симбол грчевите сјеверне земље коју настањују, а посебно Нунавута. Они су толико распрострањени и толико популарни међу Инуитима на најсјевернијој територији Канаде, да их се често једноставно назива икалук, реч Инуктитут за „рибу“.

Жељни да узму муху или мамац - и изузетно укусни на столу - арктички угљен се може наћи по безбројним приобалним рекама копна Нунавут, као и на арктичком архипелагу на територији. Циркумполарна врста, такође насељавају воде Исланда, Гренланда, Сканданавије, Русије, Аљаске и, наравно, остатак северног руба Канаде.

Цхар су по природи анадромни, а у Нунавуту љетују у Арктичком океану и заливу Худсон прије него што се упусте узводно на мријест и презимљавање. Постоје и популације које немају излаз на море у десетинама неименованих језера, а рибе у језеру Хазен на острву Еллесмере сматрају се близу северног врха подручја ове врсте.

Људи Нунавута традиционално хватају и суше сунце на непрегледним обалама, али за спортске риболовце ништа није боље од борбе и пуштања ове жестоке рибе у ријеке. А када једну донесете при руци - посебно мужјака са закаченим кључем и ватреним регалијама боје мријеста - одмах ћете знати зашто Салвелинус алпинус је вредан сваког риболовца који се мора уловити.

КАД ТРЕБА ДА ИДЕ: Од јуна до октобра

ХОТ ТАЦТИЦ: Узорци јаја са мртвим заносом под индикаторима за рибу у касној сезони


Најбољи рецепти од арктичког угља - рецепти

1. Узмите арктички угљен и ископајте га изнутра према ван. Уклоните средишњу кост и све бочне трбушне кости најбоље што можете.

2. Огрлицу ошишајте, а затим је отворите - зачините сољу и бибером. Затим узми један филе и положи га. Одложите четири или пет кришки лимуна, четири комада печеног белог лука и изворе тимијана.

3. Узмите млади лук и мало га угријте у тигању да се створи дим, а затим га ставите у рибу заједно са лимуном, белим луком и мајчином душицом.

4. Узмите арктички угљен и неки конопац и лагано завежите чвор око рибе на отприлике три или четири места. Одрежите вишак жице.

5. За печење узмите мали плех или посуду за печење. Распоредите мало нарезаних лимуна и свежег тимијана и ставите рибу на врх. Премажите рибу са малом количином маслиновог уља, соли и бибера. Затим ставите послужавник у рерну на 500 степени око 10 до 12 минута (што је риба чвршћа, то ће бити успешније).

6. Када се скува, оставите да се охлади и ставите на тањир за сервирање. Лагано уклоните конце заједно са лимуном и мајчином душицом. Прелијте маслиновим уљем, морском соли и лимуновим соком и послужите.


Погледајте видео: Prilog od riže - Kako pripremiti pirinač - Šerpicina Škola Kuvanja (Новембар 2021).